Collio Tocai Friulano ‘ 07 Alcool (% vol) 13,5 Uve tocai
Azienda: Edi Keber
Citt: Cormons ( GO )
Via: Loc. Zegla, 17
Tel: 048161184
e-mail: [email protected]
I carciofi alla romana sono un piatto intrigante, nel quale le erbe aromatiche poste nellalveo centrale del carciofo giocano un ruolo rilevante. Purtroppo il carciofo di per s una “brutta bestia” in termine di abbinamento cibo-vino. Difficile trovare un vino con il quale questo vegetale convoli a giuste nozze, tutte intrise damorosi sensi. Questo tocai compie il miracolo. I suoi sentori, tutti vibranti di fresche note di tiglio, minerale, timo, mandorla ed un tocco di sambuco, avvolgono e si compenetrano con i sentori del piatto romano. Ed al palato il matrimonio , se possibile, ancora pi coinvolgente. La sapidit, mai fine a se stessa, anzi dolcemente degradante verso un finale dai toni quasi melliti, esalta il cibo, senza mai soverchiarlo. Che il detto “mogli e buoi dei paesi tuoi” sia totalmente falso? Che i matrimoni damore possano, ed in qualche caso debbano, essere celebrati tra soggetti di “paesi” diversi? Qui – almeno qui – il lazio ed il friuli si amano. Infine che questo vino sia eccellente quasi un assioma, tale da (quasi) non dover essere dimostrato. E il tocai di Edi Keber, e ci vale pi di una patente di nobilt.
Valutazione 91 /100
Costo 8,50 (in cantina)
( di Maurizio Rosina-sito www.degustare.com )
