GASTRONOMIA: ITALIA E FRANCIA INSIEME PER A TAVOLA CON LE STELLE
(PRIMA) LIONE – Francia e Italia insieme per una cucina stellare. Il gemellaggio nel nome del gusto parte dal Beaujolais, patria del vino nuovo pi famoso del mondo e coinvolge alcuni chef stellati della regione francese che cucineranno con i colleghi italiani blasonati Michelin, provenienti dalla Romagna. E subito scatta levento battezzato A table avec les Etoiles (A tavola con le Stelle) in programma nella settimana immediatamente successiva al week end pasquale, tra il 26 e il 28 marzo a Chteau del Bagnols, uno splendido castello a due passi da Lione in pieno territorio del Beaujolais delle Pierres dores, trasformato in Relais Chteau, dove hanno soggiornato capi di stato e stelle di Hollywood fra cui Tom Cruise e Nikole Kidman ai tempi del loro amore. Al castello di Bagnols, che apre al pubblico le sue porte per promuovere i segreti delle due cucine stellate, il giorno 26 marzo sar completamente dedicato agli atelier enogastronomici, veri laboratori del gusto dove gli chef francesi e romagnoli si alterneranno preparando ricette di alta cucina servite a tavola al pubblico intervenuto. Protagonisti ai fornelli, quattro chef tutti con la stella Michelin. Due francesi, Matieu Fontaine, capo chef dello Chteau de Bagnols e Jean Brouilly, mitico chef dei Pays Beaujolais, e due romagnoli, Vincenzo Camerucci e Alberto Faccani, titolari rispettivamente delle cucine dei ristoranti Lido Lido e Magnolia di Cesenatico (Fc). Insieme a loro una brigata di altri chef italiani e francesi protagonisti della formazione gastronomia crociata, un progetto transnazionale che da alcuni anni porta gli chef italiani e francesi ad affinare la propria preparazione di qua e di l dalle Alpi. Nel corso degli atelier, che si svolgeranno nelle storiche e suggestive cantine del Castello dedicate alla fermentazione dei vini crus Orgoglio del Beaujolais, gli chef realizzeranno ricette uniche e originali valorizzando i prodotti della gastronomia dei due territori, trasformandoli creativamente in grandi piatti innovativi che attingono alle impareggiabili tradizioni culinarie di Romagna e Beaujolais. Costo al pubblico degli atelier 30 euro, un ticket necessario per assaporare i grandi piatti della tradizione stellata francese e italiana e la storia enogastronomia di due territori gourmand. Ecco alcune delle ricette che saranno realizzate (e assaggiate!) nel corso degli atelier nel nome della contaminatio gastronomica: passatelli con formaggio di fossa, seppiolini e spiedini di seppiolini; sfoglia lorda ripiena di ricotta con ragu di cacciagione del Beaujolais e verdure; Spalla di Mora romagnola allo spiedo con contorni alla francese e savor, palamita scottata con pate di cannellini e salsa di poverazze (le vongole tipiche dellAdriatico); Cremoso di squacquerone, biscotto all’olio extravergine, frutta secca e saba. Levento proseguir nella giornata di gioved 27 marzo, con un workshop enogastronomico e turistico organizzato dalla Camera di Commercio Italiana di Lione, nel corso del quale le aziende produttrici delle province di Forl-Cesena e Rimini e produttori del Beaujolais incontreranno buyer ed importatori francesi. E la collaborazione tra chef stellati di Romagna e Beaujolais non si ferma qui: A tavola con le stelle avr infatti un seguito, con una iniziativa gemella che sar realizzata in Italia fra un anno circa, nel corso del 2009. A tavola con le Stelle rientra nel pi ampio progetto di cooperazione transnazionale che da anni vede la Romagna e il Beaujolais gemellati nella promozione reciproca, dal punto di vista turistico, enogastronomico, commerciale. I due territori, rappresentativi della gloriosa enogastronomia della Vecchia Europa, si presentano cos uniti e forti sui nuovi mercati internazionali dellenoturismo e dello slow tourism, per dimostrare che la Romagna non solo mare, il Beaujolais non solo vino!. Levento in programma il 26-27 marzo organizzato col diretto impegno della Cooperazione Beaujolais/Romagna, Balade en Terroir Gourmand, Chteau de Bagnols, la Camera di Commercio Italiana di Lione, sostenuto finanziariamente da Leader , Regione Rhne-Alpes, Pays Beaujolais Dveloppement, Camere di Commercio di Forl-Cesena e di Rimini. Tra i partner del progetto di cooperazione Romagna-Beaujolais rientrano anche il Gal LAltra Romagna, il Gal Beaujolais Vert, Destination Beaujolais, le Strade dei Vini e dei Sapori e le Province di Romagna. Tutte le informazioni relative ai pacchetti turistici per organizzare un week end nel beaujolais sono consultabili sul sito www.pays-beaujolais.com. Per qualsiasi ulteriore informazione, si pu contattare la coordinatrice del progetto di cooperazione Beaujolais-Romagna Stephanie Plaza,
email: [email protected].
(Fonte PRIMA)
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