Un vino nato sull’isola di Salina, la seconda piu’ grande delle Eolie in provincia di Messina, non poteva non risentire delle brezze marine, delle escursioni termiche giorno/notte, con una attenta coltivazione e successiva vinificazione, per arrivare a questo ottimo prodotto.
CANTINE MIMMO PAONE
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VINO MALVASIA SECCA IGT 2019 GR. 12,5
Un vino prodotto sull’isola di Salina, la seconda piu’ grande delle Eolie, in cui “ il mare si sente “ fin dal primo sorso, con tutta la sua sapidità ( spessissimo confusa con mineralità ndr ), ma in questo caso i vigneti sono impiantati su suolo vulcanico.
Giallo paglierino tenue, limpido e brillante ; naso intenso, franco, netto ed impeccabile da un punto di vista enologico ed organolettico ; note iodate, salmastre e saline, molto piacevoli, ma anche cenere, per certi aspetti ricorda alcuni riesling , con le tipiche note di idrocarburi, questo molto probabilmente dovuto al suolo vulcanico ;
in bocca esplode, entra in punta di piedi, poi si allarga a ventaglio : intenso, sapido,fresco, salino di grande qualità, molto lungo nel finale.
Eccellente 93/100
Complimenti a questo bravo produttore !
Roberto Gatti
