Questo vitigno, come molti altri, era stato volutamente dimenticato ed abbandonato negli anni 60/70, perchè dava origine a vini molto tannici, ruvidi e vegetali ! Piu’ che altro veniva impiegato come vino da taglio, per i vini piu’ “ anemici “ del nord Italia e Francia !
Questo accadeva con moltissimi vitigni autoctoni , in quanto le produzioni/ha superavano talvolta anche i 300 q.li , impensabile poter fare qualità con simili produzioni per ettaro, con densità d’impianto di poche migliaia di piante/ha !
Oggi le cose sono profondamente cambiate, le tecniche di cantina si sono affinate, le produzioni in vigna ridotte di moltissimo ed i risultati oggi sono eccellenti per questo vitigno nobile di Puglia !
Sotto Vi trascrivo la storia del vitigno e le sue prerogative principali !
Il vitigno pugliese Nero di Troia tra storia e leggenda
( liberamente tratto da Italiaatavola )
Il Nero di Troia è un vitigno che matura a inizio ottobre caratterizzato da buccia nera e spessa, con polpa carnosa e dolce. Dà vini di buona alcolicità con ottima intensità colorante dai riflessi violacei di grande personalità. L’uva di Troia è fra le più antiche della Puglia centro-settentrionale
Dopo le distruzioni provocate nell’Ottocento dalla fillossera, la ricostruzione del ‘vigneto Puglia” fu essenzialmente monovarietale e basata, a seconda delle zone, sui vitigni Negroamaro, Primitivo e Nero di Troia, con l’obiettivo di ottenere vini robusti e alcolici, ottimali per rinvigorire le produzioni dei paesi del Nord. Il Nero di Troia è un vitigno che matura a inizio di ottobre, caratterizzato dalla buccia nera e spessa, con polpa carnosa e dolce. Dà vini di buona alcolicità con ottima intensità colorante dai riflessi violacei di grande personalità. L’uva di Troia è fra le più antiche e caratteristiche della Puglia centro-settentrionale, molto diffusa, fra l’altro, a Corate, Andria, Barletta, Canosa, Cerignola, San Ferdinando di Puglia e Trani.
Il mito
Vuole la leggenda che il mitico eroe greco Diomede, conclusasi la guerra di Troia, navigasse per il mare Adriatico fino a risalire il fiume Ofanto e lì, trovato il luogo ideale, vi ancorasse la nave con delle pietre delle mura della città di Troia che aveva portato con sé come zavorra, utilizzandole come cippi di confine per delimitare il territorio di quelli da quel momento si chiamarono i Campi Diomedei. Sempre la leggenda aggiunge che Diomede aveva portato con sé, come ricordo, quei tralci di vite che, piantati sulle rive dell’Ofanto, dettero origine all’Uva di Troia. Fin qui la leggenda che riecheggia anche in lavori di ampelografi (ad es., S. Del Gaudio e L. Ciasca, ‘Principali vitigni da vino coltivati in Italia”, 1960) che descrivono l’Uva di Troia come «originaria dell’Asia minore (Troia) e importata dagli antichi Greci in Puglia».
Le altre ipotesi
Altre ipotesi, riferite ad un tempo più vicino, fanno derivare il nome dell’Uva di Troia dalla cittadina pugliese di Troia, appunto, in provincia di Foggia o, ancora, dalla città albanese di Kruja o Cruja (il cui nome sarebbe poi stato vernacolizzato in Troia) o, infine, dalla regione galizio-catalana della Rioja.
Quest’ultima ipotesi fa riferimento agli anni della dominazione spagnola in Puglia ed in particolare al Governatorato (iniziato nel 1745) della giurisdizione di Troia di Don Alfonso d’Avalos, originario di quella regione. Trovando che i suoi nuovi possedimenti avevano le caratteristiche idonee alla coltivazione della vite, Don Alfonso decise di impiantarvi vigneti e, in particolare, di impiantarvi una varietà di vite proveniente dal suo paese di origine e, in breve tempo, ne ottenne un vino prestigioso che acquistò notorietà e fama con il nome di Nero di Troia.
Che il vitigno trasferito da Don Alfonso fosse l’attuale Uva di Troia è ipotesi che, per il momento, non trova conferme nell’attuale panorama ampelografico della Rioja dove i vitigni a bacca nera coltivati sono, fra l’altro, il Tempranillo, la Garnacha, il Mazuelo ed il Graciano. Il primo, che più degli altri ricorda l’Uva di Troia, richiama, peraltro, più il Montepulciano che l’Uva di Troia. Ciò non toglie che un’attenta ricerca sui vitigni citati e sul loro dna potrebbe fornire informazioni utili per definire la vera identità del vitigno in questione.
Risale al 1877 (G. Di Rovasenda, ‘Varietà coltivate in Puglia. Saggio di ampelografia universale”, 1877) la prima descrizione organica dell’Uva di Troia indicata, in agro di Trani, come Nero di Troia e, nel barese, come Uva di Troja o di Canosa. Qualche anno più tardi, viene riferito che già nel 1854 si erano registrati in Capitanata impianti sperimentali di Uva di Troia – «varietà robusta, resistente alla siccità ed abbastanza produttiva» – a «ceppo basso, isolato e in riga, sistema che i romani dicevano humilis sine adminiculo e che oggi nella regione si riconosce col nome di vigna a sistema latino».
L’Uva di Troia in tempi recenti
A partire da quegli anni, l’Uva di Troia (o i suoi sinonimi) trova regolarmente posto nella letteratura specializzata e viene regolarmente indicata come «uno dei vitigni pugliesi più importanti per la produzione di vini da taglio». In tempi più recenti (M. Vitagliano, 1985) se ne osservano, in particolare, la variabilità della forma del grafico e della dimensione dell’acino fino a ipotizzare l’esistenza – fino ad oggi, peraltro, non dimostrata – di due sottovarietà: la cosiddetta Troia di Canosa o di Corato (a grappoli più grandi e più tozzi, più o meno spargoli, e i cui acini grossi forniscono vino abbastanza tannico) e la cosiddetta Troia di Barletta o Tranese (i cui grappoli sono cilindrici, più piccoli, più o meno serrati e i cui acini più piccoli danno un prodotto meno tannico) !
Ho degustato recentemente un vino prodotto con uve di Troia dell’azienda :
CANTINE FERRI
Via Bari 347
70010 VALENZANO (BA)
PUGLIA – ITALY
Tel: (+39) 080 4671753
e.mail: info@cantineferri.it
http://www.cantineferri.it/
La storia aziendale e la filosofia produttiva al link :
http://www.cantineferri.it/filosofia-.html
Degustazione Vino Oblivio “ nero di Troia “ 2011 Igp gr. 14
Un vino che, a differenza di quanto ci si poteva immaginare, gioca tutta la sua personalità sulla eleganza, piacevolezza e finezza :
colore rubino chiaro, ancora in tonalità viva dopo quasi 6 anni dalla vendemmia ; al naso è intenso, fine ed elegante con note di pepe, carruba, anice e spezie gentili ; al sorso il tannino è morbido, di grana fine, caldo ed equilibrato, buona sapidità ed acidità calibrata.
Lungo nel finale di bocca !
Una bella realizzazione di “ Nero di Troia” vitigno ostico e rustico, difficile da “ addomesticare “, ma il bravo vignaiolo Nicola Ferri c’è riuscito alla grande !
I 6 anni di bottiglia lo hanno migliorato ed oggi è godibile, preventivando almeno altri 10 anni di conservazione !
Eccellente 92/100
Roberto Gatti
Giudice degustatore ai Concorsi Enologici Mondiali più prestigiosi tra i quali:
» Il Concours Mondial de Bruxelles che ad oggi ha raggiunto un numero di campioni esaminati di circa n. 9.080, dove partecipo da 13 edizioni ( da 9 in qualità di Presidente );
>>Commissario al Berliner Wine Trophy di Berlino
>>Presidente di Giuria al Concorso Excellence Awards di Bucarest
>>Giudice accreditato al Shanghai International Wine Challenge
ed ai maggiori concorsi italiani.
