Non passato molto tempo da quando ho scritto un articolo su un Grande della Viticoltura Italiana ( e mondiale ), uno dei pochissimi viticoltori che possiamo definire Cult , in Italia li possiamo contare sulle dita di una mano :
Giacomo Conterno
Angelo Gaja
Valentini
Romano Dal Forno
( ed il 5 ?? lascio a Voi la scelta ), mentre in Francia questi Grandi si contano al massimo su due mani.
Vi st scrivendo proprio di Romano Dal Forno della Valle d Illasi, di cui ne ho scritto recentemente la storia coinvolgente ed affascinante qui :
https://www.winetaste.it/ita/anteprima.php?id=4497
DAL FORNO ROMANO – Azienda Agricola Romano Dal Forno
Indirizzo…: Localit Lodoletta, 4 – Frazione Cellore – 37030 Illasi (VR)
Tel…………: +39 045 7834923
Fax………..: +39 045 7834923
Ho preso lo spunto per questa degustazione, dopo avere letto larticolo non proprio entusiasmante di una rivista di settore qui :
http://www.ilmiovinoflipit.it/IMC/IMV/2009/04/index.php?campaignid=19 ( sfoglia a pagg.22-23 )
Unico punto su cui potrei essere daccordo, con il citato articolo il prezzo di vendita non proprio economico in enoteca, ma daltronde i Vini Francesi Cult non costano decine di volte di piu ??
Avendo degustato in precedenza gli altri due prodotti di Dal Forno direttamente in cantina, ed avendone colto lestrema pulizia olfattiva, il grande equilibrio sensoriale e la grande stoffa ed eleganza, mi sono incuriosito a tal punto da procurarmi una bottiglia dello stesso vino, stessa annata ed insieme ad altre due persone ( una esperta ed un consumatore normale ) abbiamo proceduto alla degustazione.
SCHEDA TECNICA SULLA
PRODUZIONE DEL VIGNA SER
TERRENO: Situato nel comune di Tregnago ad unaltitudine di 350 metri
il terreno di tipo franco argilloso con unelevata presenza di scheletro.
Lesposizione del vitigno nord-sud
PERIODO DI RACCOLTA Dal 20 di settembre al 25 di ottobre, previo selezione dei grappoli migliori e pi spargoli in plateaux dai vigneti con unet di pi di 10 anni, messi ad appassire in locali ben ventilati. La produzione di questo vino possibile solamente nelle grandissime annate.
UVAGGIO: 55% Corvina, 15% Rondinella, 20% Croatina, 10% Oseletta.
PIGIATURA: Asporto manuale di tutti gli acini che durante i mesi di appassimento si sono avariati per poi passare alla pigiatura che di solito avviene nel mese di febbraio.
FERMENTAZIONE: In vasca di acciaio con controllo di temperatura (circa 25-26 gradi) e follature automatizzate per un periodo di circa 10 giorni compreso la macerazione finale di circa 2 giorni.
Residuo zuccherino 132,9 gr/l.
AFFINAMENTO: Dopo la decantazione a fine aprile primi di maggio viene messo in barriques per 25 mesi.
IMBOTTIGLIAMENTO: Assemblaggio delle varie barriques, filtrazione e quindi
imbottigliamento. Affinamento di 25 mesi e poi messo in vendita.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vigna Ser 2003-gr. 14
Nel bicchiere si presenta di un bel colore porpora scuro, con riflessi violacei, quasi impenetrabile, di grande impatto visivo; scende denso nel bicchiere lasciando fitti archetti sulle pareti del cristallo; al naso manifesta profumi intensi di frutta macerata e confettura, di grande piacevolezza, e con il passare dei minuti dopo ossigenazione emergono note floreali di grande finezza ed eleganza, dove si colgono la violetta ed il lill;
in bocca entra denso tra palato e lingua, caldo, leggermente tannico, dolce ma mai stucchevole , un sorso tira laltro, in equilibrio sensoriale, ritornano le note percepite al naso in bella sequenza, molto lunga la Pai finale.
Un grande vino da meditazione , o se vogliamo da abbinare a dolci da forno e/o formaggi erborinati e stagionati. Personalmente questi grandi vini li degusto solo da meditazione a fine pasto, centellinandoli a piccoli sorsi.
Unaltra perla enologica di quel produttore Cult che porta il nome di Romano Dal Forno.
Un vino da classificare eccellente in base alla legenda di cui sotto.
( Riporto a titolo di cronaca che Wine Spectator ha assegnato a questo stesso vino 94/100, mentre il sottoscritto intorno ai 92/93.ma 1/100 non fa molta differenza
Baster fare un giro in internet per leggere che gli score per questo stesso vino, sono TUTTI abbondantemente sopra i 90/100.:
1) si aggiudicato i Cinque Grappoli di Duemila Vini, Bibenda Editore ,
2) la Guida dell Espresso lo ha collocato tra i vini dell Eccellenza, riservato a quei vini che raggiungono i 18/20 vedi al link:
http://www.winenews.it/print.php?c=news&id=11255&dc=15
ecc. )
Alla nostra salute , cari amici lettori, con il magnifico Vigna Ser 2003, gran passito italiano, che durer molti anni ancora se ben conservato, prerogativa solo dei Grandi Vini Cult .
Roberto Gatti
23-06-2009
0-60 | scadente o difettoso |
61-70 | passabile o corretto |
71-75 | medio e senza pretese |
76-80 | piacevole o franco |
81-85 | buono |
86-90 | molto buono/ ottimo |
91-95 | eccellente |
96-100 | Top Wine |
