Tra le bottiglie d’epoca che ho scovato nella mia cantina, ve ne erano alcune di tipologia bianca che a dire il vero sono diventate quasi “ marsalate “, mentre una datata 1982 mi sembrava ancora in buona tonalità, l’anno in cui l’ Italia vinse i mondiali di calcio nella storica finale contro la Germania con un sonoro 3 a 1.
Ricordo il carosello delle auto che sembravano impazzite per le strade delle città e dei paesi, mio figlio aveva appena 1 anno, oggi è un uomo, io ero appena 30enne ed ancora non mi ero avvicinato al mondo del vino in maniera seria, ma solo superficialmente. Questa bottiglia ha sfidato tutti questi anni ed è arrivata a noi in maniera splendida, non piu’ di 7/8 anni avrei potuto darle “ alla cieca “, una emozione come poche volte mi è capitato .
AZIENDA AGRICOLA VENICA ADELCHI-Dolegna del Collio- Gorizia-
I vigneti erano ubicati su terreni arenaceo marnosi, collinari in Cerò, frazione Mernico, del Comune di Dolegna del Collio.
VINO RIBOLLA GIALLA 1982- GR. 12,90-
Il tappo mi si è sgretolato, ma non mi sono perso d’animo, sono riuscito a toglierlo a pezzetti, poi ho filtrato il vino, che si presentava nel bicchiere :
giallo carico, con riflessi dorati ; nel bicchiere è denso ;
profumi intensi, puliti, in inizio di “ terziarizzazione “ ma ancora freschi di frutta matura, mandorla amara, nocciole, fiori di campo, evolve in maniera straordinaria nel bicchiere, è complesso ma estremamente gratificante ; in bocca è integro, impeccabile, sapido e minerale, sorretto ancora da una buona spalla acida, è vivo e pimpante dopo 30 anni dalla sua nascita; il sorso è fresco, pieno ed invitante, fa salivare a lungo, il suo delizioso sapore resta impregnato sulle nostre papille gustative, un sorso invita al successivo : ananas, litchi, frutta tropicale, agrumi, mandorla e nocciole, frutto “ dolciastro “, immenso .
Uno dei migliori vini bianchi mai degustati, sicuramente la migliore RIBOLLA GIALLA della mia vita.
Un GRANDISSIMO vino, perfettamente conservato dopo 30 lunghi anni : incredibile.
Se lo dovessi classificare sicuramente sarebbe ECCELLENTE ( 94/95 ).
Complimenti vivissimi a quel viticoltore che lo ha prodotto, con una grande materia prima ed una vinificazione naturale ed impeccabile : onore al merito.
Interpellato il produttore cosi’ mi ha risposto :
” La nostra esperienza di degustazione ci ha sempre fatto pensare che i nostri vini bianchi siano longevi ma, certamente, non ci aspettavamo un risultato così lusinghiero con un vino di trentanni.
Venica Adelchi (2° generazione) era il papà di Gianni e Giorgio (3° generazione).
La produzione del 1982 è stata realizzata da Gianni e Giorgio che già dal 1977 avevano preso in mano il testimone della vinificazione.
Mi dispiace informarti che in quegli anni non era nostra consuetudine accantonare sistematicamente le varie annate; abbiamo realizzato un archivio razionale solo dagli anni ’90 in poi. “
Una gran bella esperienza sensoriale.
Roberto Gatti