Durante le mie partecipazioni alle scorse edizioni dell Anteprima Amarone, consultando alla fine delle degustazioni alla cieca , quali fossero i vini che piu mi avevano convinto, dal punto di vista sensoriale, emerso, che per lannata 2003 questi sono stati i risultati :

https://www.winetaste.it/ita/anteprima.php?id=1511

https://www.winetaste.it/ita/anteprima.php?id=1512

mentre per il millesimo 2004 i risultati qui :

https://www.winetaste.it/ita/anteprima.php?id=3253

e non potevo non notare il fatto che in entrambe le annate, un amarone mi aveva particolarmente impressionato per lalta qualit percepita. Vi st scrivendo della :

Societ Agricola Venturini Massimino e Figli

S.S. via Semonte, 20 – 37020 – S. Floriano (VR)

– Tel. 045 7701331 – Cel 335 5219689

[email protected]

sito internet : http://www.viniventurini.com/ita

Un po di storia

( liberamente tratto dal sito aziendale )

L’Azienda, a conduzione familiare: pap Massimino con i figli Daniele, Mirco e Giuseppina, produce e vinifica solo uve proprie: Corvina veronese, Rondinella e Molinara.

Dalla vinificazione di queste uve i Venturini ottengono i pregiati vini della Valpolicella Classica DOC: Amarone, Recioto, Campomasua, Valpolicella, Valpolicella Classico e Valpolicella Classico Superiore.

Una attenta selezione delle uve e dei vigneti ha portato la famiglia Venturini a realizzare alcuni “cru” che prendono il nome dal podere nel quale vengono prodotti: Semonte Alto, Le Brugnine e Il Castelliere.

L’Azienda ha iniziato la sua attivit nel 1963 mettendo a frutto l’esperienza e l’amore per la terra di almeno tre generazioni.

Presso l Azienda disponibile un’ampia ed accogliente sala per degustare i  pregiati vini della Valpolicella Classica. Con prenotazione la sala disponibile per degustazioni guidate.

LE UVE IMPIEGATE

CORVINA

E’ il vitigno principale per importanza soprattutto ai fini della produzione dell’Amarone e del Recioto. E’ molto apprezzata per il suo forte potere colorante, per la concentrazione e per la sua grande capacit di adattamento all’appassimento. Il grappolo di media grandezza, piramidale, con un’ala visibile e pi lunga dell’altra. Gli acini sono sferici, pruinosi, non troppo grandi, con pochi vinaccioli e di colore blu e viola.

Al vino apporta corpo, aroma e profumo delicato.

RONDINELLA

Presenta il vitigno ideale per la produzione del Recioto, grazie alla sua capacit zuccherina e alla naturale vocazione aromatica. Possiede grande resistenza alle malattie, agli insetti ed alla siccit. Il grappolo cilindrico e di compattezza media, con acini di colore nero-viola.

Al vino apporta soprattutto il colore, ma anche un raffinato bouquet.

MOLINARA

E’ un vitigno delicato, dal colore trasparente. Il grappolo poco compatto, cilindrico e con due ali evidenti. Ha buona resistenza alle malattie e maturazione piuttosto tardiva.

Apporta al vino un inconfondibile gusto amarognolo e ricchezza in acidit totale.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Scheda tecnica

VITIGNI: Corvina Veronese 70% Rondinella 20 – 25%, Molinara 5 – 10%

CONTENUTO: 750ML

GRADAZIONE ALCOLICA: 16%vol.

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA E CARATTERISTICHE DEI VIGNETI: Situati nella Valpolicella Classica, zona collinare: Monte Masua. Altimetria: media 250 mt. s.l.m. Esposizione prevalente Sud-Ovest

Tipologia del terreno: molto leggero, calcareo, ricco di scheletro.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO E DENSITA DELL’IMPIANTO: Pergola trentina, circa 3000 viti per ettaro. Et media delle viti in produzione: 30 anni. Carico di gemme per ceppo: 20-25.

RESA PER ETTARO ALLA RACCOLTA D UVA: 90 quintali.

EPOCA E CONDUZIONE DELLA VENDEMMIA: Seconda quindicina di Settembre, raccolta e cernita manuale.

TECNICA DI PRODUZIONE:

Si scelgono i grappoli pi belli e pi sani e si ripongono in plateaux in appositi locali, la cui caratteristica essenziale di essere asciutti e ben aerati. Ivi riposano sino al mese di Gennaio, perdendo circa il 40% del loro peso.

VINIFICAZIONE: 20 Gennaio.

Pigiatura: tradizionale, senza diraspatura.

Temperatura di fermentazione:

tra i 15/20. Durata della macerazione: 45 giorni. Rimontaggi giornalieri periodici.

Trasferimento in legno immediatamente dopo la svinatura. Maturazione in legno per 24 mesi in botti di rovere e tonneaux.

Affinamento in bottiglia per 6 mesi.

Vino Amarone della Valpolicella Classico 2005- gr.16-

Questo lAmarone base dell azienda, significando che esiste anche la selezione

Campomasua, di cui Vi scriver piu avanti:

colore di un bel rubino vivo e concentrato; inizialmente naso con leggera nota tostata, che con il passare dei minuti tende ad attenuarsi, e cosi emergono in bella successione : note di cioccolato, frutta sotto spirito, poi se abbiamo pazienza e lo lasciamo ossigenare a dovere, il naso migliora sempre piu , molto intenso, sempre piu accattivante, con note fini, eleganti e floreali, in bocca entra consistente, caldo nel centro bocca, pieno, tannini presenti ma di bella grana medio/fine, ritornano le note di cioccolato percepite al naso in un finale lungo ed appagante.

Un gran bel prodotto da classificare ora, in questa sua fase, ottimo in base alla legenda di cui sotto, ma sono certo che tra 3-4 anni sar ancora migliore, la paziente attesa in bottiglia fa miracoli.

Alla nostra salute, cari amici lettori, con i magnifici Amaroni di Venturini Massimino, che a mio avviso sono da alcuni anni al vertice della produzione Valpolicellese.

Roberto Gatti

26-03-2009