IL SOAVE DI BROGNOLIGO

Brognoligo attir la mia attenzione, alcuni anni fa, per il suo nome strano e simpatico allo stesso tempo. Una ridente localit di poche anime, frazione di Monteforte d Alpone in provincia di Verona, immersa in verdi e lussureggianti colline, ricoperte di vigneti e ciliegi , un vero spettacolo della natura, dove la vita ancora a misura duomo. Ricordo la bella sagra paesana dedicata alle ottime ciliegie della zona, che si svolge ogni anno ai primi di giugno.

Ho gi scritto di questa ridente localit, a proposito di uno dei suoi vini : Il Vin Santo di Brognoligo, prodotto in quantit limitatissime, quasi ad uso e consumo esclusivo dei pochi contadini che ancora lo producono, qui :

https://www.winetaste.it/ita/anteprima.php?id=637

Oggi Vi voglio segnalare una giovane azienda , di cui ho degustato alcuni prodotti,si tratta di :

Azienda Agricola Le Battistelle

via Sambuco, 110  37030 Brognoligo  Verona

Tel./ Fax :045 6175621—349 8753499

Email: [email protected]

Sito Internet : http://www.lebattistelle.it

NOTIZIE SULLAZIENDA

Lazienda nasce come cantina vera e propria nel 2002, prima di questa data infatti la famiglia Dal Bosco conferiva tutta luva ad una locale cantina sociale.

La superficie vitata totale di 6 ettari costituita in parte da fondi propri e in affitto, tanti vigneti di piccole estensioni ma tutti situati nei colli di Brognoligo e tutti vicini alla cantina dove avviene la vinificazione. Questo aspetto non trascurabile consente infatti alluva di arrivare fresca in cantina e il processo di trasformazione inizia rapidamente senza che essa sopporti lo stress del trasporto.

A condurre vigna e cantina sono i titolari, Gelmino e M. Cristina i quali si avvalgono dellesperienza di un enologo per la gestione della cantina.

Lidea era quella di produrre un vino il pi caratteristico possibile, un vino unico, inimitabile, schietto e sincero. Gli elementi ci sono:

-colli a composizione vulcanica dove le vecchie pergole di Garganega sanno esprimere il massimo della loro potenzialit;

-ununica variet di vitigno, la Garganega;

-vigneti di et media e vecchi

A questo si aggiunge una cantina tutto acciaio dove tutto il processo di vinificazione seguito con scrupolosa attenzione, dalla pressatura soffice al controllo della temperatura in fermentazione.

La prima etichetta che la famiglia produce Sacripante Soave Classico ed un vino che riassume la filosofia aziendale descritta. Un bianco di spiccata longevit, minerale e sapido, armonico e di ottima struttura.

Il logo aziendale rappresentato dalla stilizzazione delle gerle, un attrezzo che oggi sarebbe considerato crudele ma che fino a qualche tempo fa (non tanto!) era lunico mezzo per riuscire a portare luva fuori dal vigneto. Oggi i declivi sono gli stessi ma grazie a Dio ci si avvale dellausilio del trattore cingolato.

Sacripante : il nome che compare sulletichetta ed un avo della famiglia Dal Bosco vissuto a Brognoligo tra la fine del 600 e i primi 700. Un documento testimonia che egli pag per un affitto di un pezzo di terra montiva con poche vigne e fruttari.., una significativa prova della realt della zona dove la viticoltura antica e documentata.

Dati Aziendali:

Azienda produttrice:. Az. Agr. Le Battistelle                                      

Indirizzo:..v. Sambuco 110  – 37032 Monteforte dAlpone     

Recapito telefonico: 045.6175621 Fax 045.6175621              

E-mail: [email protected]

Logo aziendale: stilizzazione delle gerle, usate in passato come trasporto delluva

Dati tecnici del vino:

Zona di produzione: colli di  Brognoligo 

Composizione del terreno: vulcanico

Altitudine media vigneti: mt.  Slm 150

Forma di allevamento: pergola veronese

Vendemmia: esclusivamente manuale

Percentuale uvaggio: 100% Garganega

Vinificazione: in acciaio in cisterne coibentate

Invecchiamento:  maturazione sulle fecce fini        

affinamento in bottiglia : 30 gg.

Grado Alcolico: 12.50 %; Acidit totale: 5,5 % -Residuo zuccherino: 2 gr/l

Caratteristiche del vino Sacripante: vino di buon equilibrio, sapido, fresco, di ottima struttura e mineralit, morbido e lungo nel finale, dotato di spiccata longevit e armonia.

Curiosit: il nome del vino, Sacripante rimanda a un personaggio, certo Sacripante Dal Bosco  il quale visse a Brognoligo agli inizi del 1700 e del quale si ha notizia attraverso una ricevuta di pagamento di un canone di affittto per una pezza di terra montiva, parte vegra e parte coltivata a vigna a testimonianza che la coltura della vite in questa zona ha una storia antica e documentata.

SCHEDA TECNICA

SOAVE CLASSICO SACRIPANTE

In un territorio fatto di tanti piccoli appezzamenti e suddiviso in altrettante sottozone ecco distinguersi il vino del versante Battistelle, colli nella zona del Monte Castellaro .

Si tratta di un insieme di minuscoli vigneti inerpicati su colli dai tratti ripidi e con esposizione a est, sud est. Qui nasce il soave classico Sacripante, non un nome di fantasia ma il ricordo di un viticoltore, avo della famiglia.

TIPOLOGIA:vino bianco Soave Classico doc

VITIGNO: Garganega 100%

DESCRIZIONE GENERALE: da un versante dove evidente la matrice vulcanica anche il vino riflette la natura nel prodotto e dona un esempio di grande intensit gustativa

NOTE ORGANOLETTICHE: vino di buon equilibrio, sapido, fresco, dallintenso profilo floreale, di ottima struttura e mineralit.Morbido e lungo nel finale. Dotato di spiccata longevit e armonia

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: dopo la diraspatura segue la pigiatura soffice con immediato raffreddamento del mosto e avvio alla fermentazione in cisterne dacciaio a temperatura controllata per circa 20 giorni.Il vino rimane sulle proprie fecce fini per circa 6 mesi con costanti batonnage. Segue limbottigliamento e affinamento in bottiglia per 6 mesi

COLORE: giallo paglierino dagli intensi riflessi dorati

PROFUMO: intenso profilo floreale, profumi vigorosi di fiori e albicocca

SAPORE: palato di struttura con sottofondo minerale che dona sapidit

GRADO ALCOLICO:12,50%

BOTTIGLIA: Bordolese da 0,75

CONFEZIONE: scatole da 6 bottiglie;

TIPO CHIUSURA: tappo di sughero naturale

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14 gradi

BICCHIERE CONSIGLIATO: vetro trasparente, sottile e incolore abbastanza ampio e slanciato

TENUTA ALLINVECCHIAMENTO: vino dotato di buona tenuta, certamente fino a 5 anni ( ed anche di piu se ben conservato n.d.r. )

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: primi piatti, tutti i piatti a base di pesce, vari risotti, minestre di verdure, formaggi di media stagionatura, uova e asparagi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vino : Sacripante Soave Classico 2005- gr. 12,50

Giallo paglierino di media tonalit ; al naso sprigiona una buona albicocca di fondo, ma anche note floreali; il meglio lo regala alla gusto/olfattiva dove giustamente caldo, con una buona nota minerale nel centro bocca, per chiudere con una lunga Pai, che ci fa salivare a lungo.

Una annotazione degustativa : dopo 10/15 min. dalla stappatura il vino era quasi molle , nel senso che il vino sembrava chiuso e carente di acidit, e prodotto con uve surmature. Ma ridegustato a distanza di 2/3 giorni dalla stappatura, con bottiglia richiusa e conservata in frigorifero,  uscito alla grande con tutta la sua stoffa e personalit. Un vino ottenuto da una materia prima eccellente e ben vinificata, da questi bravi e giovani viticoltori, ancora sconosciuti al grande pubblico.

Un vino da classificare  molto buono. Nel 2007 quando stato degustato costava in cantina 7 euro : un ottimo rapporto Q/P.

Alla nostra salute, cari amici lettori, con il magnifico Soave di Brognoligo il Sacripante, dell’azienda agricola Le Battistelle.

Roberto Gatti

05-08-2009

P.S. ) Cliccate su questo link, altrimenti il blog di ” nonno” Giovanni sar cancellato.
appello dei nipoti di ” nonno ” Giovanni ( mio padre ) artista che crea dalle sue mani questi lavori solo di rame:
http://navidirame.blogspot.com/

Grazie

Roberto Gatti