Avere settantanni e dimostrarli tutti.
La storia dellattività viticola della Compagnie delle Figlie del Sacro Cuore Evaristiane è unica in questo variegato mondo della Sardegna. Nata nel 1939 dal fondatore della Compagnia, Padre Evaristo Madeddu, la cantina ha dei piccoli record di cui oggi le sorelle vanno fiere. Innanzitutto i vigneti impiantati dalla Compagnia nella zona del Sinis (12 ettari sui venti di loro proprietà) vengono lavorati per ottenere prodotti biologici certificati. Ancora, liter del vino, dalla coltivazione alla vendita, è seguito da alcuni confratelli della stessa Comunità e da numerosi volontari. Infine lattività viticola rappresenta una fonte di sostentamento con un impegno continuo sia per gli ospiti della Comunità, sia per gli abitanti delle zone in cui si trovano i vigneti.
Lazienda, che si trova nella sede della Compagnia delle Figlie del Sacro Cuore Evaristiane a Putzu Idu (via Evaristo Madeddu, telefono 0783/52007,
e mail [email protected] )
, oggi produce quattro rossi, due bianchi e due spumanti. Della collana dei vini rossi fanno parte lAristo (Cannonau doc), il Flora (Monica doc), Evaristiano (Igt composto da diversi vitigni) e infine il Saturnino (novello Igt).
Due invece i vini bianchi: Is Araus (Vermentino Doc) e Evaristiano bianco (Igt, buon mix di diversi vitigni).
Infine i due spumanti, uno Brut e laltro Demi sec. «La produzione contenuta dei vigneti della Comunità, lalta qualità del prodotto, fanno dei vini Evaristiano un prodotto di nicchia, riservato a ristoratori ed esercenti specializzati oltre che amatori e consumatori selezionati», si legge nel sito internet dellazienda (www.vinievaristiano.it). Per cui chi volesse degustare il vino delle Figlie del Sacro Cuore Evaristiane non può far altro che ordinarle on line, recarsi a Putzu Idu o andare in uno dei tanti ristoranti ed enoteche della Sardegna che hanno questi prodotti.
( Fonte unionesarda.ilsole24ore.com )
