Questa bella realtà aziendale è stata fondata nel 1993 dalle famiglie Wallut e Roy de Blicquy.
La tenuta può contare su terreni con una grandissima diversità di suoli: alcune microparcelle sono formate da un mix di argilla, sabbie fini e galestro creato dallo scorrere del vicinissimo Rodano.
Gli 8 ettari di proprietà sono condotti con metodi biodinamici che tendono a ricostruire le difese immunitarie delle piante coltivate.
La produzione per ettaro è bassissima se paragonata con quella media italiana, qui non si superano i 28 ettolitri per ettaro, con un’età media delle vigne compresa tra i 30 e i 100 anni.
La cantina è totalmente interrata e costruita su due livelli con blocchi di pietra di Gard da 7,5 tonnellate. Tutte le operazioni si svolgono sfruttando la forza di gravità.
Il vino che abbiamo assaggiato viene vinificato utilizzando esclusivamente lieviti autoctoni e non selezionati, i vitigni che lo compongono sono quelli classici della regione: grenache (70%), mouvèdre (16%), syrah (8%), cinsault, clairette. L’affinamento si svolge in vasche di cemento e in barrique di primo e secondo passaggio.
Prima dell’assaggio ci chiedavamo se fosse giusto degustare un vino di questo tipo così giovane, che normalmente ha bisogno di diversi anni per esprimere al meglio se stesso.
Probabilmente siamo stati molto fortunati, perchè il nostro assaggio ha preceduto il momento di chiusura che normalmente colpisce i prodotti di questa denominazione. Al naso, infatti, ha dimostrato una grandissima pulizia e finezza, privo di quelle puzzette che certi biodinamici ci vogliono far passare come normali per i vini naturali. I ricordi che abbiamo percepito vanno dai piccoli frutti di bosco come ribes e lamponi, fino alle più eleganti componenti speziate tipiche della denominazione: cannella, pepe, chiodi di garofano e terra bagnata. Al palato è intenso, armonico e ricco di struttura, senza mai essere pesante nonostante la robusta nota alcolica. L’acidità è rinfrescante e facilita la beva, con un finale decisamente lungo e complesso.
Importanto in Italia da:
Velier
16145 Genova Italy
Villa Paradisetto
Via G. Byron 14
Tel. 0103108611
Fax 010311607
( Fonte Slowfood ) |
