ARGILLAE srl
Sede legale:
Via Osteria Fontana Prato Sereno, 3 –
03012 Anagni (FR)
[email protected]
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Azienda Agricola:
Voc. Pomarro, 45 – 05011 Allerona (TR)
tel. 0763.624604 – fax 0763.629800
LA STORIA
( liberamente tratto dal sito aziendale )
Argillae riassume e sintetizza l’amore per la natura e per la terra del suo fondatore il Cavaliere del Lavoro Giuseppe Bonollo.
Il Cavaliere del Lavoro Giuseppe Bonollo, discendente di una nota famiglia di distillatori che risale ai primi del ‘900, dopo aver realizzato la più grande distilleria vitivinicola d’Italia, era alla ricerca di un territorio altamente vocato per la produzione di vini di eccellente qualità. A metà degli anni ’80 quella zona ideale fu individuata nelle colline a nord di Orvieto, non lontano da Anagni e dalla sua distilleria.
Argillae diventa così il secondo sogno realizzato dal Cavalier Bonollo e dalla sua famiglia.
In quegli anni, mantenendo sempre un forte legame con il territorio di appartenenza, l’attenzione di Argillae era rivolta quasi esclusivamente al mercato estero, dove tutt’ora gode di buona notorietà. Si è poi concentrata maggiormente sull’Italia e la zona di produzione a partire dal 2015, grazie all’ingresso della nipote Giulia.
A lei è affidato oggi il compito di gestire in prima persona l’azienda, ed è con lei che sono recentemente nati Primo d’Anfora, bianco vinificato in anfore di terracotta, e Spumante Brut, Metodo Charmat spumantizzato in proprio.
Due vini figli di una filosofia sempre più votata alla qualità, alla tipicità e all’originalità, che alimentano la passione di nonno Giuseppe e di un’intera famiglia, la Famiglia Bonollo.
VIDEO
I CALANCHI
Il territorio è costituito dalla presenza di terreni argilloso-sabbiosi caratterizzati dai “calanchi”, ampie e profonde spaccature del terreno frutto dell’erosione creata dagli agenti atmosferici circa 2 milioni di anni fa.
IL NOSTRO PROGETTO DI SOSTENIBILITÀ
Il nostro progetto di sostenibilità è parte integrante della nostra identità e riguarda l’architettura della cantina, gli impianti, il packaging e le attività agricole.
È il nostro impegno a favore dell’ambiente e della salute del consumatore, un impegno che ci vede attivi nel cercare di migliorare sempre di più il nostro prodotto attraverso la qualità delle materie prime e le procedure di produzione adottate. .
Architettura della cantina studiata per ridurre l’impatto ambientale
L’edificio che ospita la cantina è stato progettato per immergersi nell’ambiente circostante. Il primo piano è stato interamente realizzato sotto terra, in questo modo oltre a ridurre l’impatto sul paesaggio circostante è possibile ridurre i consumi energetici necessari per il mantenimento di besse temperature fondamentali per la buona conservazione del vino.
Pratiche agricole sostenibili
Attraverso l’adesione alla Misura 10.1 del PSR (Programma Agroambiente) la nostra cantina si impegna a limitare l’uso di fitofarmaci e altri additivi entro limiti minimi ben definiti. Tale impegno comprende tutte le attività agricole: vigna, seminativi e oliveto. In vigna tale riduzione è facilitata dall’utilizzo di capannine meteorologiche, che fornendo dati preziosi su temperatura, umidità, condizioni meteo ecc permettono di limitare i trattamenti ai soli casi di reale necessità. Tra le altre pratiche per una viticoltura sostenibile ricordiamo la concimazione eseguita esclusivamente con fertilizzanti naturali (stallatico) e il ripristino dei livelli di azoto nel suolo tramite piantumazione di favino.
Energia rinnovabile
Per il riscaldamento della cantina e degli edifici annessi si operata la scelta di una caldaia a biomasse, in tal modo l’energia termica prodotta proviene interamente da fonti rinnovabili.
Impianto di fitodepurazione
Per depurare i reflui di cantina si è optato per un impianto di fitodepurazione. La fitodepurazione è un sistema naturale di depurazione delle acque di scarico costituito da un bacino impermeabilizzato riempito con materiale ghiaioso e vegetato da piante acquatiche. All’uscita si ottiene esclusivamente acqua depurata a norma di legge, senza alcuna produzione di fanghi.
Packaging
Anche riguardo al packaging le nostre scelte sono coerenti con la sostenibilità. Si ricorre infatti all’utilizzo di:
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vetri parzialmente riciclati (80% circa);
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vetri leggeri (meno peso= meno inquinanti nelle emissioni per unità di prodotto trasportato).
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cartoni ed etichette, realizzati con carta proveniente da foreste gestite in maniera responsabile (certificate PEFC).
VINO “ PANATA “ ORVIETO DOC CLASSICO SUPERIORE 2023 GR.13
Scheda Tecnica qui
Una azienda che non passerà inosservata in fase di degustazione dei suoi prodotti, di un livello alto, dal vino base al cru piu’ quotato !
Veniamo ora alla degustazione sensoriale di questo vino, traducendo in scritto quanto percepito nel bicchiere :
in evidenza, fin dai primi sorsi, una bella sapidità quasi salina, molto accattivante !
Paglierino di buona intensità, limpido e brillante ;
naso intenso, di ottima qualità, è franco, note balsamiche e leggermente speziate di bell’impatto olfattivo ;
il meglio di se lo dona alla gustativa, dove si manifesta molto intenso, di bella soddisfazione palatale, si dispiega “ a ventaglio “ nel centro bocca, ampio e molto intenso, un sorso invita al successivo.
Sembra quasi “ un rosso travestito da bianco “, talmente è intenso, è sapido e fa salivare a lungo.
Una grande realizzazione di “ Orvieto Classico Superiore “, da classificare Eccellente da 94/100, un vero Top Wine !
“ Grandi sono gli uomini che sanno trasformare, in questo modo, i frutti della terra e portarli a noi per l’appagamento dei nostri sensi “
Mi è molto piaciuta una frase che ho letto sul loro sito aziendale :
“ Alla fine non siamo altro che servitori della grandezza del territorio e della vite “ ( Cit. Lorenzo Landi .Enologo aziendale )
Complimenti a questi bravi produttori
Roberto Gatti
( degustato marzo 2026 )
P.S. ) Non posso non segnalare il loro eccellente olio Evo, di qualità superiore, equilibrato in ogni sua componente : molto profumato con note di carciofo, pomodoro ed erba medica, ben bilanciato l’amaro ed il piccante mai sopra le righe. Un fruttato medio di grande qualità.
Bravi
