Comunicato stampa
Il 12 dicembre 2007 la Torrefazione Artlife Caffè ha festeggiato il terzo anno di attività, dedicato alla ricerca ed alla diffusione della cultura del Caffè Gourmet.
E nata dal volere di Alberto Trabatti, ferrarese dadozione, il quale ha da sempre coltivato la passione per la conoscenza del Caffè, al punto da trasformare una grande passione in un mestiere.
Certo, tre anni sono pochi, rispetto alla media delle attività analoghe. Ma sono anni che hanno già portato grandi soddisfazioni e stimoli a continuare nella ricerca, segno che limpegno e la voglia di mettersi sempre in discussione pagano sempre.
Per il 2007 ed il 2008 segnalazione sulla Guida dei Bar dItalia del Gambero Rosso con i Tre Chicchi, unico esercizio a Ferrara con tale giudizio sulla qualità dellespresso, segnalazione su LItalia del Gambero Rosso, supplemento ad Il Sole 24 Ore numero Emilia Romagna.
Inoltre le crescenti forniture di Caffè per la rivendita e la somministrazione testimoniano come i prodotti vengano apprezzati dal pubblico, e dagli addetti ai lavori che desiderano creare la differenza tra lindustria e lartigianato.
A questi aspetti del presente si è aggiunto un piacevole retroscena storico, che era ignorato anche da molti ferraresi: poco dopo aver aperto lattività, è stata trovata da un antiquario una vecchia targa pubblicizzante una Torrefazione che aveva sede negli stessi locali, dal 1926 al 1943 circa. La Torrefazione Penazzi. Il marchio di questultima affianca ora quello di Artlife Caffè, in omaggio allillustre predecessore.
La scelta di utilizzare esclusivamente Caffè di Arabica in purezza ed in miscela è motivata dal voler fornire alla clientela elevata aromaticità, basso contenuto di caffeina, e la possibilità di scegliere lespresso in funzione dellorario di degustazione, delle caratteristiche organolettiche, ed anche dellumore, poiché è possibile acquistarlo ma anche degustarlo a banco. Il Caffè crudo viene tostato direttamente in negozio, cosicché spesso nel centro di Ferrara si diffonde il profumo buono di un tempo, che attira molte persone in cerca dellorigine.
La Torrefazione si è anche arricchita di specialità gastronomiche di nicchia e di alta qualità: citiamo, tra i tanti, i panettoni di Dario Loison, ( vedi articolo Winetaste al link:
https://www.winetaste.it/ita/anteprima.php?id=2039 )
lievitati tre giorni partendo da un eccellente lievito madre, e spesso arricchiti con presidi Slow Food, i plum-cakes ed i biscottini tutto burro di varie tipologie, sempre di Loison, le tavolette di Amedei, i gianduiotti di Gobino, le confetture di Caffè Sicilia, una piccola selezione di passiti, liquori e distillati, tra cui Florio, Maculan, Castagner. E tanto altro ancora, da scoprire visitandola.
Nel festeggiare questo terzo anniversario, con crescente impegno ed attenzione per risultati ancor più di rilievo, un sentito augurio di buone feste a tutti.
Artlife Caffè Penazzi 1926
Tel. 0532-248641
