Microfiltrazione del vino e analisi a distanza del prodotto, Innotec lancia Winetica e con un brevetto tutto veronese conquista il mercato mondiale.
In origine era una piccola azienda, nata nel 2001 a San Giovanni Lupatoto, ma innovazione, ricerca e capacità imprenditoriale l’hanno trasformata in meno di quindici anni in una leader mondiale nel settore degli impianti filtranti e non solo, facendole raggiungere nel 2013 i 5 milioni di euro e una previsione di crescita doppia per il prossimo anno.
Lo scorso settembre, infatti, l’azienda ha ricevuto il premio 2013 all’Innovation Challenge dedicato a Lucio Mastroberardino Simei-Enovitis, grazie alla realizzazione di Winetica, l’innovativo sistema di misurazione diretta e monitoraggio in tempo reale dei processi fermentativi.
«Lo strumento», spiega Luca Zavarise, amministratore delegato dell’azienda, «che permette un monitoraggio analitico, a qualsiasi ora, di tutti i serbatoi di fermentazione, con un conseguente rilievo anticipato di anomalie di processo e ritardi fermentativi, si inserisce in un contesto che fino a oggi disponeva solo di misurazioni indirette o di laboratori chimici, con i limiti che ne derivano a livello di affidabilità per le prime e di tempistica, costo e quantità dei campioni per le seconde».
Winetica rappresenta una novità assoluta per il settore perché permette di impostare il protocollo da seguire prima dell’inizio stagione e durante la stessa trasmette al tecnico o all’enologo tempestivamente, anche via messaggio sms, solamente le anomalie in cui è richiesta la sua partecipazione decisionale.
«In realtà Innotec è sempre stata vicina ai produttori», racconta Zavarise, «occupandosi di microfiltrazione di prodotti per rimuovere membrane, batteri, lieviti e di sviluppo di tecnologie per la sterilizzazione di tutta la linea. Le Cantine medio-grandi e le grandi di tutto il mondo utilizzano i nostri impianti. I nostri profitti provengono infatti per il 70% dall’exportazione, siamo presenti in Francia, Germania, Spagna, Portogallo, Russia, Cina e abbiamo il monopolio negli Stati Uniti».E.Co.
( Fonte L’ Arena )
Giudice degustatore ai Concorsi Enologici Mondiali più prestigiosi tra i quali:
» Il Concours Mondial de Bruxelles che ad oggi ha raggiunto un numero di campioni esaminati di circa n. 9.080, dove partecipo da 13 edizioni ( da 9 in qualità di Presidente );
>>Commissario al Berliner Wine Trophy di Berlino
>>Presidente di Giuria al Concorso Excellence Awards di Bucarest
>>Giudice accreditato al Shanghai International Wine Challenge
ed ai maggiori concorsi italiani.
