IL PIANZIO DI SELMIN SOC. AGR.
Via Pianzio, 66 – 35030 Galzignano Terme (PD)
Tel/Fax +39 049 9130422
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Web : http://www.ilpianzio.it
Conosco i vini di questa azienda da oltre 10 anni, ed ho registrato un innalzamento graduale e costante della qualità dei loro vini.
Fiore all’occhiello del comprensorio dei Colli Euganei, a mio avviso, è il moscato fiori d’arancio, una varietà di moscato giallo, chiamato anche Sirio, forse per le sue origini medio-orientali.
Vino aromatico per eccellenza, presente nel territorio dei Colli Euganei da tempi immemorabili.
Per approfondimenti sulla varietà :
http://www.aivv.it/Archivio/Atti/P053_1309_1055_Costacurta.pdf
Scheda Tecnica
Moscato Fiori d’arancio Docg 2015 gr.7
Vigneto: vigneti parte del 1989 con sistema di allevamento “capovolto” e parte del 2005 con allevamento “doppio capovolto” situati a Sud – Est in zona collinare a 150 m s.l.m. Valle del Pianzio. Uva tipologia Moscato Giallo, produzione limitata di 70 – 75 q. uva/ettaro.
Vinificazione ed affinamento:
Per lo spumante: raccolta anticipata delle uve selezionate, pressatura soffice e stoccaggio del mosto fiore alla temperatura di 0°C. La fermentazione avviene soltanto in presa di spuma con metodo Martinotti lungo per almeno 40 gg.
Segue imbottigliamento.
Per il passito: raccolta dei grappoli migliori in cassette che vengono poste nei granai. La pigiatura avviene dopo 3 mesi di appassimento; segue una lenta fermentazione fino alla spontanea stabilizzazione. Riposo per un anno in botte prima dell’imbottigliamento.
Dati analitici:
Per lo spumante: Alcool 7.0 % vol.- Zuccheri 114 g/l – Acidità 6.0 g/l – ph 3,18
Per il passito: Alcool 13,00 % vol – Zuccheri 160g/l – Acidità 6,5 g/l – ph 3,50.
Note di degustazione di Roberto Gatti
Sottolineo l’aspetto principale che ci colpirà appena avvicinato il naso al bicchiere : l’aromaticità fine ed elegante, mai sovrastrutturata e stucchevole.
La famiglia Selmin ha acquisito negli anni una buona esperienza, su come trattare questo vitigno e come vinificarne le uve, per cui il risultato è di grande soddisfazione :
giallo paglierino di media intensità ; spuma evanescente, minute bollicine, naso aromatico ocn note di rosa, agrumi, arancia, litchi, fresco e floreale ; in bocca è delizioso, giustamente frizzante, mai sopra le righe, fresco e dissetante, sorso invitante, dolce, equilibrato e mai stucchevole nonostante i 114 gr/l di zuccheri, un sorso invita al successivo, ritornano le note agrumate in finale di bocca che ci fa salivare !
Un moscato fiori d’arancio di grande qualità e piacevolezza, dal prezzo di vendita abbordabile per molte tasche, entro i 10 euro !
Da classificare Eccellente 92/100
Roberto Gatti
07-01-2018
Giudice degustatore ai Concorsi Enologici Mondiali più prestigiosi tra i quali:
» Il Concours Mondial de Bruxelles che ad oggi ha raggiunto un numero di campioni esaminati di circa n. 9.080, dove partecipo da 13 edizioni ( da 9 in qualità di Presidente );
>>Commissario al Berliner Wine Trophy di Berlino
>>Presidente di Giuria al Concorso Excellence Awards di Bucarest
>>Giudice accreditato al Shanghai International Wine Challenge
ed ai maggiori concorsi italiani.
