BioQualiVino & C. al Sana di Bologna

Per la prima volta oltre 50 produttori di vini “naturali artigianali” uniti grazie ad una formula innovativa nella pi importante fiera italiana del naturale.

Nonostante la crisi economica, da un’anteprima dei dati dell’Osservatorio permanente sui consumi che verranno presentati ufficialmente in occasione del prossimo Sana ( Salone Internazionale del naturale – www.sana.it ) dal suo direttore Giampaolo Fabris, emerge che gli italiani che dichiarano di consumare regolarmente cibi biologici e naturali sono passati dal 22% del 2008 al 26% dei primi mesi di quest’anno. Un aumento particolarmente significativo visto che nel 2009 si fortemente risparmiato, riducendo gli acquisti anche nell’alimentare. I prodotti biologici non solo sono in controtendenza in termini di vendite, ma costano mediamente un quinto in pi dei convenzionali, inoltre il consumatore di prodotti biologici e naturali non particolarmente abbiente. Anche il vino non sfugge a queste logiche.

Da queste premesse nata l’idea di realizzare BioQualiVino, un grande stand collettivo di oltre 400 metri quadrati che Enotime, grazie alla collaborazione con Ikea-Bologna che arreder interamente lo spazio espositivo con mobili, tavoli e sedie in legno grezzo di larice, realizzer nell’ambito del prossimo Sana che si svolger a Bologna dal 10 al 13 Settembre. BioQualiVino coinvolger 54 aziende produttrici di vini naturali, ognuna delle quali presenter due vini, e una decina di produttori alimentari artigianali. Per la prima volta nella storia di questa ultradecennale fiera sono state coinvolte e raggruppate molte tra le pi significative aziende produttrici di vini naturali che si riconoscono nelle associazioni La Renaissance du Terroir, Triple A, Vini Veri, VinNatur, Vini d’Artigianato e Vintesa, pi poche altre aziende che, pur non facendo parte di alcuno di questi gruppi, condividono gli stessi valori.

Lo stand sar gestito con una formula innovativa che non prevede la presenza obbligatoria dei produttori poich molti saranno in vendemmia, ma chi lo vorr potr comunque intervenire, servire direttamente i propri vini e colloquiare con le persone interessate.

All’interno della stand conviveranno due differenti percorsi: il primo prevede la degustazione libera durante tutti i quattro giorni della Fiera negli orari di apertura (dalle ore 9,30 alle ore 19.00), il secondo prevede assaggi guidati e formazione condotta direttamente dall’enologo e direttore di Enotime Fabrizio Penna all’interno di un elegante “salotto di degustazione” ad orari prefissati.

La degustazione libera si snoder attraverso un percorso obbligato che consentir ai visitatori, preventivamente muniti di un bicchiere idoneo, di assaggiare tranquillamente tutti i vini aiutati da simpatici ed efficaci cartelli descrittori che ne illustreranno le principali caratteristiche e peculiarit.

Invece lo spazio delle degustazioni guidate sar dotato di 30 posti a sedere e ogni giorno verranno realizzati tre mini-educationals di 45 minuti ognuno (alle ore 11,30, 14,00 e 16,00) nei quali saranno affrontate le principali problematiche del settore enologico naturale ed assaggiati 6 vini differenti in abbinamento a 2 rare specialit alimentari accompagnate da fragrante pane bio. Ingresso libero fino ad esaurimento posti; consigliabile la prenotazione sul sito www.bioqualivino.it oppure direttamente alla reception dello stand fino ad esaurimento posti.

Nelle giornate da Gioved a Sabato fino alle ore 14,30 l’ingresso allo stand sar libero e gratuito perch riservato agli operatori professionali, mentre da Sabato dalle 14,30 in poi fino a Domenica sera l’ingresso sar riservato al pubblico a pagamento (5 ); l’ingresso includer materiale descrittivo con le informazioni su ogni azienda ed un buono sconto da 3 da utilizzare nell’enoteca di BioQualiVino.

Infatti sar realizzato un’apposito negozio, gestito dall’Enoteca La Mia Cantina di Padova, storica enoteca Vinarius ed una delle pi prestigiose d’Italia, riservato alla vendita delle bottiglie presenti nello stand che potranno essere acquistate “a prezzo di cantina”.

Un altro motivo per visitare BioQualiVino sar la simpatica galleria artistica sul vino bio realizzata, attraverso vignette appositamente create, dal famoso grafico umorista Valerio Marini. L’esposizione comprender una decina di vignette e interesser oltre 20 metri di muri perimetrali esterni dello stand.

La vocazione ecologista di BioQualiVino si concretizzer ulteriormente attraverso collaborazioni mirate: Amorin Cork, il pi grande sugherificio del mondo, presenter nello stand il progetto internazionale “Save Miguel” che prevede la salvaguardia dei sughereti a rischio disboscamento, inoltre fornir apposite sugheriere che consentiranno il recupero ed il successivo riciclo dei turaccioli estratti dalle bottiglie assaggiate. Inoltre per mantenere freschi i vini bianchi e spumanti verranno utilizzati dei “Wice”, nuovi ed eleganti stabilizzatori termici prodotti da IMProject che sostituiscono sia le glacette che i sechielli del ghiaccio, con notevole risparmio d’acqua e di freddo. Infine verranno esposte le straordinarie propriet degli EM, una miscela di microorganismi scoperti alcuni anni fa dal ricercatore giapponese Teruo Higa dalle sorpendenti propriet, che possono essere utilizzati nell’agricoltura biologica per ridurre o abbattere i trattamenti fitosanitari.

Ma l’obiettivo primario di BioQualiVino quello di portare un nutrito gruppo di produttori “bio di sostanza” direttamente nel salotto buono dei giganti del “bio d’apparenza” e di andare a pungolarli a casa loro. Il termine “bio d’apparenza” volutamente un po’ forte e provocatorio e va letto come una pacata critica costruttiva verso quel mondo del biologico che non sempre ha il coraggio, e soprattutto la convenienza, di dotarsi di norme produttive severe e preventive pi che curative, sia durante la produzione delle materie prime che la loro successiva trasformazione.

Tra l’altro per il settore vitivinicolo quest’anno 2009 sar davvero cruciale, perch a livello europeo sta per essere varata la pima regolamentazione sul vino biologico, che legalmente oggi non esiste. Proprio per far sentire la voce utita dei produttori che i vini biologici li vogliono fare per davvero, Venerd 11 Settembre alle ore 14,30, direttamente nell’elegante salotto dello stand BioQualiVino (Padiglione 22 Stand B 90 – C 21), verr organizzato un convegno dal significativo titolo “Vino Bio: no, grazie!”, con la presenza della D.ssa Cristina Micheloni, responsabile del progetto europeo Orwine e della D.ssa Teresa De Matthaeis, responsabile del comparto vino Direzione generale per l’attuazione delle politiche comunitarie e internazionali di mercato del Mipaaf. Hanno confermato la loro partecipazione anche i presidenti delle associazioni VinNatur, Vini Veri, Triple, La Reinassance du Terroir, Vini d’Artigianato. E’ gradita la presenza dei giornalisti (per l’accredito al convegno andate direttamente sul sito www.bioqualivino.it per l’entrata al Sana compilare l’apposito form sul sito del Sana ) e di chiunque vorr intervenire!

Sana la pi importante fiera italiana del biologico: lo scorso anno stata visitata da 65.902 persone, 4.952 delle quali straniere. Si svolger in 4 giorni, da gioved 10 a Domenica 13 Settembre 2009 e coinvolger esclusivamente operatori del settore da Gioved a Sabato mattina, ed anche consumatori da Sabato pomeriggio alla Domenica sera. Bio QualiVino al Sana rappresenta un’occasione per il mondo del vino naturale di presentarsi adeguatamente mediante uno spazio dedicato nell’ambito di una vetrina prestigiosa uscendo al contempo dalle solite, pur efficaci, manifestazioni di settore.

( Fonte Viniesapori )

Ulteriori informazioni al link:

http://www.sana.it/files/documenti//comunicati//CSSANA_giu_2009.pdf