Tokio –  Giugno 2007

In Giappone, paese del sushi e del sashimi, lalimentazione a base di carne sta per soppiantare per la prima volta le tradizionali preferenze giapponesi per il pesce.

Secondo un libro bianco dellEnte governativo per la pesca pubblicato a Tokyo, nel 2005 il consumo procapite di carne stato inferiore di solo un etto a quello di pesce (12,6 chili rispetto a 12,7).

Nellultimo quarantennio, osserva il documento, il consumo di pesce diminuito di un quarto mentre quello di carne pi che raddoppiato.

Il libro bianco attribuisce il fenomeno tanto a un mutamento nelle abitudini alimentari quanto allaumento dei prezzi dei prodotti marini, specialmente per quello di gamma alta come il tonno, che sta diventando sempre pi raro. In un sondaggio dellente il 56% del pubblico risultato preferire la carne e solo l11% il pesce: a penalizzare questultimo non solo il prezzo, ma anche le maggiori difficolt di preparazione. 

CONSIDERAZIONI DI WINETASTE

Ho letto questa notizia pubblicata in internet, e ne sono rimasto sconcertato. Per un decennio, i pescherecci daltura giapponesi e di tutto il mondo, hanno ripulito letteralmente il Mediterraneo dai tonni, a tal punto che stanno rischiando seriamente lestinzione. Fino a 5 anni fa si potevano trovare tonni anche nellAdriatico, ma oggi non piu.

A Pantelleria, dove sono stato nel maggio scorso, sono sempre piu rari , anche in quella zona di mare aperto, perch i sigg. del giappone, dal cielo e con uso di aerei appositamente attrezzati, individuano i pochi tonni esistenti e poi li segnalano ai motopescherecci per la loro cattura. Bisognava fermare prima questa corsa al tonno, che anche da noi diventata una moda effimera ed inutile, con serio rischio di estinzione di questa specie marina, ma come dice un vecchio proverbio : NON E MAI TROPPO TARDI PER CORRERE AI RIPARI.

Questa volta, se non facciamo presto, SARA TROPPO TARDI..e..PER SEMPRE.

Roberto Gatti

Giugno 2007