Come ho scritto qui : https://www.winetaste.it/ita/anteprima.php?id=6220
lItalia vitivinicola conta un patrimonio ampelografico di vitigni autoctoni davvero unico ed invidiabile al Mondo. Oggi Vi voglio scrivere di un vitigno/vino ancora non troppo diffuso e conosciuto, dal nome simpatico e per certi versi accattivante , specialmente per noi maschietti : La Passerina d Abruzzo.
Vitivinicola AZIENDA SAN LORENZO
C.da Plavignano, 2 64.035 Castilenti (Teramo) – Italia
Tel. 39 (0) 861 999.325 – Fax 39 (0) 861 998.542
SCHEDA TECNICA
Passerina
Tipo di Vino: Bianco
Vitigno: 100% di Passerina
Zona di prod.: Tenuta Casa Bianca a Castilenti-Te-
Altitudine: 250/300 slm Metri
Resa ettaro: 80 Hl
Sist. allev.: Cordone Speronato
Tane. Impianto: 5.000 Piante per ettaro
Vendemmia: Settembre
Vinificazione: Pigiatura, criomacerazione del pigiato, pressatura soffice, fermentazione del mosto uno Bassa Temperatura per enfatizzare i Profumi varietali.
Maturazione: Tank di Acciaio Inox
Affinamento: in bottiglia, negli appositi Locali climatizzati
Invecchiamento: 2 / 3 Anni
Car. Sensoriali: Giallo paglierino, profumo intenso e delicato, di Fiori Bianchi, mandorla e frutta fresca. In bocca affresco SI presentazioni, avvolgente, con note deliziose Minerali Che lo rendono Unico NEL Suo Genere. Morbido e persistente in bocca.
Temperatura: 10/11 C
NOTE DI DEGUSTAZIONE DI ROBERTO GATTI
Passerina Igt Colli Aprutini 2009- gr. 13-
Molto originale ed interessante questo vino, che in degustazione ci ha positivamente sorpreso per la sua freschezza e bevibilit:
paglierino di media intensit ; naso fruttato, fragrante con sentori di mela delicious e gradevoli note floreali, con una bella freschezza olfattiva ; in bocca ancora fresco, pimpante, con un sorso invitante, giustamente caldo, una nota leggermente ammandorlata nel centro bocca, per chiudere con una Pai medio lunga.
Un vitigno/vino interessante, con una buona freschezza e bevibilit, da accompagnare ai nostri piatti estivi a base di pesce, antipasti leggeri e primi piatti.
Un vino da classificare buono/molto buono, in base alla legenda di cui al link :
https://www.winetaste.it/ita/anteprima.php?id=259
Roberto Gatti
24 Maggio 2011
