DEGUSTAZIONE STORICA DI SPUMANTI D’ANTAN TRENTO DOC : GLI INTROVABILI

Nellambito della 6  Edizione della manifestazione denominata Bollicine su Trento , ho avuto lopportunit di partecipare ad una degustazione di 9 spumanti metodo classico Trento doc, ormai fuori commercio, perch si trattava di annate dantan e non piu reperibili nelle cantine e/o in commercio.

Una degustazione che ha dimostrato a tutti i presenti nelle due gremitissime sale, in una delle quali la degustazione condotta con la solita simpatia e professionalit dal collega ed amico Marco Sabellico, curatore della Guida Vini D Italia del Gamberorosso, grande appassionato ed esperto di bollicine , veniva seguita su schermo, come sia alto il potenziale di invecchiamento di questi spumanti MC.

DEGUSTAZIONE DI 9 SPUMANTI TRENTO DOC METODO CLASSICO

Di seguito riporter le mie impressioni

degustative, che molto spesso collimavano con quelle di Sabellico e dellEnologo Fausto Paratoner .

In ordine di servizio e degustazione

1 ) TRENTODOC METHIUS RISERVA 2002- METHIUS

Questo spumante stato degorgiato nel 2007 : naso di bellimpatto olfattivo, fine ed elegante, dove emerge una nota di nocciola, erbe alpine; in bocca di grande intensit, ancora una bella acidit lo sorregge, godibile e molto lungo.

Da classificare Eccellente ( 91/92 ) in base alla legenda di cui sotto ;

2 ) TRENTODOC RISERVA Cuve dell Abate 2001- Abate Nero

Ottenuto dall80% di chardonnay 20% di Pinot Nero- sboccatura novembre 2010-

Grande perlage; naso molto elegante; in bocca bella acidit, note agrumate, fa salivare molto a lungo, minerale e sapido. Non ha fatto la malo lattica.

Da classificare  ottimo ( 88/89 );

3 ) TRENTODOC MACH RISERVA DEL FONDATORE 2001- FONDAZIONE E. MACH

Note di vaniglia , burro al naso, maturo di lievito, note terziarie, tostato ; buona la cremosit in bocca, ancora acido.

Da classificare molto buono / ottimo ( 87 )

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4 ) TRENTODOC RISERVA 2000-LETRARI

Sboccatura 2007- Uve chardonnay pinot nero, una piccola parte fermenta in legno

Naso molto invitante, pulito; in bocca fresco, acidit equilibrata, gradevole, godibile.

Da classificare molto buono / ottimo ( 88 );

5 ) TRENTODOC FLAVIO RISERVA 1998- ROTARI-

Uve chardonnay 100% provenienti da un vigneto intorno ai 700 mt. a Faedo

GRANDE NASO , leggere note di salvia, grande freschezza ; bocca armonica, cremosa, di grande piacevolezza.

Da classificare Eccellente ( 92/93 ) ;

6 ) TRENTODOC Millesimato 1996 Cesarini Sforza

Sboccato di recente- da uve 80% chardonnay 20% pinot nero

Note pulite, fini ed eleganti ma tenui, di pasticceria speziata; in bocca abbastanza cremoso, acidit in evidenza.

Da classificare buono / molto buono ( 85/86 )

7 ) TRENTODOC  Altemasi  Graal 1995 CAVIT

Da uve 30% pinot nero 70% chardonnay

Naso pulito di media intensit; bocca acida, gradevole, intenso, armonico e lungo.

Da classificare molto buono  (  88 )

8 ) TRENTODOC Riserva del Fondatore Giulio Ferrari, 1994- Ferrari F.lli Lunelli

da uve chardonnay 100%

Note di nocciola, bois al naso ; bocca armonica e piena, agrumi, fresco e fa salivare a lungo, sapido.

Da classificare Eccellente 90/91

9 ) TRENTODOC Riserva 1992- Balter-

Naso ancora ben fresco, nonostante i suoi 18 anni sulle spalle, intenso e pulito ; belle note agrumate al naso; ingresso ancora fresco anche in bocca, piacevole, grande cremosit, note di nocciola, godibile e molto piacevole, pieno.

UN FUORICLASSE ASSOLUTO da classificare ECCELLENTE / TOP WINE( 93/94 )

Una grande esperienza de gustativa, perch le opportunit di degustare spumanti cosi vecchi ed allo stesso tempo in queste condizioni , non capitano spesso.

Questa degustazione stata la dimostrazione che lo spumante Trentodoc un grande tra i grandi, perch le sue capacit evolutive e di conservazione nel tempo sono enormi, al pari di altri ben piu blasonati. I bravi produttori trentini, dovranno da oggi in poi, mettere da parte ogni timore riverenziale, conservare nelle loro stupende cantine un buon numero di bottiglie ogni anno, cosi da dimostrare agli increduli ( e dove sono a questo punto ?? ) le potenzialit di invecchiamento dei loro eccellenti spumanti MC.

Roberto Gatti

02 Dicembre 2010