Se c’è una regione nel panorama vitivinicolo italiano, a mio avviso troppo trascurata, è sicuramente il Molise , al pari forse della sola Calabria. Due regioni capaci di esprimere ottimi prodotti ma che ancora non hanno avuto la visibilità che meriterebbero. E’ con grande piacere che oggi Vi segnalo e Vi porto a conoscenza di questa splendida realtà molisana.
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Cantine Borgo di Colloredo S.r.l. Contrada Zezza, 8/B 86042 Campomarino (CB) Italia Tel. e FAX 39 0875 57 453 e-mail:[email protected] Internet : www.borgodicolloredo.com
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Scheda tecnica Classificazione“Gironia” Biferno Bianco DOC 2007 Prima annata di produzione1995 Numero di bottiglie prodotte20.000 Comune di produzione Campomarino UveTrebbiano 60-70% Bombino 25-30% Malvasia 5-10% Anno di impianto/ età vigneti1980/1990 Altimetria100-120 m slm Tipologia del terreno franco argilloso medio impasto Resa per ettaro120 ql; 78 hl Sistema di allevamento Filare Densità di impianto3800-4400 ceppi per Ha Epoca di vendemmia5 – 15 Ottobre Vinificazione Termocontrollata Tipologia delle vasche di fermentazione AcciaioTemperatura di fermentazione15 – 18 °C Durata della fermentazione15 – 20gg Maturazione Acciaio 6 mesi Epoca dell’imbottigliamentoAprile – Maggio Gradazione alcolica 13.5%vol Acidità totale5,6 g/l pH3:40 Capacità di invecchiamento3 anni Epoca di massima espressione Dal I anno dalla vendemmia
Scheda organolettica
Colore Giallo brillante di buona intensità Olfatto Floreale intenso seguito da un fruttato di pesca matura ed agrumi SaporeFresco, strutturato ed equilibrato
Temperatura di servizio8-10°C Abbinamento Piatti di pesce anche elaborati, carni bianche, sughi leggeri |
Scheda degustazione Biferno Bianco 2010- gr. 13,5-
Questo vino ha stupito per la sua alta qualità, piacevolezza, freschezza ; in degustazione “ alla cieca “ molto difficilmente si riuscirebbe a collocarlo in Italia Centro-Meridionale, ma piuttosto al Nord, zona Colli Orientali/Collio.
La sua freschezza, una bella acidità ben bilanciata, profumi intensi e di qualità, ma veniamo alla schede descrittiva :
giallo paglierino di media intensità ; al naso esprime profumi intensi, puliti e gradevoli, con note di agrumi, frutta a pasta gialla, con il passare dei minuti anche sentori floreali quanto mai piacevoli ; in bocca è delizioso, armonico, equilibrato, acidità ed alcool tutto è in perfetto equilibrio sensoriale, giustamente sapido ed anche minerale, lungo il finale di bocca. Personalmente l’ho abbinato ad una grigliata di pesce “ soasi “
e ne è scaturito un “ matrimonio d’amore “. Un vino da classificare Ottimo/Eccellente in base alla tabella di cui al link : https://www.winetaste.it/ita/anteprima.php?id=259
Ricordo che questa azienda con il Biferno Rosso si è aggiudicata il Premio della Douja d’ Or 2011, che è stato assegnato solamente a 39 vini sugli oltre 1100 in Concorso ( link : https://www.winetaste.it/ita/anteprima.php?id=6859 )
Roberto Gatti
