Il Ristorante La Frasca di Milano Marittima da ben 25 anni consecutivi ottiene le due stelle Michelin…anche nel 2010 la Guida Michelin gli assegna il prestigioso riconoscimento.
Milano Marittima , 24 novembre 2009 – Comunicato stampa n. 7
IL RISTORANTE LA FRASCA DI MILANO MARITTIMA BRILLA ANCORA SOTTO LE DUE STELLE MICHELINASSEGNATE AL LOCALE ANCHE NELLEDIZIONE 2010 DELLA GUIDA.
Primo e unico ristorante in Italia e forse in Europa a festeggiare le Nozze dArgento con le due stelle Michelin ottenute ininterrottamente da ben 25 anni. E il Ristorante La Frasca di Milano Marittima, che qui ha riacceso le sue insegne dopo gli anni di Castrocaro Terme, guidato dal patron Gianfranco Bolognesi, figura di riferimento della ristorazione italiana. Nelledizione 2010 della Guida Michelin, appena pubblicata, La Frasca ha dunque mantenuto il prestigioso riconoscimento. Le due stelle Michelin conquistate per cos tanti anni (dal lontano 1985) sono quasi un record! Record dovuto alla costanza della qualit, alla raffinata semplicit dei piatti, alla creativit saldamente ancorata alla tradizione e ai prodotti locali (pesce dellAdriatico, funghi e tartufi dellAppennino, frutta e verdura romagnola, cacciagione).
Prodotti del territorio. Sapori nitidi. Piatti gustosi, nella giusta appagante quantit. Si pu sintetizzare in poche scarne parole, la cucina a La Frasca. Bolognesi ci tiene a dire che lui non un cuoco, i cuochi, assieme ai prodotti e al personale tutto, sono i veri protagonisti della cucina. In sintonia con il low profile de La Frasca, sono umili e riservati, qualit rare di questi tempi. Qui gli chef stanno in cucina, e danno il meglio di s, ogni giorno, da decenni, con la stessa gioia e professionalit con un obiettivo: ottenere la propria legittima soddisfazione personale attraverso lo stare bene degli ospiti. Sono loro, entrambi romagnoli, le vere star: Marco Cavallucci (“Sono un cuoco che cerca il nuovo nel passato, che punta a “fare cucina” meno concettuale e pi artigianale”, afferma); e Angelo Asirelli (“Amo le cose semplici, i sapori netti e distinguibili, uno stile culinario che si alimenta con la passione e l’amore per la mia terra”, dice), da oltre 25 anni a La Frasca.
I valori forti de La Frasca: tradizione, rigore, umilt, non vogliono dire per assenza di innovazione e di fantasia. Le mie passioni sono la pittura e la musica jazz. Colore e creativit: sono il filo conduttore della mia cucina. Anche nei piatti della regione, nei piatti storici, che riproiettiamo nel futuro, dice Gianfranco Bolognesi. E cos, tra i nostri cavalli di battaglia ci sono i passatelli asciutti, i cappelletti vuoti. . . Piatti antichi che diventano sempre nuovi.
Ristorante La Frasca
Rotonda Don Minzoni, 3
48016 Cervia Milano Marittima (RA)
tel. 0544 995877, fax 0544 991226
www.lafrasca.it, [email protected]
Aperto a pranzo e a cena – chiuso il luned – giugno, luglio, agosto sempre aperto.
Ufficio stampa:
Studio di giornalismo Fabio Bottonelli
Via De Buttieri 2 – 40125 Bologna
Tel. fax 051.391740, mob. 335.8032189
