Una azienda giovane se consideriamo la data di inizio imbottigliamento, ma presente sul territorio pugliese da molti anni.
Lazienda agricola Melillo una piccola azienda a conduzione familiare nata negli anni cinquanta a Villa Castelli, sulle estreme propaggini delle Murge. E essenzialmente improntata alla coltura della vite e dellulivo. Nel corso degli anni ha affinato le tecniche colturali tutelando le variet esistenti e puntando sullintegrit e la genuinit dei prodotti, in parte destinati alla trasformazione per il consumo familiare. Un settore della produzione olivicola infatti condotta secondo i metodi dellagricoltura biologica, (Reg. CEE n 2092/91) da cui si ottiene olio biologico certificato. La vinificazione artigianale si trasformata con le conoscenze enologiche ed un sapiente ammodernamento degli impianti, raggiungendo un alto livello di raffinatezza che ha preservato la naturalit del prodotto. Oggi lazienda trasforma e confeziona la totalit della propria produzione per una clientela in grado di apprezzarne la qualit e la genuinit originarie.
AZ. MELILLO- Villa Caselli ( Brindisi )
Email: [email protected]
C.da Tagliavanti n.10
Villa Castelli (BR)
0831 860605
SCHEDA TECNICA
ROSSO IGT SALENTO “PRINCIPE D’ANGIO’ “
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Uve: Primitivo
Vendemmia: Raccolta a mano con trasporto rapido in cantina
Zona di Produzione: Collina di Brindisi
Allevamento Viti: Alberello tradizionale
Resa uva per ettaro: 60/70 quintali
Et media vigneti: 50 anni
Periodo di vendemmia: Seconda decade di settembre
Affinamento: In acciaio inox, 10-15 mesi in barriques di rovere e 3-4 mesi in bottiglia
Vinificazione: Vinificazione in rosso e macerazione delle uve alla temperatura di 28-30C per 12-15 giorni
Alcool: 15,5% Vol.
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Caratteristiche Organolettiche
Colore: Rosso intenso con riflessi leggermente aranciati
Profumo: Intenso, fruttato, di frutta rossa molto matura (prugne, fichi secchi, datteri, confetture), speziato con sentori di vaniglia
Gusto: Secco, caldo, corposo, equilibrato e persistente
Abbinamento Gastronomico: formaggi caprini e pecorini (stagionati), brasati, selvaggina. Vino da meditazione
Temperatura di servizio: 18-20C
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Ho potuto degustare un prodotto di questa azienda e posto in degustazione ad un Panel di degustatori non professionisti, ma appassionati, ha dato i seguenti risultati :
Vino : Primitivo del Salento Principe d Angi 2002-gr. 15,50
Questo vino, in considerazione della sua elevata alcolicit., stato decantato 3 ore prima della degustazione, ed esaminato da un Panel di 12 degustatori di seguito quanto ne scaturito :
Esame visivo
al colore si presentava di un rosso granata, limpido e consistente;
Esame olfattivo
Intenso al naso, abbastanza complesso, fine , speziato e fruttato;
Esame gusto-olfattivo
In bocca risultava secco, fresco, in equilibrio, caldo, abbastanza sapido, molto persistente e fine.
Un vino robusto di corpo, pronto alla beva ma che lascia preventivare ancora molti anni avanti a se, atomico nelle sue componenti.
Un vino che piaciuto molto a tutti i degustatori e questi sono i punteggi scaturiti, con scheda Ais: 89;81,93,90,84,83,94,92,85,86,89,84.
Eliminando il punteggio piu elevato e quello piu basso ne scaturita una media di 87,50 punti, ( mentre il mio personale risultato di 89/100 )
Una azienda giovane, che si st affacciando nel panorama vinicolo pugliese, che ha dimostrato specialmente con il vino di punta il Principe dAngi, di avere delle grosse potenzialit, e nei prossimi anni ne sentiremo parlare ancora positivamente .
Complimenti a questo bravo viticoltore del Salento, terra benedetta per grandi vini rossi !
Roberto Gatti
05-02-2010
