Chianti Classico ris. ’06 % 13,5 vol
Uve: sangiovese
Azienda: La Porta di Vertine
Citt: Gaiole in Chianti ( SI )
Via: Casanuova di Paiolo
Tel: 0577749598
email: [email protected]
Costo 24
87/100
La viola mammola, la rosa canina, lo speziato, la liquirizia dolce, le soffuse note di cipria ed un tocco di nota mellita finale contribuiscono a creare un naso assolutamente coinvolgente, in cui sembrano essersi condensati tutti gli eccellenti sentori estratti delle selezionatissime uve. Naso che ingenera altissime aspettative. La bocca le corrisponde parzialmente, proponendosi un po meno espressiva nei sapori e sentori percepiti per via retronasale, bench venga sostenuta da una bella freschezza ed una percepibile tannicit. Un chianti classico riserva di tutto rispetto, quindi, nel quale la consistente tempistica di macerazione e la lunga permanenza a contatto con le fecce fini hanno contribuito ad estrarre tutto ed il meglio dalluva. Prodotto da una azienda che crede profondamente nellagricoltura biologica e professa la “minima interferenza” delluomo sui processi naturali di cantina ( leggi: fermentazione innescata da lieviti indigeni e che si svolge senza alcun controllo diretto della temperatura).
( Fonte Degustare – Maurizio Rosina )
