Il V master in cultura del cibo e del vino

Gioved 27 gennaio prossimo inizier a Valdobbiadene la 5 edizione del Master universitario di primo livello in Cultura del Cibo e del Vino, realizzato dallUniversit di Ca Foscari. Si tratta di un corso a carattere interdisciplinare, al quale possono accedere i laureati di qualsiasi facolt (triennali, magistrali o di vecchio ordinamento): unautentica Scuola a km 0, la cui mission di valorizzare il patrimonio alimentare, vitivinicolo ed enogastronomico di un made in Italy che esprime tutto il valore e le potenzialit della tradizione. Le domande di preiscrizione devono pervenire entro il 15 gennaio. Sono previste borse di studio, agevolazioni e opportunit di vario genere. Per contatti e iscrizioni: I.D.E.A.S. Santa Marta Dorsoduro 2137 30121 Venezia; telefono: 0412348671 Fax: 0412348629;[email protected]; www.masterciboevino.it; www.mastercibovino.it.
Il Master, coordinato dal Prof. Roberto Stevanato di Ca Foscari e ideato da Gianni Moriani, intende rispondere alla sempre maggiore richiesta di qualificate competenze professionali nella gestione e valorizzazione del patrimonio alimentare e vitivinicolo. Liniziativa patrocinata dal Ministero delle Politiche Agricole e dalla Regione del Veneto. La cultura soprattutto la capacit di costruire innovazione e comunicare sensazioni capaci di migliorare il nostro modo di rapportarci con il mondo e con noi stessi ha sottolineato il presidente del veneto Luca Zaia a partire dalla nostra identit e dal nostro territorio. La cultura del cibo e del vino esprime levento culturale in un segmento molto particolare delle attivit umane, spesso trascurato perch pi quotidiano ma per questo anche pi soggetto agli attacchi della banalit. E invece importantissimo, perch diventa il primo e obbligato approccio con il territorio stesso e con le nostre radici, delle quali deve trasmettere lo spirito profondo, la storia e nello stesso tempo la capacit di guardare avanti. Da qui la cultura del cibo e del vino diventa anche un fatto economico, perch valorizza quellospitalit che rappresenta uno dei nostri primati. In una regione come la nostra, dove il turismo un settore da 12 milioni di fatturato e oltre 60 milioni di presenze, delle quali 36 milioni di ospiti stranieri provenienti da ogni parte del mondo gli ha fatto eco lassessore alla formazione professionale Elena Donazzan il sapere del cibo e del vino un ulteriore valore aggiunto indispensabile per vincere la sfida della mondializzazione. Il sapere per non si improvvisa, ma si costruisce e si persegue, con laggiornamento, la conoscenza e la volont. Per questo liniziativa di Ca Foscari importante e rappresenta un faro rispetto alle sirene della omogeneit dei gusti che popolano lagroalimentare mondiale.
Sono particolarmente felice che Valdobbiadene ha sottolineato il sindaco Bernardino Zambon leghi sempre pi la propria identit a Venezia attraverso la cultura e gli eventi pi significativi dei suoi prodotti e territori. Crediamo da sempre nel valore dello studio e della ricerca ha commentato dal canto suo il presidente di Latteria Soligo Lorenzo Brugnera quali strumenti strategici per la continua valorizzazione dell’insostituibile valore del produttore di latte nell’economia del territorio. Questo Master ha un enorme potenziale, ancora inespresso ha affermato Gianluca Bisol, direttore generale di Bisol e si tiene nel territorio, trasmettendo un autentico sentire del prodotto: gli studenti possono venire a contatto con importanti aziende e opinion leader di settore.
Il Master sostenuto dal Comune di Valdobbiadene, Forum Spumanti dItalia, Altamarca, Consorzio Tutela Grana Padano, Consorzio Tutela Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco, Consorzio Tutela Formaggio Casatella Trevigiana DOP e da Bisol, Jeio, Bel Star, Relais Duca di Dolle, Venissa, Latteria Soligo, Pagnan, Forno d’Asolo, Bibanesi, Birra Pedavena, Colomberotto, Labozeta, Salumi De Stefani, Pasta Zara, Corriere del Veneto, Radio Padova e da altre realt produttive del territorio.

Dona 2 euro per il Veneto: sms 45501. Conto Corrente Solidariet: Unicredit SpA intestazione Regione Veneto Emergenza Alluvione Novembre 2010 CODICE IBAN: IT62D0200802017000101116078; codice BIC SWIFT UNCRITM1VF2

( Fonte Regione Veneto )