05
nov

Roberto Gatti
in: News

Dove sta andando la cucina italiana ?

Sono anni che la cucina italiana, quella che si ritiene innovativa, alla moda e che vuole stupire a tutti i costi, ha preso una deriva che, a mio modesto avviso, lascia perplessi una buona parte di appassionati ed anche di addetti ai lavori.

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Intendo dire che personalmente non sono per la cucina troppo spesso esasperata da un punto di vista visivo e quindi all’apparire, a discapito troppo spesso del gusto e delle sensazioni organolettiche del piatto.

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Credo che anche la cucina, come il vino, debba soddisfare tutti i nostri sensi, quindi gli occhi, il naso e la bocca.

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In questa video intervista girata pochi giorni fa in Sicilia , al valido ed esperto amico cuoco Virgilio Valenti, si coglieranno meglio questi concetti !

Buona visione

Roberto Gatti

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