( Il 1 classificato al centro nella foto, il patron della Trattoria la Paradora Sergio Ferioli )
TRESIGALLO. E’ stata la sagra della salama da succo di Valpagliaro, la trionfatrice dell’attesa gara della salamina, organizzata nell’ambito della rassegna culinaria tresigallese ” A zzuen al maial ” ( disfiamo il maiale ) che si conclusa domenica sera con la cerimonia di premiazione del concorso. Il primo premio consisteva in una scultura in legno di Andrea Andreotti, raffigurante una salamina appoggiata su di un piatto. La giuria di esperti composta da Maurizio Barbirati sindaco di Tresigallo; da Davide Bellotti assessore provinciale al turismo; Ricki Manservigi del Cento Carnevale d’Europa; Loris Cattabriga e Remo Selleri dell’associazione Sagra delle Sagre e da Milko Marchetti, fotografo, ha scelto tra le diciannove salamine in lizza. Secondo classificato Renato Zufoli di Tresigallo, mentre al terzo posto giunta la Societ Calcio di Final di Rero. Il notaio Alessandro Mistri ha ufficializzato la regolarit della gara, mentre l’assessore Dario Barbieri stato il coordinatore della serata. Nel pomeriggio si svolta anche la cerimonia di premiazione del I concorso “Disegna il tuo maialino” al quale hanno partecipato ben 53 bambini, dalla scuola materna fino alla quinta elementare. Martina Canella, Debora Gallo e Federica Piccoli le vincitrici delle tre sezioni in cui era suddiviso il concorso. Sono felice per la buona riuscita della manifestazione che ha ottenuto risultati pi che soddisfacenti – ha dichiarato il sindaco di Tresigallo, Maurizio Barbirati – devo ringraziare tutto il volontariato tresigallese, al quale va tutta la mia ammirazione e gratitudine per il grande l’impegno profuso in questi cinque giorni. Al termine il sindaco ha consegnato un riconoscimento al gruppo di norcini, a tutte le donne che hanno lavorato alla cucina e al ristorante e un attestato di stima a Sergio Sforza, presidente dell’associazione Fiera di Tresigallo che ha coordinato in modo egregio l’intera rassegna.
( Fonte Cronaca di Ferrara )
Annotazioni di Winetaste
Leggo con piacere questa notizia, in quanto il primo classificato con la sua salama ” da succo ” stato il bravo Sergio Ferioli, patron della Trattoria la Paradora di Valpagliaro ( Tresigallo-Fe ), di cui ne ho scritto qui :
https://www.winetaste.it/ita/anteprima.php?id=6350.
In questa piccola osteria-trattoria si potranno degustare i migliori piatti della cucina ” tipica ” ferrarese :
i cappelletti in brodo
cappelletti con la zucca
tagliatelle al ragu’
e da non perdere : ” la Salama da succo ” di Sergio, 1 Classificato al Concorso delle Salame da sugo su oltre 22 partecipanti.
Complimenti Sergio e Giovanna ( la moglie cuoca )
Roberto Gatti
