Mancano poco meno di ventiquattro ore allinizio di Cheese, e allora…. diamo i numeri!
Non senza prima ricordare il primo appuntamento alle 11.45: la conferenza stampa «Ogm, un conflitto in corso: a Cheese una voce dal Parlamento Europeo» con Marie-Hélène Aubert, deputato al Parlamento Europeo, Carlo Petrini, presidente internazionale di Slow Food e Roberto Burdese, presidente di Slow Food Italia.
La manifestazione compie dieci anni ed è alla sua sesta edizione: 1997 – 1999 – 2001 – 2003 – 2005 – 2007
Cheese è… una mostra mercato con ampi spazi espositivi e degustazione nelle piazze e nelle strade di Bra:
3494 mq Grande Mercato dei Formaggi con 186 bancarelle e 50 stand
1500 mq Gran Sala del Formaggio ed Enoteca
498 mq Chioschi di Degustazione
225 mq di Piazza della Birra e del Mangiar per Strada
7 stand istituzionali delle regioni Abruzzo, Emilia Romagna, Friuli Venezia Giulia, Piemonte, Puglia, Trentino, Valle dAosta
10 stand di Province italiane
Cheese è… educazione allalimentazione e al gusto:
33 Laboratori del Gusto per un totale di 1980 posti a sedere
15 Appuntamenti a tavola in alcuni locali tra i più prestigiosi del Piemonte
oltre 100 degustazioni libere o guidate tra bancarelle e stand
23 tra laboratori e dimostrazioni in diretta sulla produzione di formaggio
Il Circo delleducazione del Gusto ospita:
21 appuntamenti nei quattro giorni tra laboratori e spettacoli
12 le scuole partecipanti
180 bambini delle scuole dellinfanzia e primarie fino alla classe terza compresa che partecipano al laboratorio Le sfumature del latte
180 bambini delle scuole primarie (classi quarte e quinte) e ragazzini delle scuole medie inferiori che partecipano al laboratorio La filiera del formaggio
60 insegnanti che partecipano allincontro Le miglia alimentari
Master of Cheese:
2 corsi
4 appuntamenti nei quattro giorni
120 partecipanti
Cheese è… dibattito sul mondo caseario e sullenogastronomia con oltre 20 tra convegni, conferenze e presentazioni
Cheese è… musica con 16 appuntamenti musicali e concerti in vari punti della città
Cheese è… una manifestazione internazionale
la Gran Sala del Formaggio e lEnoteca propongono oltre 200 formaggi di cui:
28 dop di montagna provenienti da Francia, Grecia, Italia e Svizzera
67 curiosità e rarità dal mondo provenienti da 17 Paesi: Australia, Austria, Danimarca, Francia, Germania, Grecia, Irlanda, Israele, Italia, Messico, Norvegia, Nuova Zelanda, Olanda, Portogallo, Regno Unito, Spagna e Svezia
40 Presìdi italiani e internazionali provenienti da: Francia, Irlanda, Norvegia, Olanda, Polonia, Portogallo, Regno Unito, Romania, Svezia, Svizzera, Stati Uniti
68 formaggi erborinati nella Casa dei Blu provenienti da 16 Paesi: Australia, Austria, Belgio, Canada, Danimarca, Francia, Irlanda, Israele, Italia, Nuova Zelanda, Olanda, Regno Unito, Spagna, Svezia, Svizzera e Stati Uniti
1.500 etichette di cantine italiane ed estere (Australia, Francia, Grecia, Israele, Italia, Portogallo, Spagna e Francia) in degustazione nellEnoteca.
Questanno a Cheese sono protagonisti i Paesi dellEuropa dellEst:
- dalla Bulgaria il Presidio green cheese di Tcherni Vit, 4 comunità del cibo (allevatori nomadi karakachan, allevatori e produttori di yogurt di Smilyan, produttori di formaggio di Smilyan, Produttori di krokmach di Rakita);
- un Appuntamento a tavola (Venerdì 21 settembre presso Tenuta di Fontanafredda sono protagonisti due chef di Sofia Ivan Georgiev Kyutukchiev e Nadezhda Borisova Kyutukchieva), 2 Laboratori del Gusto;
- dalla Romania i Presìdi brânza de burduf, le confetture dei villaggi sassoni, 2 comunità del cibo: produttori di telemea di capra e allevatori e produttori di formaggio di Brusturoasa, un Laboratorio del Gusto;
- dalla Bosnia Erzegovina i Presìdi formaggio nel sacco, slatko di prugne pozegaca (conserva tradizionale), la comunità del cibo produttori di formaggio di Livno e un Laboratorio del Gusto;
- dalla Polonia il Presidio formaggio oscypek che sarà protagonista anche di un Laboratorio del Gusto;
- dallAlbania la comunità del cibo dei produttori di formaggio di Përmet
Cheese è… salvaguardia, valorizzazione e promozione di produzioni casearie artigianali che rischiano di scomparire:
34 Presìdi italiani di cui 17 a latte vaccino, 8 a latte ovino, 5 a latte caprino e 4 razze animali
17 Presìdi internazionali di cui 6 a latte caprino, 4 a latte ovino e 5 a latte vaccino.
2 formaggi curiosi dal mondo, uno cinese e laltro rumeno.
E se tra un laboratorio, una conferenza, un concerto e una passeggiata al Gran Mercato è giunta lora di un veloce spuntino o di un vero pasto completo seduti comodamente, Cheese è… anche ristorazione con:
12 Chioschi di degustazione
14 bancarelle nella Piazza della Birra
6 postazioni del Mangiar per Strada
Per non perdersi nessun appuntamento della manifestazione si può scaricare il Giorno per Giorno di Cheese dal sito www.slowfood.it cliccando sulla sezione Speciale Cheese 2007 oppure dal sito www.comune.bra.cn.it cliccando sulla sezione eventi.
Valter Musso, Paola Nano, Raffaele Grillo
Via Mendicità, 14 12042 Bra (Cn) tel. 39 0172 419615-645/
