Quali uve, quali vini per Verona, Vicenza e Padova
Venerdì 12 Settembre 2008 ore 17.30
sala convegni . Borgo Rocca Sveva . Soave
parcheggio di fronte alla cantina, sotto le mura del castello di Soave
sponsor del convegno
SEZIONE VENETO OCCIDENTALE c/o Casa del Vino
Vicolo Mattielli, 11 – Soave (VR)
Tel/Fax 045 768 14 07 – e-mail [email protected]
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I diversi processi biochimici che coinvolgono la maturazione non sono obbligatoriamente fenomeni simultanei e dalle cinetiche identiche.Le condizioni ambientali possono modificare la velocità di certe trasformazioni, al punto di sconvolgere , a volte,
lordine delle modificazioni fisiologiche del frutto in maturazione.
P. Ribèreau-Gayon
Anche questanno Assoenologi Veneto Occidentale propone unanalisi qualitativa della Vendemmia 2008 in collaborazione con i Consorzi di Tutela di Verona, Vicenza e Padova, lIstituto Agrario di San Michele AllAdige e lIstituto Sperimentale di Conegliano Veneto. Il lavoro svolto si propone di monitorare, con le migliori professionalità del territorio e attraverso gli indicatori
qualitativi più attuali, levoluzione della maturazione in vigneto, ricercando e definendo così gli interventi enologici più adatti.
Tali indici, interpretati con scientificità ed esperienza, rappresentano
allinterno delle aziende un veicolo di informazione importante tra larea agronomica e quella enologica o tra la cantina e i fornitori o i viticoltori nelle realtà di conferimento
come le cantine sociali. Essi sono una possibilità data allagronomo
per descrivere lo stato delle uve e allEnologo per programmare la vinificazione da un lato e per comunicare ai viticoltori in termini oggettivi le caratteristiche ricercate nelle uve dallaltro.
In attesa di incontrarLa a questo importante appuntamento professionale, loccasione mi è gradita per porgerLe i più cordiali
saluti, con i migliori auspici per limminente vendemmia.
Presidente Assoenologi Sezione Veneto Occidentale
Enol. Accordini Daniele
in collaborazione con
indirizzi di saluto
Enol. Daniele Accordini Presidente Assoenologi Sezione Veneto Occidentale
apertura dei lavori
Dott. Attilio Carlesso Presidente Cantina di Soave
Dott. Beppe Muraro Moderatore . Giornalista Rai
relazioni
Dalluva al vino nel Bardolino e nel Custoza
Dott. Massimo Bertamini – Dott. Giacomo Groppetti
Istituto di San Michele allAdige (Trento)
Enol. Pier Giuseppe Crestani Cantina Corsa CALV – Affi
Dalluva al vino nel Valpolicella
Dott. Nicola Bottura agronomo Consorzio Tutela Vini Valpolicella
Enol. Paolo Fiorini Cantina di Soave
Dalluva al vino nel Soave
Dott. Diego Tomasi CRA Conegliano per Consorzio Tutela Vini Soave
Enol. Luigi Bertolazzi Cantina di Soave
Dalluva al vino nel Vicentino
Dott. Mirko Trevisi agronomo Cantine dei Colli Berici
Enol. Giovanni Tezza Cantine dei Colli Berici
Da
