Cantina Lazio sperimenta vinificazione solfiti-free

(ANSA) – ROMA – Un progetto di vinificazione senza aggiunta di solfiti e’ stato avviato, con la vendemmia del 2009, dalla storica azienda vitivinicola del Lazio ‘Principe Pallavicini’. Lo annuncia la cantina di Colonna (Rm) nel precisare che la sperimentazione e’ stata condotta su un vigneto di malvasia puntinata di circa 15 anni, allevato a guyot sito nell’azienda di Marmorelle (RM) a circa 300 metri sul livello del mare con terreno vulcanico e profondo. Le tecniche adottate prevedono in campagna una riduzione delle potature verdi, e in cantina l’utilizzo di particolari lieviti che rilasciano nel vino antiossidanti naturali. In occasione del prossimo Vinitaly, alla fiera di Verona dall’8 al 12 aprile, sara’ possibile degustare questo nettare ”solfiti-free”, presso lo stand della Regione Lazio (Padiglione A).

(Fonte ANSA)