Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali
COMUNICATO STAMPA
LITALIA RAGGIUNGE QUOTA 190 PRODOTTI RICONOSCIUTI DALLUE
Con il riconoscimento europeo di altri due prodotti dellagroalimentare italiano di qualit raggiungiamo il traguardo di ben 190 prodotti registrati. LItalia si pu a buon diritto considerare il Paese delle eccellenze.
Con queste parole il Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali, Luca Zaia ha commentato liscrizione ufficiale nel registro comunitario delle DOP e IGP delle denominazioni Aglio Bianco Polesano DOP e Marrone di Combai IGP.
Se ancora oggi possiamo vantare prodotti di eccellenza come questi – ha continuato il Ministro – proprio grazie alla capacit di affinare nel corso dei secoli le tecniche di lavorazione e di trasmettere alle generazioni future.
LAglio Bianco Polesano prodotto in diversi comuni del Polesine, in provincia di Rovigo: Adria, Arqu Polesine, Bosaro, Canaro, Canda, Castelguglielmo, Ceregnano, Costa di Rovigo, Crespino, Fiesso Umbertiano, Frassinelle Polesine, Fratta Polesine, Gavello, Guarda Veneta, Lendinara, Lusia, Occhiobello, Papozze, Pettorazza Grimani, Pincara, Polesella, Pontecchio Polesine, Rovigo, San Bellino, San Martino di Venezze, Villadose, Villamarzana, Villanova del Ghebbo, Villanova Marchesana.
Le sue principali caratteristiche sono il colore bianco lucente, la forma del bulbo, nonch lelevata resa in sostanza secca che lo caratterizza e che incide positivamente sullelevata conservabilit del prodotto.
Il peculiare profilo aromatico della DOP, derivante dalla particolare combinazione dei composti volatili solforati e delle sostanze aromatiche, permette di distinguerlo da quello di altre zone di produzione.
Il Marrone di Combai un ecotipo che si , invece, selezionato nellambiente tipico delle Prealpi Trevigiane. Le zone di produzione sono, infatti, alcuni comuni della provincia di Treviso: Cison di Valmarino, Cordignano, Follina, Fregona, Miane, Revine Lago, Sarmede, Segusino, Tarzo, Valdobbiadene e Vittorio Veneto.
Questo prodotto viene apprezzato per le peculiarit delle sensazioni speziate, floreali ed erbacee presenti con intensit marcate nel prodotto al consumo.
La presenza e le particolari caratteristiche qualitative del castagno nella zona del Marrone di Combai sono confermate da numerose testimonianze storiche che risalgono al XII secolo. In epoca pi recente la rinomanza e la fama del Marrone di Combai si diffusa dal Veneto ai consumatori di tutta Italia anche grazie alle feste e alle sagre paesane, quali la Festa dei Marroni di Combai, che a partire dal 1945 costituisce un avvenimento di rilevanza a livello locale e nazionale.
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