Un amico, mio compaesano, organizza una serata tra amici e conoscenti, durante la quale ognuno ha portato alcune bottiglie di vino, da degustare insieme ! Tra queste mi ha sorpreso un vermentino di Sardegna, di cui Vi scriverò a breve.
Una volta ritornato a casa mi ha fatto avere alcune bottiglie di un’altro prodotto sempre di questa azienda della provincia di Sassari, di cui Vi sto scrivendo oggi.
TRESMONTES SOCIETA’ AGRICOLA
Sede Legale: Via Umberto 30
07037 – Sorso – SS
Tel: 079 351217 – 340 2742056
Fax: 079 351217
email : [email protected]
Internet : http://www.nuraghecrabioni.com
La Storia
( liberamente tratto dal sito aziendale )
La tenuta Nuraghe Crabioni si estende su 35 ettari nel territorio di Sorso(SS), sui quali sorgono anche la cantina e le altre infrastrutture. Nasce nel 2003 dal desiderio di fare impresa nel territorio. Azienda giovane ma determinata a crescere che coniuga antichi saperi di anziani contadini del posto con le più moderne tecnologie di vinificazione di cui si avvale la cantina, privilegiando sempre e comunque la qualità e la tipicità che sono i valori aggiunti di un mercato attento ed esigente. La peculiarità dei suoi terreni particolarmente adatti alla coltivazione della vite, unitamente alla complicità del clima sono i punti di forza sui quali l’azienda ha programmato investimenti, supportata anche dalla professionalità dei propri tecnici e collaboratori esperti del settore.
Un nuraghe all’interno della proprietà, sito in località Lu Crabioni dà il nome all’azienda e al marchio. Il giardino privato di questa millenaria dimora sono i vigneti aziendali che sorgono di fronte all’incantevole golfo dell’Asinara.
La produzione di vini di qualità è l’obbiettivo principale che l’azienda si pone attraverso l’utilizzo delle proprie risorse umane e naturali.
Scheda Tecnica Vino Kanimari 2011-Vermentino di Sardegna Doc- gr. 13,5
LA ZONA DI PRODUZIONE
In comune di Sorso(SS)
LA DOC
Vermentino di Sardegna
IL VITIGNO
Vermentino, varieta storica, autoctona sarda
IL VIGNETO
Situato in loc.Tresmontes, a 70 mt sul livello el mare, ben ventilato.
Densità per Ha: 6250 ceppi-Resa:p.li 75
FORME DI ALLEVAMENTO
controspalliera con potatura Guyot semplice
TIPOLOGIA TERRENO
dal sabbioso al’argilloso , calcareo e calcareo-argilloso
UVAGGIO
Vermentino100%
LA VINIFICAZIONE
Raccolta manuale dell’uva in cassette dopo averne controllato il livello di maturazione. Viene pigiata, diraspata e attraverso uno scambiatore raffreddata alla temperatura di 12°C. Spremitura soffice. Il mosto fiore ottenuto, dopo una prima decantazione, viene fatto fermentare alla temperatura di 18°C. Lunga sosta del vino sui lieviti, fino all’imbottigliamento.
CARATTERISTICHE
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, brillante. Intenso e continuo con note di pera e floreali di tiglio, si arricchisce di fragranze agrumate e vegetali. Il Kanimari è un vino secco e fresco, spiccata percezione acida dove si riscopre inizialmente la fragranza agrumata. Vino caldo, sapido ed elegante con lunga persistenza gusto-olfattiva.
I CONSIGLI
Vino classico da pesce, ideale per piatti come grigliate di gamberi e spigola; ma anche zuppe di pesce, pesci al forno da preda con aromi mediterranei. Ottimo come aperitivo.
Temperatura di servizio:8°-10° C
NOTE DI DEGUSTAZIONE di Roberto Gatti
Giallo paglierino di media intensità ; naso di buona intensità e qualità che si esprime su note minerali, con sentori di “ zolfo “, pietra focaia, unite a piacevoli note agrumate e salmastre ; in bocca è fresco, intenso, ritornano le note minerali intercettate al naso, giustamente caldo, si apre a ventaglio nel centro bocca, emerge una sottile nota ammandorlata nel finale, è sapido e ci fa salivare a lungo. La vicinanza del mare ha lasciato la sua impronta !
Una ottima espressione del vermentino di Sardegna, di grande qualità ottenuto da materia prima di spessore, a cui è seguita una vinificazione impeccabile.
Da classificare molto buono/ottimo
Roberto Gatti
04 Novembre 2012
P.S. ) Ricordo che questa azienda produce anche un’altro ottimo vermentino, chiamato Sussinku, che ho degustato una sera durante una cena conviviale trovandolo eccellente, per cui mi riservo di ridegustarlo con calma e di scriverne a breve. Questo stesso vino è già stato premiato da una guida ai vini ed. 2013 con il punteggio di 18/20
