L’ho scritto poche settimane orsono che questa azienda, a mio avviso, è tra le primissime di Sicilia e tra le prime in Italia.
Personalmente non mi sono ancora innamorato dei vini biologici e/o biodinamici, non perchè non sia un salutista ci mancherebbe, ma perchè ancora ad oggi questi vini prodotti con questi sistemi “ piu’ naturali possibile “ molte volte presentano dei problemi olfattivi e gusto/olfattivi. Dal momento che il vino è un piacere, se non è buono che piacere è ? ( cosi’ recitava un vecchio spot dove si vedeva protagonista il bravo ed indimenticabile Nino Manfredi a proposito di una marca di caffè ).
Questa di oggi per mia e nostra fortuna è una di quelle aziende che coltiva uve con il metodo biologico certificato ed i suoi vini sono eccellenti, ben vengano allora questi vini di altissima qualità e, cosa che non guasta….anzi….., anche salutari.
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Azienda Agricola Giuseppe Milazzo S.S 123 Km 12 700 Campobello di Licata (Ag) 92023 Tel: 39 0922 878207 Internet : http://www.milazzovini.com/ Email : [email protected]
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VINO BIANCO DI NERA 2011
Scheda Tecnica
BIANCO DI NERA
NOME VINO: BIANCO DI NERA bianco I.G.T. SICILIA
VITIGNI UTILIZZATI: Nero cappuccio e Inzolia
MORFOLOGIA TERRENO: Lieve pendenza su area collinare a dolce
declivio
COMPOSIZIONE TERRENO: Struttura argillosa su matrice calcarea poco
profonda
TECNICA DI VINIFICAZIONE: I grappoli di Inzolia sottoposti a
diraspatura e quelli di Nero Cappuccio interi sono avviati alla pressatura
molto soffice, che avviene in una pressa pneumatica orizzontale. Il mosto
fermenta in vasi vinari di acciaio inox termocondizionati.
AFFINAMENTO: L’imbottigliamento è eseguito entro la primavera
successiva e posto in cantina a temperatura controllata per almeno due mesi
prima della distribuzione.
COLORE: Giallo paglierino chiaro con riflessi ramati
PROFUMO: Elegante e fruttato su note di agrumi come l’arancia, il limone,
il limoncello e il pompelmo. Con profumi delicati e originali
SAPORE: Secco, armonico e leggermente mosso con sapore acidulo
TENORE ALCOLICO: 12% Vol.
ABBINAMENTO AI CIBI: Antipasti, primi piatti leggeri, pesce e carni bianche
TEMPERATURA DI SERVIZIO: si consiglia di servire a 8-10° C. circa.
DURATA: Massimo due anni in ambienti idonei con temperatura massima di 12° C.
Note di degustazione di Roberto Gatti
Paglierino di media intensità; numerose e minuscole bollicine salgono velocemente sulla superficie del calice ; profumi fruttati di agrumi, arancia, note “ dolciastre “ eleganti e fragranti ; in bocca è delizioso, con un bel frutto sapido, minerale, “ dolciastro “, pur non essendo un vino dolce, molto invitante con i suoi 12,5 gr. di alcol, si presta bene nelle serate estive come aperitivo o compagno di pasti della cucina mediterranea, lunga la Pai finale
DC ottimo ( 88/100 )
Da non perdere perchè questo delizioso vino è migliore di tanti spumanti e/o prosecchi in circolazione.
Roberto Gatti
