IL MOSCATELLO DI CASTIGLIONE RITROVATO

Una azienda che ho conosciuto alcuni anni fa, durante una mia visita al Vinitaly, negli anni ho degustato i vari prodotti aziendali, poi un giorno parlando con la Sig.ra Laura moglie del titolare Mimmo Pasetti, mi disse :

“ lo sai Roberto che abbiamo recuperato una antica vite di Moscatello di Castiglione ed abbiamo impiantato un piccolo appezzamento di terreno a 550 mt/slm, tra alcuni anni lo potremo vinificare “.

Dopo tanti anni di paziente attesa è giunto il momento.

PASETTI VINI


Via S.Paolo, 21
66023 Francavilla (CH)

Abruzzo – Italy
Telefono: 39.085.61875
Fax: 39 085 4519292

Sito : http://www.pasettivini.it

Amministrazione: info@pasettivini.it


Commerciale: laura@pasettivini.it


Estero: testarossa@pasettivini.it

L’azienda Pasetti nasce a Francavilla ma nel corso degli anni si estende nell’entroterra abruzzese, trovando la sua dimora ideale a Pescosansonesco (550 mt.) ai piedi del Gran Sasso (2912 mt.) e oltre la Maiella (2793 mt.) e sulla Valle del Tirino a Capestrano (450 mt.).

Scheda Tecnica Gesmino

Tipologia: Abruzzo Passito Bianco 
Vitigno: Moscatello di Castiglione 100% 
Zona di produzione: Pescosansonesco 550 m s.l.m. 

Natura del terreno: Argilloso calcareo, sottosuolo roccioso 
Sistema di allevamento: Filari 
Densità di impianto: 5200 ceppi per ettaro 
Produzione uva per ettaro: 50/60 quintali 
Raccolta: Manuale 
Epoca vendemmia: Fine Agosto, prima decade di Settembre 
Appassimento: Sui graticci e in cassette per 60 giorni 
Vinificazione: Novembre 
Fermentazione: Acciaio a bassa temperatura 
Fermentazione malolattica: No 
Affinamento: 6 mesi in bottiglia 
Dati analitici medi: Alcool 12,50 % vol
Zuccheri 120 – 140 g/l
pH 3,60 – 3,80 g/l
Acidità totale 5,00 – 5,60 g/l
Acidità volatile 0,30 – 0,50 g/l

Note di degustazione di Roberto Gatti

Vino Passito Bianco Gesmino Dop 2010- gr. 12,5 – La scheda tecnica qui

Non capita spesso di incontrare vini passiti di questa finezza ed eleganza :

colore giallo intenso con riflessi dorati, limpido e brillante ;

naso intenso e gratificante con profumi netti , puliti, con note “ aromatiche “ tipiche dell’uva di provenienza, diventate piu’ “ complesse “ ed intense con l’appassimento : agrumi, fiori primaverili, su tutti la “ rosa scarlatta “, ma anche sambuco, zagara ; in bocca è “ suadente, entra consistente, giustamente caldo, vinificazione ed appassimento impeccabili, delizioso ed accattivante, dolce ma bene bilanciato da una calibrata acidità, lungo il finale di bocca.

Un vino da classificare Eccellente ( 92/100 )

Buona Pasqua a tutti

Roberto Gatti

07 Aprile 2012