Grolla doro Formaggi dautore
Comunicato stampa
IL FORMAGGIO DAUTORE 2010 E VENETO, E DI COLLINA
PROCLAMATO IL FORMAGGIO DELLANNO 2010 NOMINATE LE TREDICI GROLLE DORO LA SUPERGIURIA PRESIEDUTA DA ALBERTO MARCOMINI HA DECRETATO LECCELLENZA TRA LE ECCELLENZE – LELENCO DEI VINCITORI.
ST. VINCENT – IL GIOCO FATTO, AL GRAND HOTEL BILLIA DI ST. VINCENT SULLA ROULETTE CASEARIA PI SUGGESTIVA DITALIA LA PALLINA SI FERMATA SUL COLLINA VENETA STRAVECCHIO DEL CASEIFICIO S. ROCCO DI TEZZE SUL BRENTA IN PROVINCIA DI VICENZA. LA MOTIVAZIONE CHE SANCISCE LA VITTORIA RECITA: FORMAGGIO DALLA MOLE IMPORTANTE CON PASTA DI COLORE GIALLO ORO CHE PRESENTA STRUTTURA GRANULARE. AL NASO SI APPREZZANO SENTORI LATTICI, TOSTATI E DI BRODO ANIMALE. IL SAPORE RICCO ED INTENSO CON AROMI VEGETALI E DI FRUTTA SECCA. BUONA SOLUBILIT IN BOCCA.
IL VINCITORE STATO SCELTO TRA LE TREDICI GROLLE DORO RISULTATE DALLA SCRUPOLOSA VALUTAZIONE DEI MAESTRI ASSAGGIATORI ONAF CHE HANNO, CON ASSOLUTA PROFESSIONALIT, COMPIUTO IL LAVORO DI SCELTA.
IL PRESIDENTE DELLA SUPERGIURIA ALBERTO MARCOMINI SOTTOLINEA LIMPORTANZA DELLA PRESENZA, NELLA VALUTAZIONE FINALE DEGLI CHEF DEL QUIRINALE GIOVANNI SANTANGELO E CLAUDIO GIUNTOLI CON IL COLLEGA MONEGASCO, CUOCO DEL PRINCIPE ALBERTO, CHRISTIAN GARCIA. UNA VALUTAZIONE CHE NON HA TRASCURATO NESSUNA CARATTERISTICA DEL FORMAGGIO DAUTORE: DAI RISCONTRI DEGUSTATIVI ALLUTILIZZO PI NOBILE.
SI SVOLTA INOLTRE LA PREMIAZIONE DEL CONCORSO DELLONAF FORMAGGI IN ESTATE: RACCONTI ED IMMAGINI DALLE VACANZE. AL TERZO POSTO SI CLASSIFICATO LUCA GRASSI, CON IL RACCONTO “IL FORMAGGIO (E NON SOLO) “INCONTRATO” DURANTE LE VACANZE ESTIVE”.
AL SECONDO POSTO SI DISTINTO RENATO CIAPONI CON “SETTANT’ANNI… MA NON LI DIMOSTRA”.
SI AGGIUDICA IL PRIMO PREMIO MARCO MERCURIO CON “II TESORO DI SANTA CATALINA”, RISULTATO VINCITORE PER LA FRESCHEZZA NARRATIVA CHE LO CONTRADDISTINGUE, LA VIVIDEZZA DELLE IMMAGINI, LA FORMA DIALOGICA DAL RITMO PIACEVOLMENTE INCALZANTE, IL TEMA PIENAMENTE CENTRATO, LA “CURIOSIT” CASEARIA CHE COIVOLGE SIMPATICAMENTE L’INTERO NUCLEO FAMIGLIARE.
IL TESTO DEI 3 RACCONTI FINALISTI E’ DISPONIBILE AL LINK
HTTP://WWW.ONAF.IT/CGI-BIN/FILES/RACCONTI FINALISTI.DOC
LE GROLLE DORO DEI FORMAGGI (LA CLASSIFICA COMPLETA E’ IN ALLEGATO)
CATEGORIA |
|
DENOMINAZIONE FORMAGGIO |
PRODUTTORE |
LOCALIT |
PROV |
REGIONE |
PECORINI |
1 |
SUBASIO PECORINO CANESTRATO |
CASEIFICIO BROCCATELLI S.N.C. |
ASSISI |
PG |
UMBRIA |
PECORINI |
|
PECORINO |
PETROCELLI DOMENICO |
GRUMENTO NOVA |
PZ |
BASILICATA |
PECORINI |
|
PECORINO TOSCANO DOP |
CASEIFICIO “IL FIORINO”S.R.L. |
ROCCALBEGNA |
GR |
TOSCANA |
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CAPRINI |
1 |
ROBIOLA DI ROCCAVERANO |
AZ AGR STUTZ SIMONE |
MOMBALDONE |
AT |
PIEMONTE |
CAPRINI |
|
FORMAGGIO DI CAPRA |
CAGGIANO MARIO |
FORENZA |
PZ |
BASILICATA |
CAPRINI |
|
CROTTIN DI CAPRA STAGIONATO |
FLLI PANIZZI SAS |
COURMAYEUR |
AO |
VALLE D’AOSTA |
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EXTRADURI > 30 MESI |
1 |
PARMIGIANO REGGIANO |
NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO CASEIFICIO CAVOLA |
CAVOLA |
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EMILIA ROMAGNA |
EXTRADURI > 30 MESI |
|
PARMIGIANO REGGIANO |
NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO LATTERIA SOCIALE MODERNA |
BIBBIANO |
|
EMILIA ROMAGNA |
EXTRADURI > 30 MESI |
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PARMIGIANO REGGIANO |
NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO – CASEIFICIO FIOR DI LATTE |
GAGGIO MONTANO |
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EMILIA ROMAGNA |
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EXTRADURI < 30 MESI |
1 |
PARMIGIANO REGGIANO 22-29 |
NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO CASEIFICIO SOC CASTELLAZZO |
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EMILIA ROMAGNA |
EXTRADURI < 30 MESI |
|
PARMIGIANO REGGIANO |
NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO LATTERIA SOCIALE MODERNA |
BIBBIANO |
|
EMILIA ROMAGNA |
EXTRADURI < 30 MESI |
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PARMIGIANO REGGIANO 18-21 |
NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO ANTICA FATTORIA CASEIFICIO SCALABRINI |
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EMILIA ROMAGNA |
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PASTA SEMIDURA |
1 |
TOMA DI LANZO |
CASEIFICIO VALLI DI LANZO SRL |
BALANGERO |
TO |
PIEMONTE |
PASTA SEMIDURA |
|
MALARIN |
AZ AGR ADAMI CLAUDIO |
PAROLDO |
CN |
PIEMONTE |
PASTA SEMIDURA |
|
PENNANERA |
LATTEBUSCHE SCA |
BUSCHE |
BL |
VENETO |
|
|
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|
ERBORINATI |
1 |
GORGONZOLA DOLCE DOP |
PALTRINIERI RENATO SRL |
CAVALLIRIO |
NO |
PIEMONTE |
ERBORINATI |
|
GORGONZOLA PICCANTE DOP |
LATTERIA SOCIALE DI CAMERI SOC. COOP.AGR |
CAMERI |
NO |
PIEMONTE |
ERBORINATI |
|
GORGONZOLA PICCANTE DOP |
PALTRINIERI RENATO SRL |
CAVALLIRIO |
NO |
PIEMONTE |
|
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|
DOP PASTA DURA |
1 |
MONTASIO DOP SEMISTAGIONATO |
LATTERIE TREVIGIANE SCPA |
VEDELAGO |
TV |
VENETO |
DOP PASTA DURA |
|
PIAVE VECCHIO SELEZIONE ORO |
LATTEBUSCHE SCA |
BUSCHE |
BL |
VENETO |
DOP PASTA DURA |
|
BITTO DOP |
COLAVEV VALTELLINA |
SONDRIO |
SO |
LOMBARDIA |
|
|
|
|
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|
PASTA MOLLE |
1 |
PAGLIERINA |
CASEIFICIO LONGO SRL |
RIVAROLO CANAVESE |
TO |
PIEMONTE |
PASTA MOLLE |
|
ARUNDA |
CASEIF. ENGLHORN |
MALLES |
BZ |
TRENTINO ALTO ADIGE |
PASTA MOLLE |
|
RUSTINO TOMINO STAGIONATO |
CASEIFICIO LONGO SRL |
RIVAROLO CANAVESE |
TO |
PIEMONTE |
|
|
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|
|
|
|
PASTA FILATA FRESCA |
1 |
MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP |
FATTORIE DEL MASSICO SRL |
PIEDIMONTE DI SESSA AURUNCA |
CE |
CAMPANIA |
PASTA FILATA FRESCA |
|
STRACCIATA |
AZ AGR VERNA MARIO |
GUARDIAGRELE |
CH |
ABRUZZO |
PASTA FILATA FRESCA |
|
MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP |
CASEARIA CAPUTO SRL |
TEVEROLA |
CE |
CAMPANIA |
|
|
|
|
|
|
|
DOP PASTA SEMIDURA |
1 |
RASCHERA D’ALPEGGIO DOP |
COOPERATIVA FRABOSA SOPRANA SAC |
FRABOSA SOPRANA |
CN |
PIEMONTE |
DOP PASTA SEMIDURA |
|
BITTO DOP SALVINI |
LATTERIA SOCIALE VALTELLINA |
SONDRIO |
SO |
LOMBARDIA |
DOP PASTA SEMIDURA |
|
FONTINA DOP D’ALPEGGIO |
PAPA GIOVANNA |
|
|
VALLE D’AOSTA |
|
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|
|
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|
ELABORATI |
1 |
CAPRA UBRIACO AL TRAMINER |
PERENZIN LATTERIA SNC |
S. PIETRO DI FELETTO |
TV |
VENETO |
ELABORATI |
|
LATTERIA DI GROTTA |
PEZZETTA SRL |
FAGAGNA |
UD |
FRIULI VENEZIA GIULIA |
ELABORATI |
|
CACIOTTONA DI CAPRA AL PEPE ED OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA |
PERENZIN LATTERIA SNC |
S. PIETRO DI FELETTO |
TV |
VENETO |
|
|
|
|
|
|
|
PASTA FILATA |
1 |
CACIOCAVALLO |
CAGGIANO MARIO |
FORENZA |
PZ |
BASILICATA |
PASTA FILATA |
|
CACIOCAVALLO A MANDARINO |
CASEIFICIO MASI |
CONVERSANO |
BA |
PUGLIA |
PASTA FILATA |
|
PROVOLA FRESCA |
ALCANTARAFORMAGGI |
CASTIGLIONE DI SICILIA |
CT |
SICILIA |
|
|
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|
|
|
|
PASTA DURA |
1 |
COLLINA VENETA STRAVECCHIO |
CASEIFICIO SAN ROCCO SOCIETA’ COOPERATIVA AGRICOLA |
TEZZE SUL BRENTA |
VI |
VENETO |
PASTA DURA |
|
MALGA SAN GIACOMO |
AZIENDA AGRICOLA GRANZOTTI MORENA |
OVARO |
UD |
FRIULI VENEZIA GIULIA |
PASTA DURA |
|
VECCHIO DOLCE |
PERENZIN LATTERIA SNC |
S. PIETRO DI FELETTO |
TV |
VENETO |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ALPEGGIO |
1 |
RASCHERA D’ALPEGGIO DOP |
COOPERATIVA FRABOSA SOPRANA SAC |
FRABOSA SOPRANA |
CN |
PIEMONTE |
ALPEGGIO |
|
BITTO DOP SALVINI |
LATTERIA SOCIALE VALTELLINA |
SONDRIO |
SO |
LOMBARDIA |
ALPEGGIO |
|
FONTINA DOP D’ALPEGGIO |
PAPA GIOVANNA |
|
|
VALLE D’AOSTA |
|
|
|
|
|
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|
MIGLIORE D’ITALIA |
1 |
COLLINA VENETA STRAVECCHIO |
CASEIFICIO SAN ROCCO SOCIETA’ COOPERATIVA AGRICOLA |
TEZZE SUL BRENTA |
VI |
VENETO |
MIGLIORE D’ITALIA |
|
ROBIOLA DI ROCCAVERANO |
AZ AGR STUTZ SIMONE |
MOMBALDONE |
AT |
PIEMONTE |
MIGLIORE D’ITALIA |
|
PARMIGIANO REGGIANO |
NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO CASEIFICIO CAVOLA |
CAVOLA |
RE |
EMILIA ROMAGNA |
| 
