E questo uno di quei vini che, quando lo bevi, ti fanno sobbalzare sulla sedia, ed in un anno, pur degustandone alcune migliaia, si contano sulle dita di una o due mani.
La Capinera un grazioso uccellino dal canto melodioso, di poco inferiore, per dolcezza, a quello dell’Usignolo. Il leggiadro aspetto completa degnamente le qualit canore.
Ascolta il canto della Capinera, qui :
http://digilander.libero.it/verdecammina/capinera.htm#
Non, non sono ancora impazzito, state tranquilli, cari amici lettori, Capinera il nome di questa azienda della provincia di Macerata, che mi ha estasiato con uno dei suoi vini.
AZIENDA AGRICOLA CAPINERA
Email: [email protected]
Contrada Crocette, 12
62010 Morrovalle (MC)
tel 0733-222444 – fax 0733-569098
LA STORIA
L’ azienda situata in localit Crocette-Cunicchio nel comune di Morrovalle ed gestita dalla famiglia che ne cura direttamente l’organizzazione della vigna, la vinificazione e la commercializzazione dei vini. 40 ettari collinari fra i pi belli, con alta vocazione vinicola, della provincia di Macerata.
Il terreno di natura calcareo-argilloso, lievemente degradante, volto a sud verso il fiume Chienti, ad una altitudine di circa 200 metri sul livello del mare.
In questi anni l’azienda si impegnata nella produzione di vini D.O.C. e I.G.T. di sempre migliore livello qualitativo e ci, sia operando un restauro agrario della vecchia vigna con reimpianti ed innesti, sia in cantina con l’ammodernamento delle attrezzature e della bottaia. Si procede ad un diradamento dei grappoli per avere una produzione massima di 50 – 60 quintali per ettaro.
La raccolta viene fatta a mano in piccole cassette, con attenta e meticolosa cernita dei grappoli.
La fermentazione e la vinificazione vengono fatte sia in tini di rovere che in serbatoi di acciaio, maturazione ed affinamento in piccole barricche francesi in rovere.
All’interno della cantina sono stati predisposti dei locali per la degustazione dei vini.
NOTE DI DEGUSTAZIONE DI WINETASTE
Mai come in questi casi mi verrebbe la tentazione di non scrivere nulla al riguardo, ma di darvi il caloroso consiglio di procurarvene alcune bottiglie e di degustare questo vino:
FONTELATA- SAUVIGNON MARCHE IGT 2007
Che frutto dolce, concentrato intenso e delizioso, croccante, difficile incontrare dei vini del genere, lalcol non si avverte minimamente, e solo alla faine ne ho letto lentit:
VISTA : giallo paglierino in buona tonalit, limpido e brillante;
Olfatto: leggere note vanigliate, probabilmente frutto del passaggio in legno, leggera tostatura; note intense di frutta matura a pasta gialla: albicocca, pesca noce, ma anche fiori di acacia, nulla a che vedere con i Sauvignon che conosciamo bene con le classiche note piraziniche di peperone ecc.;
GUSTO/ OLFATTO : in bocca una sola parola per definirlo STREPITOSO , ogni altro termine sarebbe diminutivo: denso tra palato e lingua, in equilibrio sensoriale, succoso, concentrato e potente, ma molto godibile l tempo stesso, un sorso tira laltro;
ritornano le note di frutta intercettate al naso, interminabile la Pai.
Quando ho letto in retro etichetta il valore di alcol, dichiarato in 15 gr., mi sono stupito e meravigliato, prerogativa questa solo dei GRANDI VINI, che sono saliti in alto, molto in alto, proprio come il volo della Capinera.
Un nome che difficilmente scorder perch questo vino mi ha emozionato.
Grazie a chi lo ha prodotto per tutti noi.
Un vino da standing ovation e se proprio mi chiedete di classificarlo, non posso non inserirlo tra gli Eccellenti ( 93/94 ) , in base alla legenda di cui sotto.
Roberto Gatti
0-60 scadente o difettoso
61-70 passabile o corretto
71-75 medio e senza pretese
76-80 piacevole o franco
81-85 buono
86-90 molto buono/ ottimo
91-95 eccellente
96-100 Top Wine
