Fano, 21 settembre 2008 E dello chef Mauro Uliassi il miglior brodetto dItalia 2008. Il ristoratore di Senigallia, in rappresentanza della regione Marche, ha infatti vinto la VI edizione del Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce organizzato da Confesercenti di Pesaro e Urbino, che si è concluso sabato 20 settembre a Fano (Marche).
In gara cerano 16 ristoratori, tutti selezionati dalla guida de lEspresso I Ristoranti dItalia 2008 in rappresentanza delle regioni italiane bagnate dal mare. A decretare il vincitore è stata una giuria tecnica presieduta da Enzo Vizzari curatore della guida enogastronomica de lEspresso I Ristoranti dItalia 2008 e formata da Marco Bolasco di Gambero Rosso Channel, Eleonora Cozzella di Kataweb Cucina, Fiammetta Fadda di Panorama, Andrea Grignaffini di Spirito Divino, Luciano Pignataro de Il Mattino.
Uliassi non ha vinto solamente il titolo che gli è stato attribuito dalla giuria tecnica ma si è aggiudicato anche quello della giuria popolare che era formata da cittadini, turisti e amanti della cucina. Per la prima volta nella storia del festival i due premi sono andati allo stesso ristoratore ma il livello delle zuppe di pesce in gara, come ha poi sottolineato lo stesso Vizzari, è stato comunque altissimo.
Siamo davvero soddisfatti dellesito di questa manifestazione -hanno detto in coro il presidente di Confesercenti di Pesaro e Urbino Alfredo Mietti e la segretaria di Confesercenti Fano Ilva Sartini- non solo per quello che riguarda la disfida nazionale ma anche per tutte le iniziative che sono state inserite nel ricco programma del Festival che, come sempre, è riuscito a far diventare protagonista il piatto principe della tradizione marinara.
La Confesercenti sta valutando la possibilità di ripetere anche nel prossimo fine settimana lappuntamento con la festa popolare, allestendo nuovamente stand gastronomici negli spazi esterni della Rocca Malatestiana.
Oggi pomeriggio, alle 17.00, a chiusura della manifestazione, si sfideranno alla Rocca Malatestiana i brodetti casalinghi. Cinque cuochi per hobby, tutti di Fano e tutti agguerriti perché quella del brodetto, in città, è una tradizione davvero importante. Ai fornelli, per sapere qual è la zuppa più buona di Fano, un rappresentante per ogni quartiere: la prima circoscrizione sarà rappresentata da Vanna Ciccolini, la terza da Euro Grilli, la quarta da Marzia Gualazza, la quinta da Nicola Gramolini e la sesta da Franco Governatori.
Ad anticipare questo appuntamento ci sarà lEvento mediterraneo, che metterà a confronto la cucina italiana con quella di un paese straniero. Un croato questanno, lo chef che cucinerà la sua zuppa di pesce al J Lounge & Restaurant (Porto Turistico – Marina dei Cesari) alle ore 13. Scopo di questa iniziativa è promu
