I LIEVITATI DEL COLOMBO

PASTICCERIA COLOMBO

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Web : https://shop.pasticceriacolombo.com

+39 0332 732645

Sede operativa: VIA ROMA 10 – BARASSO (VA)

Sede legale: VIA C. PORTA 4 – VARESE

PREMIO MIGLIOR PANETTONE TRADIZIONALE

Nel 2022 al concorso miglior panettone del Mondo per la categoria Panettone tradizionale , al secondo posto Claudio Colombo (Italia, della Pasticceria Colombo di Barasso e Comerio) .

La Pasticceria Colombo è nata nel 1985 a Barasso per poi trasferirsi a Comerio dove è nata una pasticceria caffetteria e gelateria artigianale con sala da tè. I genitori Roberto ed Emilia hanno trasmesso ai figli Claudio (con la moglie Marta), Jessica, Jennifer (col marito Luca) e Alessio la passione all’insegna di una produzione tutta artigianale di altissima qualità. Nel 2017 ha aperto la Cioccolateria Colombo a Barasso, punto di riferimento per pausa pranzo, merende e aperitivo.

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L’ASSAGGIO DI WINETASTE PANETTONE TRADIZIONALE

Il panettone tradizionale di Colombo si mette subito in evidenza appena scartato dalla confezione : il profumo lascia presagire un prodotto di grande qualità !

La cupola è regolare, di bella presenza, priva di eccessi decorativi. Al taglio l’alveolatura è ben distribuita, segno di una lievitazione portata a termine con sicurezza. L’arancia candita emerge con discrezione e l’uvetta accompagna senza sovrastare.

Il morso è diretto, lineare, pensato per una masticazione naturale e continua. Un panettone gustoso e godibile !

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Roberto Gatti

( degustato Dic. 2025 )