I vini da non perdere sono quei vini che mi hanno trasmesso piacere sensoriale, impeccabili dal punto di vista degustativo, che consiglierei al mio migliore amico. Lo scopo di questo sito è stato fin dall’inizio e continuerà ad esserlo, un punto di riferimento, un luogo dove vengono consigliati solo vini buoni da bere, piacevoli ed esenti da difetti.
Non sarà la tipologia od il nome del produttore a porre limiti e/o paletti, o al contrario esaltarne le peculiarità, ma solamente quanto percepito nel bicchiere.
Buona lettura
AZIENDA VALLE DELL’ACATE
Contrada Bidini Soprano e Sottano –
97011 Acate (RG)
OSPITALITÀ
Tel. +39 0932 874166
Cell. +39 339 4063138
Email. [email protected]
LA STORIA
( liberamente tratto dal sito aziendale )
Valle dell’Acate sorge nel Feudo Bidini, in provincia di Ragusa, sito di rilevante valenza archeologica dove è stata rinvenuta una necropoli greca, a testimonianza dell’importante storia culturale su cui questo patrimonio naturale fonda le sue radici. 70 ettari di filari che si estendono tra i colli sinuosi formati dal fiume Dirillo (in epoca romana chiamato Achates). Qui fu Giuseppe Jacono, per primo, ad avviare la produzione vitivinicola, aprendo la cantina (la “dispensa”) alla fine del XIX secolo, quando Vittoria era il centro siciliano più attivo nell’esportazione del vino destinato al mercato francese. Il Frappato dopo essere stato vinificato nel palmento viaggiava dal porto di Scoglitti a Marsiglia in botticelle di castagno, su quei carri di legno che oggi riposano nella vecchia dispensa. Il Palmento era il locale di pigiatura e vinificazione dell’uva, dove agli inizi del ‘900 Giuseppe Jacono senior sostituì le vecchie cianche con i torchi Negro introducendo un sistema di spremitura assolutamente innovativo per quei tempi.
Nel 1981 Giuseppe Jacono Jr, padre di Gaetana Jacono che oggi guida di Valle dell’Acate, crea VALLE DELL’ACATE per proseguire la produzione dei vitigni autoctoni del sud-est della Sicilia. Punto cruciale della produzione e specializzazione di questa storica realtà sono il Cerasuolo di Vittoria oggi unico in Sicilia ad aver ottenuto la DOCG, e il Frappato DOC di Vittoria considerato dalla critica enologica il migliore di Sicilia.
Nel 1996 Gaetana Jacono entra in azienda per occuparsi dello sviluppo del commercio internazionale, con l’intento di far conoscere il territorio ragusano, i suoi vitigni prestigiosi, perpetuare la tradizione familiare e concretizzare importanti progetti nell’ambito della sostenibilità.
Nel 2001, insieme al padre avvia l’imponente restauro del palmento e della dispensa, il primo atto che le permetterà di mettere a fuoco il proprio percorso imprenditoriale volto a portare nel futuro Valle dell’Acate. Questi luoghi oggi regalano ai visitatori della tenuta un viaggio nel tempo e nell’arte di fare vino che si conclude con un vario menù di degustazioni accompagnate da prodotti tipici.
Valle dell’Acate, sotto la direzione di Gaetana Jacono, raggiunge obiettivi significativi e l’apertura ai mercati internazionali primo fra tutti gli USA.
VINO SICILIA GRILLO DOC ” ZAGRA ” 2023 GR.13
SCHEDA TECNICA
Annata: 2023
Zona e comune di produzione: Contrada Biddine Soprana e Sottana, Acate (RG), Sicilia Orientale
Riconoscimento: D.O.C. Sicilia Grillo
Uve: Grillo in purezza
Sistema d’allevamento: Controspalliera, cordone speronato, 5000 piante/ha
Periodo di vendemmia: Metà/fine agosto
Affinamento: Acciaio per 4 mesi e in bottiglia per 4 mesi
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Ten. Alc.: 13,00% vol.
Colore: Giallo paglierino brillante
Profumo: Complesso e caratteristico di fiori bianchi e sentori minerali
Sapore: Ampio, vellutato ma vivo, di grande struttura e persistenza con spiccata sapidità e mineralità.
Abbinamenti: Frutti di mare, fritture di pesce e di verdure, tempura, caponata di verdure, marinati. Servire a: 10°-12° C
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Devo sottolineare come la tipologia Grillo, in questi ultimi 10 anni , sia salita alla ribalta tra i vini bianchi di Sicilia e non solo. Vini dalla spiccata freschezza, sapidità, piacevolezza di beva, versatili negli abbinamenti, anche i piu’ azzardati !
Paglierino chiaro, limpido e brillante ; al naso si esprime con intensità, di estrema pulizia ed integrità, con note agrumate di limone e ” zagara ” ;
in bocca è fresco, intenso, si dispiega bene nel centro bocca, ampio e sapido. Lungo nel finale di bocca.
Un vino Eccellente da classificare 92/100
AZIENDA FEUDO MONTONI
Casa Vinicola: Contrada Montoni Vecchi –
Cammarata (Agrigento) – Italia
Uffici: Via Sicilia,21 – 90144 Palermo, Italia
Tel. +39 091 513106
[email protected]
LA STORIA
( liberamente tratto dal sito aziendale )
Nel 1469 d.C. nel cuore della Sicilia, all’interno del Principato di Villanova, viene edificato dalla nobile famiglia aragonese Abatellis il baglio (tipica costruzione siciliana a corte quadrangolare). Dopo seicento anni, nelle stesse cantine, dalle stesse terre vengono prodotti i nostri vini.
Già ne1 1595 Andrea Bacci, l’agronomo e medico di Papa Sisto V, nelle pagine del “De Naturali Vinorum Historia”, il primo trattato enologico italiano, elogiava la tradizione viticola e le qualità del vino prodotto in queste terre.Alla fine del 1800 la storia di Feudo Montoni si lega con quella della famiglia Sireci , il nonno di Fabio, Rosario acquistò il Feudo riconoscendo in esso particolari caratteristiche legate al terroir ed alla sua biodiversità. Trovò antiche piante di Perricone, Nero d’Avola, Catarratto …; si innamorò sopratutto dei vini di quelle uve che presentavano tratti eleganti ed inconsueti, e per questo acquistò il feudo , in esso era custodito il segreto.
Elio, il padre di Fabio, nella seconda metà degli anni sessanta selezionò le migliori piante presenti nella tenuta (Selezione Massale) con esse impiantò i nuovi vigneti ed ammodernò la cantina. Elio trasmette al figlio Fabio la passione ed il rispetto per la Natura . Elio insegna a Fabio l’etica del lavoro , del sacrificio per l’ottenimento di un obiettivo . Lavoro che se fatto con dedizione ed amore diventa un “meraviglioso viaggio” da vivere .
Fabio , da ormai trent’anni, prosegue il lavoro del nonno e del padre, custode delle antiche piante e delle loro uve. Fabio, comprende quanto sia importante nel suo lavoro, conoscere bene il passato per guardare al futuro.
L’invenzione della tradizione diventa la chiave di lettura di ogni sua decisione.
Fabio prende parte personalmente a tutte le diverse fasi del processo di produzione dal vigneto alla cantina . I vini di Fabio, “…sono del tutto particolari:hanno la grazia dei grandi rossi superiori non tanto per ricchezza strutturale, generalmente cosa ordinaria, bensì per ricchezza di eleganza, stile e classe..”.
VINO GRILLO DOC 2023 ” TIMPA ” GR.13
( BIOLOGICO CERTIFICATO )
SCHEDA TECNICA
GRILLO D.O.C. Sicilia
Vino Biologico Certificato
Timpa é il nome del cru da cui proviene l’uva. Il nome trae origine dalla parola siciliana “timpa” cioè forte salita, infatti il vigneto si arrampica con pendenze che superano il 70%.
Zona di produzione: Cammarata (AG)
Altitudine: 700 m s.l.m.
Esposizione: A levante
Tipologia terreni: Sabbiosi
Età vigneti: 30 anni, da piante selvatiche innestate a mano
Densità d’impianto: 4.400 ceppi per ettaro
Sistema d’impianto: Spalliera
Potatura: Guyot
Vendemmia: Manuale, in cassette
Vinificazione: Fermentazione in contenitore di cemento a contatto con le bucce per un quarto della fermentazione.
Affinamento: Sur lies con batonnage in cemento per 6 mesi.
Caratteristiche organolettiche: Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, presenta al naso note spiccate di pesca bianca e di nespola, con note floreali di ginestra, gelsomino e di fiori di mandorla sul finale. Al gusto fresco, persistente, spiccata acidità ben bilanciata dall’alcol, sul finale suadente e morbido.
Note Tecniche:
Titolo Alcolometrico: 13% vol.
Conservazione: Ambiente fresco e asciutto, preferibilmente al buio, con bottiglie coricate.
Abbinamento gastronomico: Pesce, carni bianche, formaggi freschi. Piacevole come aperitivo.
Temperatura di consumo: 12°-14°C
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Quando si incontrano questi vini biologici certificati, integri, senza sbavature, il plauso aumenta ed anche la soddisfazione sensoriale ed emotiva . Ben vengano questi vini biologici nel pieno rispetto della natura e dei processi enologici !
Leggo una bella dedica in etichetta ” Dedicato : per Te, Adele, strapperò le spine e pianterò le rose ” !
Paglierino chiaro, limpido e brillante ; naso intenso, agrumato, litchi, di bella espressione ; in bocca è integro, franco, equilibrato, ritornano le note agrumate intercettate al naso, è sapido ed intenso, si allarga bene nel centro bocca e permane a lungo nel finale. Migliora e necessita di 15/20 minuti di ossigenazione per esprimersi al meglio !
Da classificare Eccellente 93/100
AZIENDA COMPAGNIA DI VOLPAIA
LOC. VOLPAIA
53017 RADDA IN CHIANTI (SI)
LA STORIA
( liberamente tratto dal sito aziendale )
Prima Raffaello, poi Carlo e Giovannella, oggi Nicolò e Federica, domani Allegra, Olivia e Tito.
Quattro generazioni, unite nel sogno di Volpaia.
Raffaello, primo su tutti, vide la meraviglia di Volpaia. Qui invitava i suoi amici in grandi cene che culminavano col rituale del banchetto della porchetta a San Lorenzo, il santo protettore di Volpaia.
Carlo e Giovannella hanno dedicato la loro vita a riportare Volpaia ad essere un borgo intimamente coinvolto nella produzione del vino, dell’olio e dell’aceto. Carlo, navigatore e sognatore, girava per il paese sempre col metro in tasca, un cipresso in una mano ed una rosa nell’altra. Giovannella, attiva e caotica, è la mamma di tutti gli abitanti di Volpaia e, come tale, autorizzata a bacchettare chiunque le capiti sotto mano. É lei l’anima di Volpaia!
Oggi Federica e Nicolò raccolgono una preziosa eredità fatta di valori senza tempo, terra e sogni. Federica, restauratrice, gallerista, viaggia per tutto il mondo a promuovere i valori di Volpaia, possibilmente dove si può anche sciare. Nicolò è al servizio della tecnologia che applica a tutte le sue passioni, prima fra tutte la comunicazione e l’agricoltura. Ma la verità è che Nicolò è al servizio dei suoi figli Allegra, Olivia e Tito.
VINO VERMENTINO MAREMMA TOSCANA DOC ” PRELIUS ” 2023 GR.13,5
( BIOLOGICO CERTIFICATO )
Il biologico in questa azienda è un fatto culturale, cosi’ si legge nel sito aziendale :
” Nel Settembre 2000 abbiamo cominciato a riempire i moduli per la conversione a Biologico, in effetti per noi è stato soprattutto un fatto burocratico: Biologico è una filosofia e da sempre a Volpaia, ben prima che il mondo cominciasse a parlare di Biologico, abbiamo trattato le nostre vigne e i nostri campi in maniera naturale: no pesticidi, no chimica di sintesi, fertilizzanti naturali.
Il biologico ti porta a controllare molto da vicino le viti e, come in medicina, è meglio prevenire che curare. Monitoriamo quotidianamente le viti ma il nostro microclima, altitudine e terroir ci aiutano a combattere biologicamente le malattie. “
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Come ho citato sopra, ben vengano questi vini biologici, esenti da ogni piu’ piccola sbavatura, franchi ed integri, di grande impatto gusto/olfattivo :
paglierino chiaro ; naso integro, senza sbavature, intenso, con note agrumate e fresche ; bocca invitante, sapida, di buon impatto gusto/olfattivo, ritornano gli agrumi intercettati al naso, si allarga nel centro bocca.
Un solo ” difetto ” manifesta questo vino : un sorso invita al successivo e la bottiglia si involerà velocemente. Un grande vermentino di Toscana da classificare Eccellente 94/100 !
Ricordo questo stesso vermentino tra i primi 10 della maremma toscana, leggi qui
NOTE CONCLUSIVE
Questi sono tre vini che ogni appassionato od operatore non si dovrebbe perdere, una piccola carrelata tra Sicilia e Toscana. Tre vini che possono egregiamente essere abbinati a cene o pranzi a base di pesce, ma anche primi piatti e carni bianche . Successo assicurato !
