ECCO L ES DI GIANFRANCO FINO
Finalmente mi sono deciso, ed ho trovato la serata e la cena giusta : arrosticini, portati direttamente dall Abruzzo , insieme a salcicce di pecora cotti alla brace, e pecorino semi stagionato sempre proveniente da quella magnifica ( e sfortunata ndr ) terra che è l Abruzzo con le sue genti.
Ho cosi prelevato dalla mia cantina una delle due bottiglie di Es del produttore di Manduria :
GIANFRANCO FINO-VITICOLTORE
Via Fior di Salvia, 8 – 74100 Lama TA
Tel. 0997773970 – Fax 0997773970
E-mail: [email protected]
Conservavo queste due bottiglie da circa un anno, perché sono sempre piu del parere che, un ulteriore anno di affinamento in bottiglia, sia estremamente positivo per ogni tipo di vino.
Un po di storia aziendale
Siamo una piccola azienda, -dice Gianfranco Fino- produciamo il nostro primitivo Es, solo con vigne vecchie di oltre cinquanta anni allevate ad alberello pugliese in agro di Manduria. Gli alberelli sono piccoli capolavori della nostra tradizione ormai quasi completamente scomparsi perché oggettivamente poco produttivi, ma che insieme ai nostri ulivi secolari hanno da sempre caratterizzato il meraviglioso panorama della nostra terra. LEs, secondo Freud, è la passione sfrenata, la stessa che noi mettiamo nel nostro lavoro.
Scheda tecnica
ES PRIMITIVO DI MANDURIA DOC 2006 (GIANFRANCO FINO)
Le uve di primitivo vengono raccolte leggermente appassite. Quindi, dopo la vinificazione, sostano 12 mesi di maturazione in barrique. Es è un vino maestoso, rubino intenso, che rilascia profumi di marasca sotto spirito e carruba. Continua con sfumature di cacao, caffè e nocciola. Al palato i tannini morbidi circondano la potenza di unalcolicità ben presente, ma non opprimente. Lunga persistenza al palato.
Tipo Rosso importante
Nome ES
Vino PRIMITIVO DI MANDURIA DOC 2006
Produttore/Cantina GIANFRANCO FINO
Nazione Italia
Prezzo (euro) 19,8
Bottiglie 3.000
Uve Primitivo
Alcol (%) 16,5
Durata (anni) 8
Temperatura di servizio (°C) 18
Abbinamento Tortelli al brasato, agnello alle erbe aromatiche, filetto di manzo al tartufo
NOTE DI DEGUSTAZIONE DI WINETASTE
