Milano Marittima, febbraio 2009 Comunicato stampa n. 1
A LA FRASCA PERCORSI DIVINI. UN CICLO DI DEGUSTAZIONI TEMATICHE DI ALTO LIVELLO ABBINATE ALLE CREAZIONI DEL RISTORANTE. FINO AL 16 APRILE. DOMANI 26 FEBBRAIO DERBY BAROLO-BARBARESCO.
Il Ristorante La Frasca, anche nella nuova sede di Milano Marittima, si conferma un tempio del buon bere. La cantina è tra le più assortite dItalia, soprattutto dal punto di vista delle annate, con 800 etichette di 350 aziende. Ma anche lapproccio al vino qui è speciale, e cè sempre la bottiglia giusta, con il calice giusto, per accompagnare i piatti, classici intramontabili o nuovi che siano… Per fare un esempio, in carta accanto a ogni voce cè una piccola spiegazione, che pone laccento sulla storia delluomo o della donna che sta dietro a quella bottiglia. Fuori carta, cè poi una cantinetta del cuore: bottiglie da sogno, millesimi speciali, o semplicemente vini particolarmente significativi. Del resto, Gianfranco Bolognesi, il patron, è una vera personalità in materia e, in tempi non sospetti, è stato decisivo per le sorti di molte cantine e più in generale dellintera enologia italiana. Quasi naturale che i grandi vini qui a La Frasca diventino protagonisti. Con eventi classici ma anche di nuova concezione.
Ecco, tutti i giovedì fino al 16 aprile 2009 (con inizio alle 20.30) scatta Percorsi Di..Vini, rassegna che continua idealmente la tradizione delle già famose storiche serate-evento di Protagonisti a Tavola, ideate a partire dal 1985 da Gianfranco Bolognesi. Si tratta di veri e propri viaggi sensoriali con la guida del sommelier Roberto Gardini, dello stesso Bolognesi e di ospiti illustri, e non delle solite presentazioni aziendali. Voci esperte che raccontano storie di persone e cantine che stanno dietro a un vino, di come nascono, maturano e invecchiano i gioielli dietro le quinte; e anche di quali sono i giusti abbinamenti in tavola. La formula di Percorsi Di..Vini prevede ogni volta la degustazione di quattro vini in una sequenza logica o tematica e labbinamento con piatti preparati dagli chef Marco Cavallucci e Angelo Asirelli e dalla loro equipe. Tutto sempre nello stile della Frasca, ricercato ma informale, esclusivo ma non paludato.
Dopo lavvio con la serata del 19 febbraio con Emmanuel Lebas e i vini di Baron Philippe De Rothschild, domani giovedì 26 febbraio 2009 (prezzo 55 euro, compreso un piatto unico) Roberto Gardini mette a confronto alcuni Barbaresco e Barolo (Barbaresco Ricossa, Barbaresco Camp Gros Cisa Asinai, Barolo Bussia Soprana A. Conterno, Barolo Brunate Voerzio).
Il resto del programma
Giovedì 5 marzo (65 euro, compreso cena di 4 piatti di pesce e carne) sarà ospite Hans Terzer della Cantina Produttori S. Michele Appiano. Il famoso Kellermeister è conosciuto come il papà dei grandi vini bianchi della linea St. Valentin, Sauvignon in primis, che conquistano i 3 bicchieri ogni anno. La sorpresa allora è un grandissimo vino rosso, un Lagrein denso con sentori dolci di legno che gli dona spessore, freschezza e longevità . In degustazione: Alto Adige Pinot Bianco Schulthauser 2008, Alto Adige Sauvignon St. Valentin 2007, Alto Adige Chardonnay St. Valentin 2006, Alto Adige Lagrein St. Valentin 2004.
Giovedì 12 marzo (65 euro, con un piatto unico della cucina) si va alla scoperta del Bordeaux, del suo spessore qualitativo, delleleganza e longevità dei vitigni e degli uvaggi più famosi del mondo, sempre con Roberto Gardini. In degustazione: Brane Cantenac Margaux, Château Gran Puy Lacoste Pauillac, Château Figeac St. Emilion, Château Vieux Certan Pommerol.
Il 19 marzo (65 euro, compreso cena con 4 piatti di pesce e carne) sarà la volta di Marilisa Allegrini e Poggio al Tesoro. Tradizione e innovazione, Amarone e Bolgheri Rosso, lantico e il moderno. Una specie di derby dItalia o di gemellaggioUn Amarone sontuoso che alterna note minerali e frutta matura, morbido e carezzevole al palato. Un classico dell enologia italiana. I nuovi vini di Bolgheri? Una sorpresa per tutti. In degustazione: Solosole 2008 Vermentino di Bolgheri, Palazzo della Torre 2006 (Ripasso di corvina e rondinella), Sondraia 2006 Bolgheri Rosso (taglio bordolese), Amarone 2005, Giovanni Allegrini, Recioto della Valpolicella Allegrini.
Giovedì 2 aprile (65 euro, compreso un piatto unico) un grande territorio: la Toscana. Roberto Gardini ne racconta linserimento dei vitigni autoctoni e l epopea dei super tuscans. In degustazione: Fontalloro Fattoria di Felsina, Cepparello Isole e Olena, Camartina Fattoria Querciabella, Saffredi Le pupille.
Giovedì
