Articoli Taggati in ‘lieviti’

Roberto Gatti // 11 gennaio 2018
in: Enologia tecnica, News

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L’ignoranza è peggio dei lieviti e dei solfiti

Ricevo e volentieri pubblico, questo contributo dell’ Enologo Umberto Trombelli, già allievo e collaboratore del Grande Giacomo Tachis. Buona lettura [...]

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Roberto Gatti // 22 gennaio 2016
in: News

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Vino, le vespe fondamentali per la fermentazione e garantiscono la biodiversità

Le vespe sono l’alcova dei lieviti naturali responsabili della fermentazione del vino e garantiscono la biodiversità messa a rischio dal [...]

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Roberto Gatti // 19 marzo 2015
in: News

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Salute – Presto il vino che non fa ubriacare

Washington (USA) – Bere abbondantemente senza ubriacarsi. E’ quanto potrebbe essere possibile entro breve tempo grazie alle scoperte di un [...]

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Roberto Gatti // 19 aprile 2014
in: Comunicati Stampa

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VINO SANTO TRENTINO, IDENTIFICATA UNA DIFESA NATURALE DALLA BOTRITE

Isolati da FEM lieviti contro la Botrite da uve in appassimento per la produzione di Vino santo trentino   (s.c.) [...]

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Roberto Gatti // 31 marzo 2016
in: News

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Vino: primi lieviti 100% Barbera docg

ASTI, 30 MAR – Da 15 vigneti selezionati di Barbera d’Asti docg delle province di Asti e Alessandria sono stati [...]

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Roberto Gatti // 15 settembre 2015
in: Arrabiature, News

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Sauvignon connection, parla il procuratore capo: “Indizi serissimi nei confronti delle aziende indagate”

Seguo con particolare interesse ed anche preoccupazione questa triste vicenda, per diversi motivi ! In primo luogo perchè il Sauvignon, [...]

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Roberto Gatti // 21 gennaio 2015
in: Comunicati Stampa, News

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Vino: addio lieviti globalizzati, ecco la fermentazione “su misura”

Vitigno, suolo, esposizione, origine, annata, vinificazione. Cosa fa la differenza in un vino e lo rende unico? L’ultima frontiera dell’innovazione [...]

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Roberto Gatti // 17 dicembre 2013
in: News, Recensioni

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Brettanomyces : sulla bocca di tutti ma ancora poco conosciuto

Studio sulla contaminazione dei vini rossi da lievito Brettanomyces   Introduzione I lieviti del genere Brettanomyces sono conosciuti dal 1904 [...]

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