 
AZIENDA MELILLO
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Una azienda giovane se consideriamo la data di inizio imbottigliamento, ma presente sul territorio pugliese da molti anni. L’azienda agricola Melillo è una piccola azienda a conduzione familiare nata negli anni cinquanta a Villa Castelli, sulle estreme propaggini delle Murge. E’ essenzialmente improntata alla coltura della vite e dell’ulivo. Nel corso degli anni ha affinato le tecniche colturali tutelando le varietà esistenti e puntando sull’integrità e la genuinità dei prodotti, in parte destinati alla trasformazione per il consumo familiare. Un settore della produzione olivicola è infatti condotta secondo i metodi dell’agricoltura biologica, (Reg. CEE n° 2092/91) da cui si ottiene olio “biologico certificato”. La vinificazione artigianale si è trasformata con le conoscenze enologiche ed un sapiente ammodernamento degli impianti, raggiungendo un alto livello di raffinatezza che ha preservato la naturalità del prodotto. Oggi l’azienda trasforma e confeziona la totalità della propria produzione per una clientela in grado di apprezzarne la qualità e la genuinità originarie. AZ. MELILLO- Villa Caselli ( Brindisi ) Email: info@agrimelillo.com C.da Tagliavanti n.10 SCHEDA TECNICA
ROSSO IGT SALENTO "PRINCIPE D'ANGIO' " -------------------------------------------------------------------------------- Uve: Primitivo Vendemmia: Raccolta a mano con trasporto rapido in cantina Zona di Produzione: Collina di Brindisi Allevamento Viti: Alberello tradizionale Resa uva per ettaro: 60/70 quintali Età media vigneti: 50 anni Periodo di vendemmia: Seconda decade di settembre Affinamento: In acciaio inox, 10-15 mesi in barriques di rovere e 3-4 mesi in bottiglia Vinificazione: Vinificazione in rosso e macerazione delle uve alla temperatura di 28-30°C per 12-15 giorni Alcool: 15,5% Vol. -------------------------------------------------------------------------------- Caratteristiche Organolettiche Colore: Rosso intenso con riflessi leggermente aranciati Profumo: Intenso, fruttato, di frutta rossa molto matura (prugne, fichi secchi, datteri, confetture), speziato con sentori di vaniglia Gusto: Secco, caldo, corposo, equilibrato e persistente Abbinamento Gastronomico: formaggi caprini e pecorini (stagionati), brasati, selvaggina. Vino da meditazione Temperatura di servizio: 18-20°C NOTE DI DEGUSTAZIONE
Ho potuto degustare un prodotto di questa azienda e posto in degustazione ad un Panel di degustatori non professionisti, ma appassionati, ha dato i seguenti risultati : Vino : Primitivo del Salento Principe d’ Angiò 2002-gr. 15,50 Questo vino, in considerazione della sua elevata alcolicità., è stato decantato 3 ore prima della degustazione, ed esaminato da un Panel di 12 degustatori di seguito quanto ne è scaturito : Esame visivo
al colore si presentava di un rosso granata, limpido e consistente; Esame olfattivo
Intenso al naso, abbastanza complesso, fine , speziato e fruttato; Esame gusto-olfattivo
In bocca risultava secco, fresco, in equilibrio, caldo, abbastanza sapido, molto persistente e fine. Un vino robusto di corpo, pronto alla beva ma che lascia preventivare ancora molti anni avanti a se, atomico nelle sue componenti. Un vino che è piaciuto molto a tutti i degustatori e questi sono i punteggi scaturiti, con scheda Ais: 89;81,93,90,84,83,94,92,85,86,89,84. Eliminando il punteggio piu’ elevato e quello piu’ basso ne è scaturita una media di 87,50 punti, ( mentre il mio personale è risultato di 89/100 ) Una azienda giovane, che si stà affacciando nel panorama vinicolo pugliese, che ha dimostrato specialmente con il vino di punta il Principe d’Angiò, di avere delle grosse potenzialità, e nei prossimi anni ne sentiremo parlare ancora positivamente . Complimenti a questo bravo viticoltore del Salento, terra benedetta per grandi vini rossi ! Roberto Gatti 05-02-2010 |
