Quarta edizione lusinghiera per lAsiago per il prestigioso concorso caseario della Regione del Veneto: medaglie doro allAsiago Fresco del Caseificio Pennar di Asiago, al Mezzano della Latteria Soligo di Breganze, al Vecchio dellAz. Agr. Waister di Canove di Roana ed allo Stravecchio delle Latterie Vicentine di Schio
Vicenza, 24 settembre 2008
E unedizione di Caseus Veneti che vede lAsiago protagonista, premiato e gioioso quella svoltasi sabato nelle maestose stanze del Castello Porto Colleoni di Thiene, davanti al Municipio della città pedemontana, proprio nel cuore del dedalo di strade che ospitava la biennale mostra mercato Thiene 2008 – Formaggi e dintorni.
Il Caseificio Pennar di Asiago, cooperativa agricola, si conferma medaglia doro con il suo straordinario Asiago Fresco Prodotto della Montagna. Il medagliere del Caseus Veneti 2008 per la categoria Asiago Fresco è quindi tutto vicentino, con largento alla cooperativa Lattebusche per il formaggio del caseificio di Sandrigo ed il bronzo al Pressato delle Latterie Vicentine di Bressanvido.
La più grande cooperativa lattiera della provincia di Vicenza si aggiudica un oro molto importante con lAsiago Stravecchio prodotto a Schio, confermandosi così ai vertici qualitativi della produzione della tipologia dellAsiago stagionato recentemente riscoperto dal mercato ed oggetto di crescente esportazione in tutto il mondo e specialmente verso la Svizzera e gli Stati Uniti. Seguono lAsiago Stravecchio della Latteria di Camazzole di Carmignano di Brenta (Padova), cui è andato largento, e la Latteria Soligo, caseificio di Breganze, con il bronzo.
E un ritorno ai vertici qualitativi della produzione di Asiago quella che vede il formaggio di Riccardo Rela conquistare loro nella categoria dellAsiago Vecchio (oltre i 10 mesi di stagionatura). Il giovane produttore dellAltopiano ha riorganizzato la produzione nel nuovo caseificio artigianale adiacente ai pascoli della propria Azienda Agricola Waister di Canove di Roana, dove trasforma personalmente il latte prodotto dalle sue bovine. E un oro che pone una gustosa ipoteca sulla categoria Stravecchio in occasione della prossima edizione del concorso. Anche in questo caso si tratta di un formaggio Asiago che gode della menzione aggiuntiva di Prodotto della Montagna. Proprio come per il formaggio Vecchio che ha vinto largento, quello del Caseificio Pennar di Asiago. Bronzo alle Latterie Vicentine per il formaggio dAllevo Vecchio prodotto a Schio.
Vince loro per il miglior Stagionato Mezzano (stagionato da 4 a 6 mesi) lAsiago dAllevo della Latteria Soligo, caseificio di Breganze. Anche in questa categoria, come nel Fresco e nel Vecchio, la provincia di Vicenza fa tripletta di medaglie, con largento andato al Mezzano delle Latterie Vicentine di Schio ed il bronzo al Caseificio Pennar di Asiago.
Per ulteriori informazioni: www.asiagocheese.it
