Da produzione di nicchia in Friuli e Istria a ultima moda Puglia
Bianchi, rossi, rosati, e sempre più spesso Orange Wines. Cresce anche in Italia, ma in Giappone, Australia, Francia e Usa è già boom, l’attenzione per il quarto colore del vino, un nettare arancione spento prodotto da uve bianche attraverso la macerazione prolungata. Il mosto in fermentazione, spiega Diego Colarich, tra i promotori dell’Orange Wine Festival, “rimane a lungo in contatto con le bucce dei chicchi d’uva, traendo da esse i tannini e il colore arancione con tendenze all’ambra. Il risultato è un vino grezzo, non filtrato, capace di esprimere sentori interessanti che raccontano un lavoro ecosostenibile in vigna, senza alcun uso di pesticidi, e poi nei lieviti in cantina. I pionieri, due decenni fa, si contavano su una mano tra i Colli orientali del Friuli, Istria e Georgia, ma ora dobbiamo ampliare la sede del Festival, con una edizione in autunno a Trieste, e dalla Puglia ci chiedono scambi e collaborazioni. Per i produttori, al momento, l’Italia è l’ultimo mercato, mentre il primo è il Giappone perché questo gusto aspro e soprattutto il retrogusto toglie untuosità al pesce crudo, e risulta quindi un abbinamento ideale per sushi e sashimi. Idem per la cucina brasiliana. La Francia non produce Orange Wines ma tutti i grandi chef stanno abbracciando questa produzione introducendola nelle carte dei vini a prezzi superano di gran lunga quelli dei bianchi.
Fioccano poi gli ordini dagli Usa e dalla Germania”. In Puglia Cantine Imperatore, la prima azienda vinicola a spumantizzare un autoctono come il minutolo, ha chiamato il suo orange proprio “IV Colore”. “”Ho riscoperto la tradizione degli orange per riproporre – spiega il giovane produttore Vincenzo Latorre – in chiave moderna il vino del contadino. Si tratta di un Pampanuto in purezza. Sono alla seconda vendemmia, appena 2mila bottiglie, ma tutte è sold out, con fan che spaziano dalla California al Nord Europa, e nei migliori ristoranti di pesce pugliesi”.
( Fonte Ansa )
Annotazioni a margine
Per approfondire il tema consiglio una lettura al link :
http://www.orangewinefestival.eu/index.php/it/cosa-sono-gli-orange
Il mio parere personale è questo : gli orange sono un ” ritorno al passato “, oggi con le conoscenze vitivinicole è possibile ottenere dei buoni/ottimi prodotti, ma non è cosi’ semplice arrivare ad alta qualità. Molto spesso si trovano vini ossidati, con qualche spunto acetico e puzzette varie ! Ben vengano gli orange wines, personalmente sono amante del pinot grigio ” ramato “, ovvero il pinot grigio ottenuto lasciando il mosto a contatto con le bucce. Ma se i vini orange che incontro non sono buoni ed hanno difetti, preferisco lasciarli ad altri, ai ” talebani ” della categoria, oppure vanno nel lavandino e/o sullo scaffale in eterno !
Il vino è e deve essere un piacere, se non è buono che piacere è ? ( Cit. Nino Manfredi pubblicità caffè anni ’80 )
https://vimeo.com/166057053
Roberto Gatti
