Comunicato stampa dellEnoteca di Barolo
Barolo, febbraio 2009
Il cioccolato alla corte del Barolo Chinato
Sabato 7 e domenica 8 marzo 2009 torna a Barolo la manifestazione che fa incontrare Barolo Chinato e cioccolato: il connubio allinsegna del dolce-amaro avverrà nelle Cantine dellEnoteca Regionale del Barolo, ma farà tappa anche in altri luoghi, in collaborazione con il Comune e Pro Loco di Barolo.
Il pubblico potrà assaggiare e confrontare più di 20 versioni di Barolo Chinato e avrà modo di soddisfare le proprie curiosità chiedendo direttamente ai produttori o ai sommelier presenti: unopportunità da non perdere, se si considera la rarità di questo vino aromatizzato, ormai prodotto solo da poche aziende. I banchi di degustazione saranno aperti dalle 10.00 alle 17.30 e proporranno in abbinamento varie tipologie di cioccolato, messe a disposizione da alcune tra le migliori case dolciarie piemontesi Venchi, Novi, Baratti & Milano e dalla pasticceria La Pieve di Novi Ligure.
Negli stessi giorni i ristoranti, i caffè, le vinerie e le botteghe di prodotti tipici di Barolo proporranno menù a tema e fantasiosi accostamenti per soddisfare lacquolina stuzzicata dalla visita in Enoteca. I gourmet appassionati o curiosi che raggiungeranno le Langhe per loccasione saranno accolti negli alberghi e negli agriturismi della zona con assaggi di cioccolato e Barolo Chinato.
Allinterno dellEnoteca un video e un percorso didattico predisposto dal Consorzio Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Roero in collaborazione con lIstituto Tecnico Agrario Statale di Alba Umberto I (Scuola Enologica) guideranno i visitatori alla scoperta delle origini e delle caratteristiche tecniche del vino da meditazione prodotto con il Re dei Vini.
Nei weekend successivi la degustazione in coppia sarà promossa anche in altre città: il 14-15 marzo a Cuneo, al Relais Club Venchi (p.zza Europa), si potrà accompagnare il Barolo Chinato a cioccolati e gelati; il 21-22 marzo al Palazzo Barolo di Torino (via delle Orfane) alcuni tra i migliori pasticceri della città offriranno ai visitatori le loro specialità in abbinamento al vino dolce-amaro di Barolo. Nellambito della rassegna Mastro Artigiano 2009, domenica 22 marzo si terranno degustazioni di cioccolato artigianale in accoppiata al Barolo Chinato anche a Novi Ligure (AL), presso il centro fieristico Dolci Terre di Novi (v.le Campionissimi).
Il Barolo Chinato è un vino aromatizzato con una gradazione alcolica tra i 16 e i 17 gradi, utilizzato come vino da meditazione, digestivo e caldo come vin brulé. Si ottiene aggiungendo al Barolo Docg zucchero e alcol in cui siano state precedentemente poste a macerare alcune spezie, tra cui la corteccia di china calissaia, il rabarbaro e la radice di genziana. La ricetta fu messa a punto alla fine del 1800 nelle farmacie Cappellano di Serralunga e Zabaldano di Monforte dAlba per rendere più gradevole lassunzione di chinino, necessaria a combattere la malaria. Di lì a poco il prodotto, nato come essenza medicamentosa, cominciò a essere apprezzato nei bar e nelle vermoutherie.
