Vi scrivo oggi di questa azienda pugliese :

I Pstini srl Societ Agricola

Sede legale:Via Italo Balbo 22/24

70010 Locorotondo (BA)

Vigneti: Strada Rampone

70015 Martina Franca (TA)

Tel-Fax : 39 0804313309

e-mail: [email protected]

sito : http://www.ipastini.it/home.html

SCHEDA TECNICA

DENOMINAZIONE

CUPA

Valle D’Itria IGP, Bianco D’Alessano (Bianco)

DATI AGRONOMICI

vitigni utilizzati: Bianco dAlessano (100%)

zona ubicazione vigneti: Puglia colline della Valle dItria (contrada Cupa)

altitudine: 350 mt. s.l.m.

tipo di suolo: eluviale calcareo argilloso

sistema di allevamento: controspalliera cordone speronato

ceppi/ha: 5.500

resa uva q.li/ha: 100 q.li

epoca di vendemmia: fine settembre

DATI ENOLOGICI

vinificazione: pressatura soffice con fermentazione a temperatura controllata.

affinamento: acciaio 3 mesi bottiglia 1 mese

resa di uva in vino (%): 60

estratto secco (gr./lt): 23,5

acidit totale (gr./lt): 6,5

ph: 3,20

zuccheri residui (gr./lt): 2,5

alcol svolto: 12% vol

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

colore: vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini

profumo: bouquet intenso, delicato, di ottima consistenza

sapore: gusto secco, equilibrato, con sentori di frutta ben espressa

NOTE DI DEGUSTAZIONE DI WINETASTE

Vino Cupa 2009 Igp-gr. 12,5-

Ottenuto da uve di Bianco d Alessano della Valle dellItria : ci che spicca in questo vino, la bella acidit in evidenza, un vino freschissimo, tanto da farci dimenticare che nato in Puglia:

Vista : giallo paglierino di media tonalit;

Olfatto : naso agrumato, limone, arancia e litchi;

Gusto/olfatto : in bocca ritornano le stesse note agrumate e fresche  intercettate al naso;

medio lunga la Pai finale.

Un vino da servire fresco come aperitivo, da abbinare ad antipasti e pesci alla griglia.

Da classificare buono, in base alla legenda di cui in calce.

Un merito non da poco di questa azienda quello di vinificare uve tipiche solo della zona, e di avere mantenuto le tradizioni locali viticole, con il Bianco d Alessano, il Fiano Minutolo, la Verdeca,  il Primitivo e lAleatico

Roberto Gatti