Il decalogo per l’estate
ROMA (agosto) – Ecco le dieci regole d’oro da seguire, soprattutto in estate, per evitare disavventure di natura alimentare.
1 – Prestate la massima cura nella preparazione dei cibi (igiene delle mani, degli utensili, dei piani di lavoro ecc.).
2 – Cuocete bene gli alimenti, in particolare quelli di origine animale, facendo attenzione che siano ben cotti anche allinterno ed evitate che le pietanze cotte vengano a contatto con i prodotti crudi.
3 – Consumate il cibo nel più breve tempo possibile dopo la cottura. Se gli alimenti vengono mangiati a distanza di tempo, è necessario raffreddarli rapidamente e conservarli in frigorifero. Le pietanze non dovrebbero essere lasciate per molto tempo a temperatura ambiente, anche dopo la cottura.
4 – Nel caso in cui si preferisca mantenere il cibo caldo in attesa del consumo, è importante tenerlo ad una temperatura superiore ai 70 gradi.
5 – Per ogni alimento rispettate le modalità di conservazione riportate in etichetta.
6 – Decongelate gli alimenti in frigorifero, evitando che sgocciolino su altri cibi.
7 – Non ricongelate mai alimenti scongelati.
8 – Al supermercato, i prodotti refrigerati, congelati o surgelati devono entrare per ultimi nel carrello della spesa, per ridurre al minimo il tempo di esposizione alle temperature ambientali. E’ sempre meglio disporli a contatto tra loro, in modo da garantire una migliore conservazione.
9 – Dopo lacquisto, evitare di lasciare gli alimenti a lungo in auto (in estate si possono raggiungere anche i 50 gradi). Arrivati a casa, conservare immediatamente i prodotti che lo richiedono in frigorifero o nel congelatore.
10 – Riempire il frigorifero non significa stipare gli alimenti allinverosimile: ciò potrebbe ripercuotersi negativamente sulle temperature
( Fonte Il Messaggero )
