I top wine vanno bene per ogni occasione, per ogni momento della nostra quotidianità, ma anche i Top Wine si esprimono al meglio se abbinati ai cibi giusti, quando riusciamo a raggiungere il migliore equilibrio sensoriale possibile e solo in quel momento avremo raggiunto l’apoteosi dei sensi !
TORTELLINI MODENESI IN BRODO DI CAPPONE NOSTRANO
Abbinato un vermentino ligure tra i migliori in circolazione dell’azienda :
Cantine Lunae Famiglia Bosoni
Via Palvotrisia, 2,
19030 Castelnuovo Magra SP
Telefono: 0187 693483
web : https://cantinelunae.com
Email : info@calunae.it
Ne ho scritto qui :
https://www.winetaste.it/i-top-wine-dellazienda-lunae-di-paolo-bosoni/
Questo vino è stato premiato negli anni con i “ TRE BICCHIERI DEL GAMBEROROSSO “, ben meritati e con i tortellini in brodo è stato un connubio perfetto !! Vino da 93/100
ARROSTO CON LA VENA DI VITELLO, STRACCETTI IN UMIDO, TRACCHIULELLA, PARMIGIANA DI MELANZANE
Abbinato l’Aglianico del Vulture Il Sigillo 2004 delle Cantine del Notaio :
Cantine del Notaio soc. agr. a r. l. Unipersonale
Via Roma, 159 – 85028 Rionero in Vulture (Pz)
Tel. (0039) 335 6842483 – Tel. (0039) 0972 723689 –
Fax (0039) 0972 725435
info@cantinedelnotaio.it
http://www.cantinedelnotaio.it/
Ha stupito i commensali la perfetta conservabilità, bevibilità e piacevolezza di questo vino a 18 anni dalla vendemmia, un vero fuoriclasse assoluto ! Vino da 94/100
SALAMA DA SUGO CON PURE’
Un piatto molto intenso, speziato, pochi i vini che possono reggere il confronto, abbiamo abbinato :
Amarone della Valpolicella Gaso 2013 gr.16 azienda
AZIENDA SAN RUSTICO
via Pozzo, 2
37020 Valgatara di Marano di Valpolicella (VR)
info@sanrustico.it
Chiamaci +39 045 7703348
Fax +39 045 6800682
già vincitore di Medaglia d’Oro al Decanter con 95/100, anche qui è scaturito “ un matrimonio d’amore “, ha pulito bene la bocca dall’intensità/ sapidità e speziatura della salama, un sorso invitava al successivo, i 16 gr. non disturbavano, anzi !
Un vino da 95/100
DULCIS IN FUNDO, con una superba pastiera napoletana casalinga
abbiamo abbinato uno dei migliori passiti italiani oggi in circolazione
Cantine Vinci, Contrada Santa Venera 7 (via Trapani)
91025 Marsala (TP) Italy
Tel.: +39 0923 989300
Email: vincivini@libero.it
PASSITO TERRE SICILIANE IGT 2021 CANTINE VINCI GR.14
Con un naso stupefacente, integro, armonico ed intenso di uva passa, dateri, albicocca disidratata si è rivelato un grande passito, in bocca caldo, mai sopra le righe, mai stucchevole, sorretto da una buona acidità ha lasciato i commensali senza parole, veramente soddisfatti !
Un vino da 96/100
