BKWine Brief nr 106, giugno 2012

 

In questo breve scriviamo su diversi concorsi enologici. Uno è molto speciale, quasi una curiosità: Un concorso per designare il vino con maggior successo (o migliore) la fermentazione malolattica. Mi chiedo come tu giudichi questo. C’è qualcosa in un vino ben fatto ed equilibrato che indica un particolare successo la fermentazione malolattica? Forse. Noi non spontaneo dire di un vino: “Dio, che la fermentazione malolattica fantastica!” Ma abbiamo probabilmente ancora cose da imparare. 

In ogni caso, i concorsi sono importanti per molti produttori. Ci sono molti in tutto il mondo. Spesso si vede etichette sulle bottiglie che dicono che questo vino ha vinto un oro o una medaglia d’argento nella competizione questo o quello. Vuol dire qualcosa ai consumatori. Forse non sanno molto della competizione vera e propria ma solo il fatto che il vino ha vinto una medaglia li fa sentire un po ‘più sicuro quando comprano il vino. Qualcuno è piaciuto in modo che non può essere così male. Così, per i produttori non così noto partecipare alle competizioni fa parte della strategia di marketing. 

Tenute più famosi e quelli che sentono di avere una reputazione normalmente non prendono parte. Essi non hanno lo stesso bisogno e che probabilmente in imbarazzo, se non ha vinto. Quando i vini sono assaggiato niente cieco può succedere, come ben sanno. 

Ero felice, l’altro giorno, quando ho letto i risultati di un concorso per i vini biologici Languedoc-Roussillon chiamato Signature Bio 2012. Due vini aveva ricevuto medaglia d’oro con una menzione speciale. Uno di loro era il mio preferito Château Pech-Latt Tradizione Rouge 2011 dal Corbières. Dei prezzi al consumo in Francia è 6,80 euro e il vino aveva vinto un certo numero di altri che costano molto di più. 

Alla fine è il vostro gusto personale che decide che un vino piace o meno. Ma a volte un piccolo aiuto è una buona cosa, sia che si tratti di medaglie, punti o note di degustazione. 

Avere una meravigliosa estate (se mai arriva), con un sacco di lettura e un sacco di vino! 

Britt & A

PS: Consiglia ai tuoi amici per leggere il breve o in avanti a loro (clicca qui per inviare loro il breve) !

Cosa c’è a Tours BKWine

“Mondo Tours Wine Top” – Viaggio Leisure Magazine, su TravelAndLeisure.com 

2012 vini programma del tour

• Bordeaux 19-23 Settembre

• Toscana 10-14 Ottobre

• Champagne 14-18 Novembre

2013 vini programma del tour 

• Cile e Argentina, 4-19 febbraio 2013
• Sud Africa, 1-11 marzo 2013 

Dettagli di prossima pubblicazione.

Per ulteriori informazioni non esitate a contattarci e-mail o al telefono (siamo in tempo francese), oppure visitare il nostro sito vino viaggi su www.bkwinetours.com ! 

“Molte grazie per un fantastico viaggio. Voi siete così desiderosi di fare tutto il meglio per i vostri ospiti e siete così esperti di vino. Un piacere di viaggiare con voi. “, WA. Altri tour del vino testimonianze dei clienti qui . 

Facciamo anche tour personalizzati progettati vino – on-demand tour per voi e un gruppo di amici, per la vostra azienda (forse per esplorare nuovi viticoltori?), Per un evento speciale … Siamo in grado di combinare le visite cantina e il vino da turismo con altre attività: gastronomica workshop, visita ad un allevamento di ostriche, tartufi di caccia, la caseificazione, e altro ancora. Per saperne di più sul progettato su misura e wine tours e viaggi BKWine qui! 

Wine tours in finlandese: Ci occupiamo anche di wine tours in finlandese. E in tedesco, norvegese, spagnolo …

Vuoi la novità e gli aggiornamenti sulla nostra attività vino viaggio? Iscriviti qui! (Seconda alternativa BKWineTours.com) 

Dal Mondo del Vino

Champagne Philipponnat | BKWine pick

Nel piccolo villaggio di Mareuil-sur-Ay pochi chilometri a est di Epernay, Champagne Philipponnat troviamo in una bella casa con un cancello magnifico. Philipponnat è un piccolo, di alta qualità casa champagne. Essa possiede 17 ettari di vigne e acquista uve approssimativamente la stessa superficie per soddisfare le loro esigenze. Circa 700 000 bottiglie prodotte annualmente. 

La casa è stata fondata nel 1910 dai fratelli Auguste e Pierre Philipponnat e fu Pierre, che nel 1935 ha acquistato un terreno da diversi proprietari di vigneti e quindi creato Clos Goisses de, un vigneto di 5 ettari con le pareti di uno dei luoghi più eccezionali della Champagne: una ripida, a sud soleggiato digradano verso il fiume, un Philipponnat posizione è molto fiero. Qui l’uva matura grazie anche alla superba esposizione al sole. Inoltre, i tempi di champagne sui propri lieviti in cantina per 10 anni prima di essere rilasciato. Uno champagne che, dice il regista Charles Philipponnat, deve essere bevuta con un pasto, non come un aperitivo. A Philipponnat hanno sempre decantare prima di servire. 

Clos des Goisses 2000 è uno champagne potente con mineralità e freschezza. E un lungo finale. Pinot Noir domina e ci sono aromi sottili di rose. La metà del volume è stato fermentato in botti di rovere che dà una buona consistenza e ricchezza. Nessuna fermentazione malolattica. La casa ha recentemente rilasciato Clos des Goisses 2001 e 2002. 

Tuttavia, non è solo Philipponnat Clos des Goisses. Sono anche appassionato di Grand Blanc 2005, Chardonnay 100%, con un basso dosaggio di 5 grammi e l’elegante e liscia Cuvée 1522, 2003, costituito da 60% chardonnay e 40% pinot noir. 

Il loro sito: www.philipponnat.com 

Curioso di scoprire di più? Spesso ci fermiamo per una visita e un pranzo favoloso (!), A Champagne Philipponnat sui nostri programmi di Champagne con Tours BKWine . 

Wine Britt del Mese # 1: Petit Chablis 2010, Domaine Sainte Claire, Jean-Marc Brocard

Petit Chablis 2010 
Domaine Sainte Claire 
Jean-Marc Brocard 

Chablis molto piacevole di freschezza croccante e aromi di agrumi. Buona lunghezza e più il corpo quanto ci si aspetterebbe. Petit Chablis può essere il più basso dei quattro livelli di Chablis, ma i vini possono essere, come questa qui, davvero buono. 

Nuovi tour del vino con BKWine: Sud Africa e Cile-Argentina

Entrambi i nostri due nuovi tour del vino sono stati ufficialmente lanciati: 

• Cile e Argentina, 4-19 febbraio 2013
• Sud Africa, 1-11 marzo 2013

Il tour Cile e Argentina include il meglio delle regioni del vino in questi due paesi, come pure un viaggio spettacolare sopra le Ande su strada. Si inizia a Buenos Aires e si conclude a Santiago de Chile. Il tour del vino in Sud Africa vi porterà a Stellenbosch, Franschhoek così come alcuni dei meno famosi (ma altrettanto eccitante) regioni vinicole del Capo. È inoltre possibile aggiungere un paio di giorni lussuoso safari, che sicuramente consigliamo. Leggi tutti i dettagli qui: Tours BKWine

Wine Britt del Mese # 2: Les Violettes 2011, Domaine Montirius, Vin de Pays de Vaucluse

Les Violettes 2011 
Domaine Montirius 
Vin de Pays de Vaucluse 

Les Violettes è un vino nuovo da questo eccellente produttore e biodinamica nella Valle del Rodano meridionale. Il vino è al 100% syrah e ha il caratteristico colore blu scuro di un syrah giovane. Ma secondo Christine al Montirius il nome provenga effettivamente dal aromi di viola che si trovano nel vino, non dal colore. 

Si tratta di un vino ricco di sapori, ma è abbastanza chiaro nella struttura e nel corpo. Il frutto è bello e pulito, il marchio dei vini Montirius ‘. 

C’è un concorso per quasi tutto, la fermentazione malolattica per esempio !

“Il Lallemand Fermentazione malolattica Wine Competition 2012” – Questo è probabilmente il concorso enologico più originale che abbiamo sentito parlare. E ‘stato organizzato per la seconda volta dalla società Lallemand chimica a Madrid nel febbraio di quest’anno. L’idea alla base del concorso è quello di rendere le persone (produttori di vino), consapevole dell’importanza di controllare la fermentazione malolattica. In altre parole: non si basano sulla natura per il malo. Meglio aggiungere batteri lattici (preferibilmente comprato da Lallemand!) Per ottenere cominciato esattamente quando si desidera avviare. 

90 vini provenienti da Spagna e Portogallo gareggiato. C’erano tre categorie per i vini rossi: 

1. Vini che era stato co-inoculate (lieviti per la fermentazione alcolica e batteri per la malolattica si aggiungono contemporaneamente) e non in rovere invecchiato 

2. I vini che erano stati inoculati sequenziale (batteri aggiunta dopo la fermentazione alcolica) e non in rovere invecchiato 

3. I vini che erano stati sia sequenziale inoculato o co-inoculato e rovere invecchiato 

La fermentazione malolattica avviene grazie ai batteri lattici che trasforma l’acido malico in acido lattico. Di conseguenza, il vino diventa un po ‘più morbido e rotondo in bocca. La malolattica stabilizza anche il vino. 

Non è necessario aggiungere i batteri perché già di loro nel vino. Quindi, se vuoi, puoi semplicemente lasciare che accada naturalmente, riscaldando il serbatoio dopo la fermentazione alcolica per esempio. Ma forse bisogna aspettare un po ‘. Forse anche fino alla primavera o estate, l’anno successivo alla vendemmia. E molti produttori non sono dotati di questo tipo di pazienza. 

Per saperne di più sul concorso qui: www.lallemandwine.com 

Tempo da dedicare a Porto? Cinque ore a piedi, allora vi meritate un bicchiere di Quinta do Tedo !

Kay Steffey Bouchard a Quinta do Tedo nella valle del Douro scrive un blog interessante sulla vita e il lavoro presso la quinta (la cantina e la vigna) gestito da lei e il marito francese Vincent Bouchard. Recentemente ha condiviso con i suoi lettori la sua “dipendenza” a camminare e lei suggerisce a 5 ore di cammino nella città di Oporto. Questo percorso comprende alcune splendide vedute sull’Oceano Atlantico. 

Oporto (o Porto, se si preferisce) è una città fantastica da scoprire a piedi, ovunque tu vada, un bicchiere di porto non è mai lontano. E se siete fortunati potreste anche trovare un bicchiere di Quinta do Tedo. Vi suggeriamo inoltre si attraversa il fiume Douro e fare un po ‘vedere la vista dall’altra parte, nella città di Vila Nova de Gaia. 

Per saperne di più sul nostro blog di viaggio Travelog, tra cui un quadro abbastanza pochi da Porto e Tedo: cinque ore a piedi in Porto, allora vi meritate un bicchiere di Quinta do Tedo ! 

(Tedo è anche uno dei vigneti che ci visitano spesso nei nostri Douro Valley Wine Tours .) 

La Sicilia ha una gamma incredibile (e qualità) di vino e cibo

“La Sicilia è come un intero continente in una piccola isola”, ma non sono sicuro che è l’origine dell’espressione. E ‘stato certamente quello che abbiamo pensato quando siamo stati in viaggio lì per esplorare i vigneti e le cantine qualche tempo fa. A quanto pare è anche quello di Sally Easton MW pensa. Qualche tempo fa ha pubblicato un interessante articolo sull ‘isola italiana che si chiama, beh, “Sicilia, un continente su una sola isola”. 

Ci sono molti diversi tipi di suolo, o terroir, o Sicilia, climi molto diversi, vitigni diversi. Anche il calore varierà molto anche se è sempre più o meno cocente in estate. Sarà molto diverso nei vigneti sulle pendici dell’Etna, fino a quasi 1000 metri di altitudine, e dal mare. Per saperne di più sul nostro blog viaggio Travelog: la Sicilia è come un continente in una piccola isola 

(Il nostro prossimo tour del vino in Sicilia sarà a novembre) 

Château Saint Jacques d’Albas, Minervois, Languedoc | BKWine pick

Château St Jacques d’Albas in Laure-Minervois è gestito dall’inglese Graham Nutter e sua moglie Beatrice francese. Sono venuti qui a pochi anni fa, “quando tutto era in rovina” e ora hanno un bellissimo ristrutturato di 80 ettari nel cuore della Languedoc. 

In primo luogo abbiamo messo in contatto con Graham circa cinque anni fa e da allora abbiamo regolarmente visitato l’azienda e degustare i vini. Abbiamo apprezzato i vini fin dall’inizio e nel corso degli anni hanno migliorato ancora di più. 

Mi piace l’equilibrio tra i vini, la frutta pulita e fresca e l’acidità rinfrescante. Sono abbastanza leggero ed elegante nel corpo, ma con i sapori complessi. Questo è il tipo di vino che Graham vuole fare. I vini per andare con alimentari, vini che non sono troppo pesanti. 

Egli fa notare bene che il sistema di raffreddamento è stato uno dei suoi più importanti investimenti. “In un clima che spesso ci dà 35 gradi durante la vendemmia nel mese di settembre è uno strumento indispensabile”, dice, “e uno dei motivi che possiamo fare di alta qualità dei vini rosati.” 

E il suo rosé è veramente buono. Si tratta di un syrah, grenache si fondono con un po ‘di Mourvèdre che viene fatto fermentare a temperatura fresca. A strutturato e asciutto rosa che profuma di frutti estivi e rose. 

Ecco il loro sito web: www.chateaustjacques.com 

Video: 

Abbiamo anche un video intervista a Graham dove si parla di come è iniziato e quello che fa. 

COS, un produttore di vino famoso in Sicilia con anfore e corna di mucca

“La vigna è il nostro risparmi in banca quindi dobbiamo proteggerlo», dice Giusto Occhipinti in cantina COS in Sicilia. Ha fondato COS con due amici nei primi anni del 1980 e ora gestisce insieme con la figlia Arianna Occhipinti. 

COS è situato nel sud-est della Sicilia, a 10 chilometri dalla città di Vittoria. La superficie totale del vigneto comprende un po ‘corto di 30 ettari di vigneto. La diversità del suolo è importante, ma in tutto il vigneto il terreno è povero e calcare si trova soprattutto 30-60 centimetri nella terra, sotto uno strato di argilla rossa. Ma anche se il terreno è povero, non aggiunge nulla a nutrirlo, nemmeno fertilizzanti organici. “Se fare”, dice, “si modifica il terroir”. Per saperne di più: COS – biodinamica e anfora in Sicilia 

Olive Britt del Mese: Lucques

Non ho potuto fare a meno di nominare un “olive del mese”, dopo aver assaggiato i verdi ulivi “Lucques” dalla cooperativa L’Oulibo in Bize-Minervois. Lucques ha una caratteristica forma allungata e preferibilmente da gustare al naturale,ma con nulla aggiunto acqua e sale. In questo modo è veramente assaporare anche i sapori della olive. Il sapore è un po ‘verde e dolce, la consistenza croccante e carnosa. 

Lucques viene coltivato esclusivamente nella Languedoc, ed è soprattutto un oliva da tavola. Ed è principalmente consumato verde. Il petrolio è piuttosto difficile da estrarre da Lucques in modo da non molto è fatto. L’Oulibo fa solo 2000 litri all’anno di Lucques esclusivi di olio d’oliva. 

Provare Lucques con un vino bianco Languedoc. 

Per saperne di più www.odyssea.eu

Fioritura freddo provoca coulure nei vigneti

Dopo un inverno rigido i viticoltori avevano sperato in una bella primavera e all’inizio dell’estate. Ma invece, le malattie si sono diffuse nei vigneti. La Vigne informa su meteo fresco e piovoso durante la fioritura, che ha causato il coulure malattia in diversi luoghi, ad esempio nella Côte d’Or in Borgogna, Alsazia e Bordeaux. 

Coulure dà una fioritura irregolare che può influenzare la quantità di raccolto. In Alsazia, l’uva colpita è principalmente moscato. A Bordeaux, la fioritura era molto lento ed eterogeneo. 

“Sostenibile” e “Fair Trade” non è così semplice come può sembrare. Che cos’è e non ha senso a tutti?

“Sostenibile” è in realtà una terminologia curiosa. Non da ultimo per il vino. A volte è usato come una sorta di “categoria super” che abbraccia tutto ciò che è biologico, ecologico e talvolta anche “etico”. In altre occasioni è usato per descrivere un tipo più stretto di pratiche di lavoro che tengano in considerazione l’impatto ambientale delle cose, e tuttavia in altri contesti può essere usi per cose che non si adattano comodamente in nessun altra categoria (ad esempio “organica “). 
“Commercio Equo” è anche abbastanza vaga, ma in modo diverso. Di solito si ha a che fare con quello che si paga un certo livello minimo di salario, di offrire buone condizioni di lavoro, non utilizzare il commercio del lavoro minorile, ecc Sia equo e sostenibile è spesso in una reazione istintiva visto come qualcosa di positivo, ma non è necessariamente il caso. La questione non è così semplice che una determinata etichetta è sempre eticamente migliore. Per saperne di più: sostenibile “e” Fair Trade “. Che cos’è? Ha senso? 

Vini biologici anche in Champagne: dalla Champagne Benoît Marguet in Ambonnay

Benoit è uno dei tanti piccoli produttori di grande interesse in Champagne. Lui è il tipo di produttore che raramente si trova, a meno che non si sa esattamente dove andare. Benoît appartiene anche l’esiguo numero di coltivatori della regione che hanno iniziato a coltivare la vite organicamente. Egli è stato effettivamente fatto per un po ‘e avrà il suo certificato di quest’anno. Ha circa 10 ettari di vigneti soprattutto in Ambonnay e Bouzy. Questo è in realtà un bel po ‘in questo settore, i suoi vicini sono più probabilità di avere tra 3 e 5 ettari. 

Abbiamo incontrato Benoit recentemente durante un tour del vino nella regione di Champagne, con un piccolo gruppo di appassionati del vino, e lui ci ha mostrato uno dei suoi vigneti Bouzy. Per saperne di più sul nostro blog Travelog viaggio:Champagne Benoit Marguet, agricoltura biologica e l’aratura cavallo in Ambonnay 

Questo autunno abbiamo tre tour del vino di Champagne , una delle quali è aperto il nostro programma previsto. 

Tappo a vite è ovviamente molto meglio, non è vero? No, non è così semplice come scopriamo in Bardolino

Quando facciamo i nostri giri di vino in Veneto (con Amarone, Valpolicella etc) spesso fare una piccola deviazione a Bardolino, la regione del vino sulla riva orientale del lago di Garda nella regione Vento nel nord-est Italia. 

Quando veniamo qui spesso una sosta in un luogo gestito da una signora non molto grande ma molto determinata il cui nome è Matilde Poggi. Lei possiede e gestisce la cantina Le Fraghe. Matilde a volte tira fuori qualche sorpresa per noi, e recentemente ha fatto una degustazione molto interessante per confrontare un vino in una bottiglia chiusa con tappo in sughero naturale e in uno chiuso con tappo a vite. Abbiamo degustare il vino, naturalmente ciechi. C’è una differenza? In precedenza si può facilmente essere convinto che uno è meglio dell’altro, ma cosa succede se vengono serviti i vini non vedenti, vini identici dal serbatoio stesso, ma uno sigillato con tappo a vite e l’altra con sughero naturale? Domande interessanti! 

Leggi i risultati nel nostro blog Travelog viaggio: una signora con stile, un vino rosato e due tipi di tappi a Bardolino 

La peronospora attacca Borgogna

Coulure è stato un problema nei vigneti francesi di quest’anno. Ma un problema più grande è probabilmente la peronospora. Secondo La Vigne , gli attacchi di muffa iniziato all’inizio di quest’anno in Borgogna, già all’inizio della fioritura. Il motivo è la primavera piovosa in Borgogna. Ha piovuto 300 mm in aprile e maggio, che è molto per soli due mesi, e la pioggia hanno continuato nel mese di giugno, fornendo così le condizioni ideali per la peronospora. 

Per proteggere le vite dei coltivatori hanno in cura i propri vigneti con rame e altri prodotti chimici. Ci sono stati un sacco di passaggi con i trattori già. I coltivatori organici sono solo permesso di utilizzare il rame per combattere la peronospora e si preoccupano che potrebbero essere costretti a utilizzare più il rame quello che è consentito secondo le regole organiche. Essi sono autorizzati ad utilizzare, ogni anno, 6 kg di rame per ettaro. Ma possono utilizzare più di un anno difficile (forse questo?) Se, entro un periodo di cinque anni non superare i 30 kg per ettaro. 

Speriamo per il bel tempo, ora che il caldo dell’estate che sta arrivando, oppure vi è probabilmente anche il rischio di attacchi di oidio. La vita di un viticoltore non è tutto rose e fiori. 

Ecco la nostra bella “Book miglior vino del mondo” premi incorniciate

Non abbiamo condiviso le belle immagini di prima, ma abbiamo parlato (credo anche più volte). Il nostro ultimo libro, La creazione di un vino (Ett vin blir fino a quando, in svedese) ha vinto il primo premio in Svezia come miglior libro Wine of the Year 2010. 

Siamo rimasti molto soddisfatti che naturalmente, soprattutto perché era piuttosto un libro ambizioso, con un sacco di testo (quasi 300 pagine) e anche un sacco di immagini a volte tecnici. Non è affatto un libro lucido tavolino. Piuttosto grave, informativo, quasi di tipo educativo del libro. 

E poi ha continuato a vincere un premio in Gourmand World Cookbook Awards come miglior libro di vino del mondo per i professionisti 2010. Tutto questo ci ha fatto immensamente orgoglioso. Abbiamo anche ricevuto due nice-looking certificati. 

Per saperne di più e vedere qui di seguito: “I nostri migliori vini libro” certificati premio . 

Duro inverno uccide vite nella Valle del Rodano

Questo inverno è stato duro in molte parti della Francia. I vitigni in grado di gestire le temperature molto fredde in inverno ed è raro che ottiene così freddo in Francia, che non sopravvivono. Ma ora, annuncia La Vigne , i produttori della Côte-du-Rhone hanno stabilito che 20 milioni di vite morte assiderate lo scorso inverno. Ciò corrisponde ad un totale di circa 5000 ettari la densità di impianto è di circa 4000 piante per ettaro. Si tratta di un’area grande come Chablis quindi è abbastanza consistente. 

41% dei vigneti sono stati più di 50 anni ed era soprattutto grenache che è stata colpita. 

Speriamo che ripiantare con grenache pure. Grenache è un vitigno meraviglioso, particolarmente adatto per la Valle del Rodano sud (beh, tranne che per inverni freddi, ma speriamo che questo inverno non è stato l’inizio di una nuova tendenza). 

Non ci sono sussidi in più per l’arricchimento

Confederazione française des vins de pays (CFVDP, un’associazione per il francese Vin de Pays-produttori) ha avuto un congresso all’inizio di giugno e hanno discusso, tra l’altro la dismissione dei sussidi per arricchire i vini con mosti di uve concentrati (MCR). 

La Vigne CFVDP riferisce che sono contro le sovvenzioni interrotto (grande sorpresa …) e che trova difficoltà ad accettare i suggerimenti forniti dalle autorità francesi, per passare a una alternativa più economica, che è lo zuccheraggio, con lo zucchero. Nel sud della Francia, secondo CFVDP, a loro non piace zuccheraggio. 

Fine. Allora non chaptalise. E non arricchire con MCR se non può permetterselo. Poiché la domanda ovvia è: perché questi produttori hanno per arricchire i loro vini, sia con la barbabietola da zucchero o mosto di uve concentrato? Oltre l’80% di tutti i vin de pays francese (ora IGP) si trova nella regione Languedoc-Roussillon, in tal modo in una regione che normalmente è abbastanza caldo per dare uve con abbastanza zucchero naturale. E anche, al giorno d’oggi i consumatori sono sempre alla ricerca di vini con una gradazione alcolica ragionevole, o addirittura bassa. Arricchimento nel sud della Francia non dovrebbe essere permesso e venire a pensarci bene, non dovrebbe essere consentito in nessun luogo. 

Pranzi di prima classe in aziende vinicole, la nostra “norma” in tour BKWine 

Una delle cose migliori con i nostri tour del vino sono i pasti! (Beh, ei vini naturalmente!) Su tutti i nostri programmi di viaggio il cibo e la gastronomia quasi automaticamente ottenere un posto molto importante. Abbiamo messo un sacco di impegno nel programmare i pasti eccellenti e tipici che mettono in risalto la gastronomia locale. A volte, molto spesso, si tratta essenzialmente di prima classe pasti di lusso. 

Prendiamo ad esempio il pranzo nel giardino del secolo Castello 15 del Marchesi Fumanelli che egli ci ha trattato in precedenza questa primavera. Oppure il pranzo champagne fantastica Champagne Duval-Leroy, con annate dal magnum. E il favoloso pranzo haute cuisine al Château Phelan-Ségur a Saint Estèphe. 

Ma un cambiamento è sempre il benvenuto in modo a volte è più “rustico”, ma la tariffa tipico paese. Oppure potrebbe essere un pick-nick nella vigna (beh, non è sicuro che possiamo chiamare scegliere nick, ma ci sono stati almeno seduti in giardino). 

Per saperne di più alcuni dei nostri pranzi, visite e quello che alcuni dei nostri clienti hanno da dire nel nostro blog di viaggio Travelog, con un sacco di foto (sì, tutte le nostre foto sono state scattate wine tours BKWine, onesto, è vero!): 

• ” fantastiche esperienze culinarie! “con il Marchese e gli altri
• Un sontuoso pranzo a Champagne Duval-Leroy
• Una giornata in Medoc: vino, cibo e Phelan Segur
• ” Una meravigliosa esperienza con ottimo cibo e vino e buona compagnia! “
• ” Un tour del vino assolutamente meraviglioso! “

Il miglior rosé viene da Provenza – sì o no?

Rosé – la specialità della Provenza: Persone bevanda rosati in estate, preferibilmente ben raffreddato e seduto su una terrazza ombreggiata affacciata sul Mediterraneo. Cosa c’è nel tuo bicchiere non è poi tanto importante. Questa è la visione stereotipo del vino rosé, ma non sempre più vero per i vini rosati possono ora essere prodotti alimentari vini eccellenti e piacevoli, senza una visione del Mediterraneo. Ma si deve essere un buon rosato. E un buon rosato non è fatta con il metodo chiamato saignée (sanguinamento). Almeno secondo François Millo nel business bevande . 

François Millo è il presidente di CIVP (interprofessionale Comité des Vins de Provence) e crede che i produttori che utilizzano il metodo saignée fa davvero un vino rosso e poi accidentalmente si produce un vino rosato come un sottoprodotto. Il metodo saignée significa che iniziare a fare un vino rosso e dopo un certo tempo si disegna fuori una certa quantità di succo dal serbatoio. Questo succo viene fatto fermentare separatamente e trasformato in un vino rosato. Il vino rosso che rimane nel serbatoio diventa un po ‘più concentrato. 

In Provence raramente usano questo metodo. Che non è così sorprendente. 85% dei vini prodotti in Provenza è rosato ed è quindi di gran lunga il prodotto più importante. Così, naturalmente, i vini rosati hanno in mente quando si determina, ad esempio la data della vendemmia. Questo è importante perché uve per rosé sono di solito raccolti un po ‘prima di uve per i vini rossi. 

In Provence vogliono che i loro vini rosati pallida come possibile. Ciò è ottenuto con solo un breve periodo di contatto con la pelle. In realtà, a volte Provence rosé è così pallido che quasi credere che si sta bevendo un vino bianco. 

Allergico al vino? Nuove regole di etichettatura

Da questo anno i paesi dell’Unione europea nonché del Canada richiedono che le etichette dei vini di fornire informazioni sui contenuti del vino che può causare reazioni allergiche. E ‘già obbligatoria la menzione in etichetta che il vino contiene zolfo (se contiene più di 10 mg / litro). Le nuove sostanze che devono essere menzionati sono i prodotti a base di uova e il latte. I prodotti contenenti tali sostanze sono a volte utilizzati per chiarire il vino. 

Nell’Unione europea la nuova legge entra in vigore il 30 giugno di quest’anno. A partire dalla vendemmia 2012 è necessario specificare in etichetta “contiene prodotti di uova / latte” se il vino è stato chiarito da uno qualsiasi di questi prodotti (albumina, caseina etc). In un primo momento sembrava che la norma si applicherebbe a prescindere dall’esistenza di rimaste tracce delle sostanze nel vino o meno. Ma a quanto pare ora l’UE concorda con il Canada. che significa che solo quei vini che sono stati chiariti con un prodotto di latte uova och e contengono tracce di questi prodotti è necessario specificare in etichetta. La relazione ufficiale sarà presto pubblicato e ti risponderemo con una conferma. 

La maggior parte dei produttori di chiarire i loro vini, e spesso con questi prodotti. Vi è tuttavia una certa tendenza tra i produttori di qualità coscienti piccoli per evitare chiarire. Normalmente non vi è nulla, o solo piccole tracce, ha lasciato nel vino del chiarificante. 

Per saperne di più in Vitisphere e La Vigne . 

Le cooperative in Linguadoca competere – Coup de Coeur des Femmes Journalistes

Per avere un “coup de coeur” in francese significa che immediatamente si innamorano di qualcosa, potrebbe essere qualsiasi cosa, ad esempio, un vino. 

Nel concorso enologico “Coup de Coeur des femmes journalistes” donne giornaliste sono tenuti a trovare il loro coup de coeur tra i premiati vini ottenuti da alcune delle molte cooperative in Languedoc-Roussillon. 

Sono stato uno dei giornalisti in giuria e agli inizi di giugno ci siamo riuniti in Limoux nella bellissima parte sud-occidentale della Languedoc incontrare i rappresentanti delle cooperative e per degustare i loro vini. 

Questo è stato il 17 “Coup de Cœur des femmes journalistes”, così è ormai un classico tra i concorsi enologici. E ogni anno la nostra missione è quella di selezionare tre “coup de coeur”, uno per ogni colore, tra i 57 vini che hanno ottenuto una medaglia d’oro nel “Regional Concours des vins de la coopération”. Questa competizione ha avuto luogo nel marzo di quest’anno e 74 cooperative gareggiato con un totale di 542 vini. 

Ero nel gruppo rosé e dopo aver gustato attraverso tutti i vini, circa 20, mi ha molto colpito dalla qualità dei vini. Naturalmente avevano tutte le medaglie d’oro vinte, ma ancora, è incredibile come un buon vino rosato possono gustare al giorno d’oggi. Ho dovuto 3 preferiti, ma dopo le discussioni del gruppo ho dovuto accettare un altro Coup de Coeur. Ma mi piaceva quella pure. 

In primo luogo, i vincitori: 

• Coup de Coeur, Rosé: Les Terrasses Cévenoles Rosé 2011, Le Cigalois 
  Cévennes IGP, 3,20 euro (prezzi al consumo)
• Coup de Cœur, rossi: Les Vignerons CER des Portiragnes, In Vino Erotico Rouge 2010 
  IGP Coteaux du Libron, 5.70 euro
• Coup de Cœur, Bianco: Les Vignerons d’Alignan du Vent, Neffiès, Domaine des Montarels Chardonnay 2010 
  IGP Côtes de Thongue, 6,80 euro

I miei preferiti personali tra i vini rosati: 

• Moulin d’Eole, AOP Costières de Nimes, Rosé 2011, 4.20 euro
• Séduction Codice, Syrah, IGP Pays d’Oc, Rosé 2011, Les des Vignerons Portiragnes CER, 3,95 euro
• La Garrigue Rosé 2011, AOC Languedoc La Clape, La Vendémiaire, 4,90 euro
• Extrême Gris Rosé 2011, AOC Languedoc, Montpeyroux Cooperativa Artisanale, 4,50 euro

“Insieme siamo forti”, dicono il vino cooperative

Cantine cooperative sono forti in Francia e soprattutto in Languedoc-Roussillon, dove si trova il 70% di loro. Ecco alcuni dati interessanti dalla Fédération des Vignerons Coopérateurs Linguadoca-Rossiglione (Languedoc-Roussillon rappresenta circa il 35% della produzione totale di vino in Francia):

• 210 cooperative
• 20 000 membri
• 5400 dipendenti
• 1200 milioni di euro di fatturato
• 174 000 ettari di vigneti (70% della superficie totale dei vigneti in Languedoc-Roussillon)
• 11 milioni di ettolitri di vino (75% del volume totale)

Wine eventi

Mostra del vino, degustazioni, wine tour, vino, cene ed altri eventi del vino: uno sguardo nel calendario eventi del vino la nostra !

Inviaci una e-mail se avete qualche evento che si desidera sul calendario.

Non essere un egoista! Condividi con i tuoi amici e appassionati di vino di altri! Inoltra il Breve ai tuoi amici! Suggerite che si iscrivono per un abbonamento gratuito!