Sono stato alcuni anni fa in visita alle Cantine Ceci di Torrile, in provincia di Parma, una azienda all’avanguardia e moderna sotto ogni punto di vista. Ricordo tra le prime, le loro apparecchiature per estrarre i ceppi di lieviti autoctoni dalle uve di lambrusco.
Negli ultimi anni l’azienda si è progressivamente ingrandita , dando origine ad una serie di ottimi lambruschi dalle diverse peculiarità. Oggi Vi segnalo quello che viene considerato il “ capolavoro aziendale “, tanto da essere il primo lambrusco della recente storia enologica italiana, a fregiarsi di importanti riconoscimenti a livello nazionale, a tal proposito mi preme ricordare la Grande Medaglia d’ Oro aggiudicata al Concorso Internazionale del Vinitaly 2011.
Cantine Ceci S.p.A.
Via Provinciale, 99
43056 Torrile • PARMA •
Tel. 0521 810252 Fax 0521 810134
SCHEDA TECNICA
OTELLO NerodiLambrusco
Frizzante
Considerato il capolavoro delle Cantine Ceci. Vendemmiato ai primi di Ottobre, subisce una macerazione sulle bucce a bassa temperatura di 5-7giorni. Straordinario colore rosso violaceo e profumo pieno ed avvolgente di fragole, more e lamponi con accentuati sentori di bosco. Ottima tannicità mitigata dall’importante residuo zuccherino. Va a nozze con tutte le eccellenze della cucina Parmigiana e non solo.
Vitigno: Lambrusco Maestri
Gradazione: 11,5% vol
Temperatura di servizio: 8°/10° C
Vines: Lambrusco Maestri
Alcohol content: 11,5% vol
Serving temperature: 8°/10° C
Denominazione: Emilia I.G.T.
Colore: Rosso
0,75 l
Denomination: Emilia I.G.T.
Color: Red
0,75 l
NOTE DI DEGUSTAZIONE DI ROBERTO GATTI
Il lambrusco Maestri ha grappolo lungo e spargolo, con colorazione intensa ed offre grandi spunti qualitativi, nel vigneto che ho coltivato per 10 anni mi dava belle soddisfazioni ed interessanti prodotti, era resistente alle malattie.
Venendo al Lambrusco Igt Otello Nero di Lambrusco, devo dire che la veste è molto bella ed accattivante, ma non da meno nel bicchiere :
bella spuma evanescente che scompare velocemente, di colore violaceo scuro ;
naso intenso di more selvatiche, ribes e lamponi, accativante ;
in bocca è leggermente abboccato, gredevole, l’acidità che generalmente nei lambruschi è quasi sempre sostenuta, in questo caso è contenuta e non fastidiosa , spumeggiante con una beva scorrevole ed invitante, un sorso tira l’altro.
Nella sua tipologia è sicuramente tra i migliori.
Un vino, grande rappresentante della tipologia, fruttato, fragrante e fresco, quanto mai indicato in questo periodo estivo, sia per la sua immediatezza, per il basso contenuto alcolico e per la sua piacevolezza di beva.
Da classificare ottimo
Roberto Gatti
03 Agosto 2012
