Azienda: Az. Agricola Monsupello Citt: Torricella Verzate (PV) Via: Via San Lazzaro, 5 Tel: 383896043 Costo circa 14 euro, valutazione da 90 a 93/100
Da uve chardonnay e pinot nero-gr.12-
Questo prodotto dichiarato sul sito dellazienda come un metodo classico pas dos. Pas dos, due parole mitiche, che tecnicamente indicano lassenza dellaggiunta finale del liqueur de dosage. In tali prodotti o lo spumante metodo classico perfettamente e naturalmente buono/ottimo o non lo . Luomo (lenologo) non ha pi frecce nel proprio arco (tecnico) per correzioni. Questo spumante metodo classico pas dos prodotto in massima parte con pinot nero (mi si dice proveniente praticamente da una sola annata) ottimo. Non avr la complessit di annose bottiglie di champagne o di italici spumati metodo classico che hanno riposato per decenni sulle loro fecce fini, ma vivaddo per meno di quindici euro si riesce a degustare un pas dos di grande classe ed equilibrio, con i sentori di lievito e di cedro in grande spolvero, abbinati ad un tocco finale di mandorla. E in bocca quasi pi attrattivo che al naso: equilibratamente fresco, di grandissima bevibilit, privo di qualsiasi inutile pesantezza e dotato di lunga persistenza. Sorpresa finale il fin di bocca, privo di qualsiasi pur minima amaritudine (e ricordiamo, un pas dos, niente dosaggio finale ). Splendido prodotto che dimostra come loltrep pavese sarebbe () in grado di rivaleggiare con i migliori consimili prodotti italiani. Per ora per non vedo (non degusto) provenienti dal suo territorio prodotti simili di analoga elevatissima fattura e di stessa fascia di prezzo. Sempre pronto a ricredermi, comunque: se il terroir c, assieme alla passione delluomo ed alle competenze tecniche, non vi che da attendere e sperare.
( Fonte Maurizio Rosina- Degustare )
